Тәжік тағамдар: ерекшеліктері мен қызықты рецептер

Тәжік тағамдар ең тағамдарды дайындау ұзақ дәстүрін, өз ерекшеліктері және бірегей технологиясы бар. Негізгі айырмашылықтар басқа оны ажырата фактісі бастайық.

Біріншіден, тәжік тағамдар ет өнімдері және кейбір жұмыртқа үлкен саны, балық, жарма (әдетте, тек қарақұмық, сұлы, арпа қолданылады) барлық дерлік тағамын пайдаланады. ешкі етін, жылқы етін және қой еті - ет ең көп тараған түрлері. Өте сирек тауықты және қаз пайдаланылатын, және ешқашан шошқа пайдаланылған жоқ.

Екіншіден, тәжік тағамдар басқа ерекшеленеді ұлттық тағамдар қосылады бұршақтардың және күріш үлкен саны азық-түлік. Сонымен қатар, ұн өнімдері отын, өзін-өзі Buse, финно, лағман, торттар мен басқа да - орталық орын алады.

Үшіншіден, жылу және бастапқы өңдеу түрі бар. Сондықтан, сорпа ет әдетте сүйек ішіне дейін кесіп және сорпа қуырылған арнайы дәмі мен қоңыр реңк сатып алды. құс терімен әдетте Пісіріп болғаннан кейін жойылады. әсіресе Кез келген ингредиенттер, май көп мөлшерде қуырылған көкөністер.

қазандық, арнайы табаға - - Pan mantovarke немесе қаламы үшін, сондай-ақ гриль және, атап айтқанда, tonurah төртінші, пісіру шойын қазандық енгізуге тиіс.

Бесіншіден, тәжік тағамдар - дәмдеуіштер, шөптер мен дәмдеуіштердің көптігі ас. Қызыл бұрыш жиі қолданылатын, зире, анис, бөріқарақат, шафран және басқа болып табылады. Сонымен қатар, азық-түлік, дәмдеуішті шөптер (қымыздық, скорода пиязы, Rayhon, жалбыз, ақжелкен, аскөк және күнзе) қосылады. Ол жер мен салаттар салып, бірінші және екінші курс, сондай-ақ қышқыл сүт орналасқан.

Алтыншыдан, екінші тағамдар әдетте жартылай сұйық консистенциясы бар. Сондықтан, ыдыс-аяқ, вазалар, науалар, шайнекті және вазалар сопақ және дөңгелек пайдаланып, әр түрлі қуаттылығы табақтарына еду.

Енді тәжік ұлттық тағамдарды дайындау туралы қосымша егжей-тегжейлі қарастырып көрейік. бірнеше пісіру опциялар бар, мысалы, палау тәжік,. дәлірек айтқанда, әсіресе рецепті оның шыққан жеріне байланысты.

АҚШ толығырақ дәстүрлі әдісін қарастырайық. қой еті төрт жүз грамм, күріш үш кесе, алты сәбіз, май, бір кесе, алты шамдарды екі қасық ұлттық дәмдеуіштер мен тұз дайындаңыз. Алдын-ала суланған бірнеше сағатқа күріш. Тоқты, шағын тілімдерге ұқыпты ұзыншалап, майдалап nashinkovyvaem және сәбіз пияз кесіп. қазандық оны сәл пияз салып, жылытылатын мемлекетке мұнай келтіру қажет. ол қоңыр болу күтіңіз, оны алып тастаңыз. Келесі, кері сүйекті қозыны қоюға және тікелей минутына арқылы оны тартыңыз. туралған қой қоюға қазандықтар, сәбіз және пияз ұсақталған. барлық ингредиенттер мұқият қуырып аласыз. Содан кейін зире, зерек, тұз және бұрыш қосып, су құйыңыз. орташа отта қайнатыңыз және ұйықтап суретті құлап. Біз қайнату береді, шайнекті жабуға және дайындығы әкеледі.

Тәжік палау әдетте тағамы жаңа реңк алады жасауға қосымша, арнайы ингредиенттер енгізу дайындайды. Әдетте, бұршақ арнайы сұрыптау сияқты актілерді сияқты - ноқаттың, ол кем дегенде он екі сағат бойы малынған тиіс. Сонымен қатар, айва текшелер мен сарымсақ бүкіл басшыларының пайдалану. Бірақ мұндай толықтырулар шикі күріш килограмм шамамен екі жүз елу грамм болуы тиіс.

Сіз тәжік дәстүрге сүйенеді, онда міндетті азық-түлік арнайы жабдықтау талап етеді. Олардың айтуынша, бұл арнайы sufa жағында отырғанын кешкі ас ұсынылады және шағын үстелдер жейді отыр. Екінші - әдетте атқарды үлкен сорпа кесесі, және үлкен дөңгелек табаққа салып, қызға. онымен кешкі ас кестесінде әдетте салаттар мен көкөністерді төтеп. Міндетті тоқашты, жеміс-жидек пен тәттілер бар жасыл шай қолдануға бар.

Ас болсын!