Ұннан жасалған Ашымаған және ашыған қамырдан: дайындау технологиясы және рецептер

Pastry - дәстүрлі десерт және көптеген сүйікті. Рецептер және пісіру технологиясы үлкен соманы бар. Барлығы Пайдалануға жоспарлаған қамырдан қандай байланысты болады. Біз құм немесе жартылай ашытқы «тәтті» жасауға бастағанда түсіну және маңызды қандай анықтап көріңіз.

Негізгі ұсынымдар мен ұн дайындау технологиясы кондитерлік өнімдер туралы Қамырға :

• тек маргарин немесе сары май негізінде ол қажетті қабылдау;
• қант қант опа ауыстырылады;
• Қамырды илеу мұнай жылынудың алдын алу үшін барынша азайту керек, ал;
• жартылай өнім жарқырайды болса, онда ол міндетті түрде, салқындатылған пластикалық қаптама оралған және бір сағат тоңазытқышқа барды тиіс;
• қалың қабаты төмен температурада пісіру ұсынылады, бірақ жұқа - жоғары;
• Пеш пісіру дейін қыздырып және нысаны қажет емес майлау ұмытпаңыз;
• өнім пергамент қағаз арқылы жабуға ұсынылады жағып;
• Пісіруді бастамай тұрып қамыр шанышқымен бірнеше орындарда тесуге қажет;
• құмды ұн өнімдері қоңыр түсті болуы жартылай-тиіс аяқталды;
• сондай-ақ тест жасауға, сіз мүлдем кез келген нысанын жасауға болады.

Біз әмбебап рецепт Shortcake ұсынамыз Вена пісіруге. маргарин үш жүз грамм өте қалың көбік алу үшін, сондай-ақ ұрып-соққан. Бірте-бірте төрт жұмыртқа, ром екі шағын қасық және қант үш жүз грамм сарысын қосыңыз. Қамыр ол дәл осындай мемлекеттік болуы тиіс, сондықтан араластыра, қалыңдату үшін өте жақсы болуы тиіс. ұн үш жүз грамм сәл содасы қосу және қамыр құйып. Содан кейін ақырын бұлғанған ақуыздар (тұз бар) бөлек әкімшілік басталады. Bake печенье бірден температурада емес екі жүзден астам градус болады. Толығырақ қытырлақ және пышной құмды ұн өнімдері көлемі бірдей болуға тиіс, крахмал бар ұн ауыстыру арқылы алынған.

Негізгі ұсыныстар мен ұн кондитерлік қамыр дайындау технологиясы:

• олар сол температураны алған, сондықтан негізгі ингредиенттері илеу процесінің алдында бір сағат тоңазытқышқа алынып қажет;
• ұн өнімдеріне қажетті ұн борпылдақ және біртекті бұрылып, одан ортасында ойпатта бар төбеден жасауға просеять;
• ашытқы қараңғы түсті және құрғақ болуы тиіс, ол тек қысылған пайдалану ұсынылады;
• Мұндай болуы, және жылы сүт біраз, қант шағын қасық және ұн бірдей мөлшерін енгізу қажет мүмкін емес, себебі оларды қосу;
• бастапқыда оны жасауға, жылы жерге қойып ашытқы және ұн қоспасы, бастап Brew MIX;
• екі рет ұлғайту және сызаттар тән келбеті оның дайындығы айқындалатын болады;
• Тек содан кейін жұмсақ сары май, тұз және жұмыртқа (саны таңдалған рецептке сәйкес сақталуы тиіс) қосуға болады;
• қамыр үстелде оны қабылдауға және оны екі қолыңызбен илеу үшін бастау, сіз «жүзеге» Артық ауаны үстелге бірнеше рет соққы болады, содан кейін жеткілікті қатаң болуы тиіс;
• бұл процедура, он минут бойы жалғасады, содан кейін өсіретін, оны салып, сүлгі жабу және жылы жерде қоюға;
• Қамырдың кейін екі рет obmyat көтеріледі және сіз кез келген ұн аспаздық өнімдер дайындау бастауға болады;
• Оларды қалыптастыру, олар сәл көтерілді мақта сүлгімен жабу, шамамен он бес минут қоя мүмкіндік беруге сенімді болуы;
• Пеш әрқашан жылытып тиіс.

ашытқыдан жартылай фабрикаттар тәтті және тұзды тағамдарды түрлі салмасы бар бәліштер, сондай-ақ бәліш түрлі жасауға болады. Мұндай тест табақтардың таңдау өте үлкен.