Тұқы дайындау

Тұқы, әсіресе жаңа піскен және мұздатылған емес - өте дәмді және құнарлы балық. Бірақ ұнайды емес тұқы пісірген көптеген адамдар бар. Барлық себебі өте өткір және шағын бар сүйектері үлкен санының.

Міне, мысалы, (айтпақшы, тұқы пайда) Қытайда тұрғындары балық арнайы қиып үйренді. тіпті император лайықты жеңсік - тұқы осы ел ыдысқа.

Қазір біз қалай талқылауға емес, тұқы пісіріп пеште. ның неғұрлым қызықты рецептер тырысайық.

Meatballs тұқы

сүйектері бар проблемаларды құтылу оңай және ең логикалық тәсілі - бұл жай ғана фарш балық қайрайды екен.

тұқы дайындау алдын ала қабырға сүйектерін және магистральдық алып тастау, белдеме, оны өңдеумен басталады. біртекті шошқа етін дейін сол мөлшерде балық бұраңыз. осы рәсім үшін пайдаланылатын қолөнершілер, екі үлкен және ауыр пышақ, бірақ сіз қарапайым еттартқышқа пайдаланыңыз. туралған жұмыртқаның, сәл крахмал, және күріш шарап қосу.

Бұрыш, тұз және мұқият барлық ингредиенттер, араластырамыз. тураманы майдалап пияз туралған (тек ақ қатысады) және тоңазытқышта 30 минут салып қосыңыз. Туралған ет суық су және орам шар уақыт өте келе, су қолмен. шарлар диаметрі шамамен 2 см болуы керек.

тауық сорпасы қайнау келеді болсын. Енді мұқият оған фрикадельки орналастыру, сіз жай ғана жасадық. өрт кем жасау және 5 минут барлық пісіріңіз. Содан кейін ұзыншалап «сорпа» жуа жасыл бөлігі, қосу.

Егер сіз осындай Устрицаның ретінде саңырауқұлақтар, аз мөлшерін болса, сіз оларды қосуға болады. шамамен 5 минут және тұқы астам дайындау үшін әлі күнге дейін бұл аспаз кейін. Сіз тағам бола алады. Тек бұған дейін, сәл соя тұздығын қосып, майдалап туралған кориандр және себіңіз Чили.

ол сүйек таңдау қиын, себебі тұқы дайындауға дейін беруге қажеті жоқ. Сіз дұрыс жолын таңдасаңыз, ештеңе осы тамаша балық үлкен дәмі ләззат кедергі жасайды. оның кішкентай тәтті және өте тендерге ет. ірі қалаларда ғана емес, мөңке - Бәлкім, сен сатып алуға болады, бір балық ең соңғы, бұл дегеніміз, әлі тірі.

тұқы белоктар дайындау

Құрамы:

- шамамен 1 кг салмағы бір бар тұқы;

- жүгері крахмал сәл;

- өсімдік майы;

- қарағай жаңғақтар және (тағамдарды безендіру үшін) жасыл бұршақ шағын сомасы.

тұздығына арналған құраластар:

- 6 ас қасық кетчуп немесе томат пастасы;

- су 6 ас қасық (суық);

- 2 ас қасық күріш сірке суы ;

- 1 сантиметр зімбір түбір (жаңа піскен);

- 3 ас қасық қант;

- Порее бір шағын ізіне түсу;

- 2 шай қасық жүгері крахмалы;

- тұз.

дайындау:

оның басын шауып, барлық жабр және viscera алыңыз, таразы жылғы тұқы тазалаңыз. қабырғасының сүйектерін және магистральдық алып тастау, етінің ішіне балық тушасы өлтірді. Бұл жағдайда, филе құйрығы қалады Тіркелген керек.

One төмен жон терісі жағын жатып және бүкіл кесілген жеткізіңіз. пышақ соңына дерлік кесу, кестеге бұрышпен өтті, бірақ теріні өзі тиіп емес болуы тиіс. құйрығы бағытында басшысымен осы істеп бастаңыз. Содан кейін сіз үстел бетіне перпендикуляр пышақ ұстап, сол терең кесілген жасау керек, бірақ бір-біріне параллель. Ал аз жақсы сызаты, арасындағы қашықтық болады. сол Толығырақ екінші еті жасалуы тиіс.

жон крахмал тұқы басшысы ролл Екі және мұнай бөлек пісіріңіз. Артық майды пайда қағаз майлыққа бәрін салыңыз.

тұздығын дайындаңыз. Бұл қоспасы кетчуп немесе су, тұз, қант және күріш сірке сұйылтылған томат пастасы үшін. тұздығы бір уақытта тәтті және қышқыл және болуы тиіс Taste. таяз үшін аздап май қосу және оған тез имбирь және қияқты пияз қуырып аласыз, шағын кесектерге кесілген. қайнау тұздықты құйыңыз және бір бір үлесінің алдын-ала тарата болып крахмал қалыңдатуға. Қуырғыштан мұнай 3 ас қасық қосу және жылу кастрюлю алып тастаңыз.