Тұзды саңырауқұлақтар: қыста рецепт

Күзде алдағы біреу үшін - қайғылы оқиға: күн азаяды, ол суық болып. Біреу, керісінше, оның түстер мен сыйлықтар ләззат жылдың осы уақыт басталған күтіп отыр. жанкүйерлер ең саңырауқұлақ жинау және жеуге дәл екінші санат болып табылады. Олар ең жемісті маусымдарда екенін білеміз - бұл қыркүйек. Гурманов олар ләззат қалай алдын ала болжап. Тұздалған саңырауқұлақ, әрбір үй шаруасында және бір нұсқада жүзеге асыру бойынша рецепт, маринадталған, қуырылған және буланған - әрқашан кестеде қарсы. Және, әрине, орман өнімдері қыста, болашақта пайдалану үшін жиналды. маринадталған саңырауқұлақ - рецепт ең қарапайым болып табылады: ол бөлшектеуге болады. Бірақ нәтиже қатар тұр. Сондықтан, тұздалған рецепттерді: саңырауқұлақтар қыста.

қауіпсіздік биттік

барлық отбасы жылы күзгі және жазғы орманда серуен, онда - дәстүр, ерте жастан балалардың емес, барлық саңырауқұлақтар пайдалы екенін оқытылады. Алайда, бұл еске артық болуы емес. Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың көбісі түрлері ауыр улану жетекші «егіз», болып табылады. Сондықтан, саңырауқұлақтар бірінші серуен, үздік тәжірибелі әріптесі компанияның жүргізіледі.

Азық-түлік орман сыйлықтар, сондай-ақ ауыр назар аударуды талап етеді ретінде дәстүрлі қолданылады. сулауға немесе пісіру: дерлік қыста саңырауқұлақтар тұздалған әрбір рецепт алдын-ала емдеу өнімдерінің ұсыныстарына басталады. Бұл элементтер бұл мүмкін емес, кез келген жағдайда жоқ! Саңырауқұлақтар, тіпті өте жеуге және белгілі жерде өседі, тамаша зиянды заттар жинақталады.

дайындық кезеңі

Сұрыптау - бұл маринадталған саңырауқұлақ басталады қандай болып табылады. «Олжасын» қоңырау орман жүзеге сұрыптау үшін бірінші нәрсе Рецептер, түрлердің бөліңіз. саңырауқұлақтар түрлі сорттары, әдетте аздап басқаша емдеу қажет етеді, сондықтан ол араластыру емес, жақсы. Содан кейін бәрі ағынды су астында шаң мен кірден тазартылады.

Келесі кезең - жібітуге. Осыған байланысты түрлі ұсыныстар бар. Кейбір жағдайларда, (өткір саңырауқұлақ саңырауқұлақтар дайындау кезінде, мысалы) осы қадамды өткізіп жіберуге мүмкіндік берді. ащы сүтті шырын (svinushki, Lactarius Руфуса және басқалар) басқа орман өнімдерін рецептурасы бланкілері әрқашан 3-5 күн немесе тіпті provarivaniya оларды жібітуге қамтиды. Шамамен үш күн суық тұздалған су volnushki, біліктің, ақ көбелегі, саңырауқұлақтар сақталады. саңырауқұлақ ұстаңыз осылайша ол температура төмен сақталады жерге бұғауы үшін қажет. Ол сондай-ақ күніне екі рет ретінде жиі су өзгертуге сенімді. негізгі өнім салмағы бойынша шамамен 3% - қышқыл бұрған емес саңырауқұлақтар үшін, ол тұзды ерітінді қосу ұсынылады.

екі әдісі

маринадталған саңырауқұлақ қалай дайындау екі нұсқасы бар. Recipe суық лары жоғарыда сипатталған қағидаттарына сыйлықтар үшін алдын-ала сулауға ағаш көздейді. Ыстық әдіс provarivaniya саңырауқұлақ басталады. Бірінші әдіс қолайлы саңырауқұлақтар, volnushki, Russula, білік lactifluus vellereus, Belyanko, саңырауқұлақ. Ыстық опциясы барлық дерлік басқа саңырауқұлақтар тұздалған.

Тұзды саңырауқұлақтар (суық процесі)

Хош иісті және түсті саңырауқұлақ - көптеген, талғамы Таңдаулыға. олардың тұздалған мынадай ингредиенттер үшін саңырауқұлақтар килограмм жұмысқа орналастырылды:

• қарақат жапырақтары - 20 г;

• тұз - 40 г;

• лавр жапырағы - 2 г;

• иісті бұрыш - 4 бұршақ.

қоқыс тазартылған Саңырауқұлақтар, дуршлаг қоюға және екі рет су қайнаған үстіне құйыңыз. Олар содан кейін суды іске жуылады. қолайлы Табада олар бойынша дәмдеуіштер және саңырауқұлақтар қақпақтардың дейін төменгі жағында орналасқан. Әр қабаты (5-6 см), жоғарыда қарақат және лавр жапырағы және бұрыш жұп ретінде қосылды бастап тұз құйып. Саңырауқұлақтар мұқабасына орналастырылған таза матадан жасалған қап, (эмальданған ағаш немесе қалам төмен, ол еркін ыдысты енгізу керек). Ол жуылады және дәке Wrapped тас (жоқ кірпіш немесе әк!), Пастерленген, мысалы, қысым. жүк ретінде металл заттарды пайдаланбаңыз.

тұздық салмағы екі немесе үш күннен кейін пайда болуы керек. егер олай болмаса, тауарлар ұлғайтылуы тиіс. сайып келгенде, набивать дейін тұзды ерітінді саңырауқұлақтар дейін таусылған бір рет 2-3 күн.

Store саңырауқұлақтар салқын жерде, шамамен аптасына екі рет қажет, сіз матаның өзгерту және ағаш тақтаны немесе қақпағын жуу керек.

саңырауқұлақ үшін ғана емес

Сол сияқты дайындалған саңырауқұлақтар және басқа да тұзды болуы мүмкін. сүт саңырауқұлақ рецепті, volnushek, syroezhek. Бірінші тұз бірдей мөлшерін сақталған үшін. volnushek syroezhek үшін және ол сәл көп уақыт алады - 50 г

Саңырауқұлақтар 10-12 күндері жеп болады. Басқа түрлері саңырауқұлақтар тұзданғыштық ұзағырақ талап етеді: саңырауқұлақтар - 30-40 күн, volnushki - 40 кем емес.

Тұзды ақ саңырауқұлақтар: рецепт ыстық жолы

Екінші нұсқа provarivaniya негізгі ингредиенттер тұзданғыштық кіреді. Бұл қысқы егін жинау белыми саңырауқұлақ қалай ең болып табылады. алым килограмм:

• тұз - 2 ас қасық;

• лавр жапырағы - 2-3 дана;

• қарақат жапырақтары - 2-3 дана;

• Cherry жапырағы - 4-5 дана;

• Қара бұрыш - 4-5 бұршақ;

• аскөк - шамамен 5 г;

• қалампыр - 3 бүйрек.

Алдында саңырауқұлақтар тұзданғыштық (ингредиенттер есептеу оқытылған саңырауқұлақтар беріледі) дайын болуы керек. Олар қоқыс қақпағының жиналды (бөлек ғана тұздалған немесе қалпақтар немесе шляпалар және аяғы) аяғы бөлінген. Шағын өлшемі бойынша кесіп саңырауқұлақ үлкен бөліктері. су 1 кг polstakana оқытылған орман өнімдерін жылдамдықпен кастрюльге құйып. сұйық барлық тұз құйып қоспасы қайнатып рұқсат етіледі. Содан кейін ол саңырауқұлақ төмендетті. араластырыңыз үнемі шыжып тұрған алдын алу үшін, ал шамамен 30 минут пісіреміз. бүкіл көбік отвар жойылады кейін, сіз дәмдеуіштер қосуға болады.

саңырауқұлақтар дайындығы тануға оңай: олар түбіне батып бастайды, және рассолом мөлдір айналады. пісіру аяқталғаннан кейін, қалпақтар немесе аяғы суытып қажет. Ол үлкен контейнерде ысырып тасталсын ыңғайлы. Содан кейін, ақ саңырауқұлақ, дайындалған ыдысқа жылжуын құйып және мөрмен. Сұйықтықтар негізгі ингредиент салмағы астам 1/5 болмауы тиіс. 40-45 күндері дайын ақ саңырауқұлақтар.

өзгешеліктер

Ол ыстық-тұз және саңырауқұлақтар басқа түрлері болуы мүмкін. пісіру уақытының түріне байланысты қайнау сәттен байланысты өзгереді:

• greenfinches - 5-8 минут;

• саңырауқұлақтар - 5-10 минут;

• гастрономические түсті және көктерек - 20-30 минут;

• және Russula volnushki - 10-15 минут;

• саңырауқұлақтар - 25-30 минут;

• Валуа - 30-35 минут;

• саңырауқұлақтар су және тек екі немесе үш рет қайнаған құйыңыз, пісірілген емес.

Іс жүзінде барлық саңырауқұлақтар 40-45 күннен кейін жеуге болады. А ұзағырақ Валуев дайындалуда: олар туралы 55 күн шыдауы тиіс.

ирелеңдеу

Сіз маринадталған саңырауқұлақ сақтауға болады, неғұрлым ұзақ кезең, ол арқылы көптеген үй шаруасындағы әйелдер әдісіне бар белгілі. қыста Рецептер олардың сақталуын қамтиды. Дайын саңырауқұлақтар бүкіл сұйық және өртеп бірге табаға жылжуын. дайындау (араластырыңыз үшін ұмытпаңыз!) қайнау қозғалды. Осыдан кейін, ыстық саңырауқұлақтар дереу стерильденген банкалар ішіне тарады мен қақпақтарды қапталған. Ыдыста қайнаған су мен сол табаға орналастырылған. 15-20 - Half-литрлік банка 12-15 минут, литр үшін залалсыздандыруды. Ол тұзды ерітінді саңырауқұлақтар салмағы шамамен 20% болуы тиіс екенін есте ұстағанымыз маңызды болып табылады. Егер ол аз болса, ол сұйықтық көлемін арттыру қажет. суға 1 литр қасық тұз ериді, және осы қоспасы банктер толтыру.

маринадталған саңырауқұлақ ыдыс-аяқтардың: рецептер жұмыртқа және салат

Келесі әдістердің бірі, қыста және жазда, екі өз бетінше және түрлі тағамдарды бөлігі ретінде де жақсы дайындаған Саңырауқұлақтар. Мысалы, олар суық ауа райының кезінде әсіресе өзекті болып табылады мол салаттар үшін өте қолайлы болып табылады. қажет болған жағдайда, малынған немесе жуылған кез келген тағам тұздалған саңырауқұлақ дайындау алдында.

томат тұздығы қосылған салат қажет болады:

• тұздалған саңырауқұлақтар - 0,5 кг;

• Сарымсақ - 2 түйір;

• томат пастасы және сірке - бір ас қасық;

• өсімдік майы - 50 мл;

• жасыл пияз, аскөк, ақжелкен.

сірке және мұнай бар, бұлғанған, Томат пастасы. қоспаға қиыршық сарымсақ және шөптер қосылады. ұзыншалап Саңырауқұлақтар. Сонда олар тұздығы араласады.

Сіз дайындауға және маринадталған саңырауқұлақ қосылған басқа салат болады. рецепт тұздалған қияр, сәбіз, қызылша, картоп, қырыққабат, пияз 50 г, өсімдік майы, қант, тұз және ақжелкен 50 г 100 г жиналған ағаш сыйлықтар 300 г бар. Көкөністер (сәбіз, қызылша және картоп), сіз, қайнатады қабығы, текшелеп, орамжапырақ тураған қажет. жарты сақина кесіп Пияз, маринадталған саңырауқұлақ және қияр - тілім. ингредиенттер аралас болып табылады және маймен толтырылады. Тұз және қант дәміне қарай қосылады. дайын тағам ақжелкен безендірілген.

Кем емес танымал уылдырық саңырауқұлақтарды тұздалған. Recipe ол сондай-ақ өте қарапайым. саңырауқұлақтар 300-350 грамм бір пияз, тұздалған немесе тұздалған қияр қабылданған. Сондай-ақ, қажет:

• өсімдік майы - 2-3 ас қасық. л.;

• қыша -;. L 1 сағ.

• Сірке суы (5%) - 2-3 ас қасық. л.;

• тұз және бұрыш.

Саңырауқұлақтар қиып немесе тартылған ет болады. Олар, майдалап туралған пияз және қияр қосу керек. қоспасы сірке сұйылтылған, содан кейін мұнай және қыша толтыру қажет. Осыдан кейін, жұмыртқа тұз және бұрыш, жақсылап араластырып, қызмет етеді. ыдысқа өтініші бойынша, сіз жаңа піскен шөптерді қоса аласыз.

маринадталған саңырауқұлақ - ингредиенттер мұқият дайындықты және айтарлықтай уақытты талап етеді, сондықтан барлық емес үй шаруасындағы әйелдер сияқты бос күресуге бел буған рецепт. Алайда, бұл тағам арнайы дәмі мен татымды хош иіс әбден күш төлеуге болады.