Торттың «Невский»: ГОСТ рецепт. дәмді пісіру

кейбір себептермен, ол мұнай крем горчица, губканы немесе Қатпарлы қамырды пайдаланылатын және тек торттар мен пирожныйлар қолданылады деп саналады. Алайда, бұл табысты өнімдердің басқа да түрлерін пайдалануға болады. Майы бәліштер ашытқы қамырды кілегей майы өте үйлесімді. Осы мысал бұрынғы таралған қоғамдық тамақтану жүйесінде, бәліштер бола алады.

Бірнеше бүгін «Невский» бәліш сияқты еркелетіп есімде. пісіру бұл түрі кеңінен кеңестік заманда белгілі болды, және ол жиі тиелген, асхана және пісіру сатылды. Ол ашытқы шәрбат малынған жұмсақ қамыр және жеңіл-желпі қыл-қыбыр крем негізіндегі май өнімі болды. Оның құрылымды өте нәзік болып табылады, және сіңдіру бай дәм береді.

Бұл мерекелік үстел үшін ыдысқа, және қалай қарапайым шай үшін десерт ретінде пайдаланылуы мүмкін. Ол шағын орамды түрінде, және бүкіл торт түрінде жасалуы мүмкін.

«Невский» және «Бостон» бәліштер

Бір қарағанда, «Невский» торт танымал бүгін, «Бостон» десерт ұқсайды. Алайда, ұқсастық тек үстіртін болып табылады, бірақ олар шын мәнінде мүлдем екі түрлі өнімдер бар. Содан кейін қайнатпа кремін жабылған пісірілген жөке торттарды, - бірінші жағдайда, екінші табиғи мұнайға бәліштер ашытқы және кілегей майы, үшін қамыр Егер. «Невский» шағын қамыр өнім түрінде шығарылады, ал Сонымен қатар, «Бостон» торт, бір үлкен торт түрінде пісіріледі.

белгіленген стандарттар қандай?

Pie «Нева», 1975 жылы әзірленді схемасы, сопақша сопақ пішіндес печенье түрінде шығарылды. Орта есеппен, бір өнім шамамен 200 грамм салмағы болды. шамамен 10 сантиметр - тоқаштар ұзындығы 20 сантиметр, ені сәл көбірек болды. Нан жұмсағының соңғы торт Ылғалды 40% -дан аспауы тиіс.

Қамыр ғана бисквит әдісі дайындалады. Кейіннен, ол оларға Созылған овал пішін беріп, бос бөлінген және Pritisko пайда болуын болдырмау етіп орналастырылады. Өнімдер мәжбүрлеп оларға қызғылт болуға мүмкіндік береді май, жұмыртқа жабылған. схемасы дайын торт қант жоқ, бұл 3% артық, печенье көздейді бастап, осы тәтті-тәтті ешқашан болып табылады. өнімнің майлылығы, сондай-ақ төмен - белгілі бір стандартты майлылығы бойынша 2,5% -дан аспауға тиіс.

танымал себебі неде?

Мұндай торт мерекелік үстел басында атқарды, сондай-ақ демалыс үшін таңғы аспазшы болады. Пісіру процесі соншалықты қарапайым болып табылады, және дайын өнімнің бағасы үлкен емес болғандықтан, ол бір рет тәтті ең қолжетімді түрлерінің бірі болды. Көптеген бәліш әлдеқайда танымал торт көптеген түрлерін ( «Abrikotin» және т.б.. D.) қарағанда болды деп айтуға. Әрине, көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйде осы десерт пісіру, бірақ әрқашан бірдей дәмі алу емес. бүкіл нүктесі барлығына емес белгілі болды өндірістік стандарттар болып табылады.

бұрын бәліш «Нева» ГОСТ сәйкес, ол әр түрлі аймақтарда дәмі айырмашылықты екенін. қарамастан Алайда, бұл үйде ойнап мүмкін классикалық рецепт бар. Мен не үшін қажет?

үйде «Невский» торт дайындауға қалай?

Кеңес қоғамдық тамақтандыру бірдей дәмі бар десерт пісіру үшін, сіз қатаң ГОСТ белгіленген рецепт ұстану керек. ол үшін не қажет? «Нева» торты рецепт төменде көрсетілген, мынадай құрамдас бөліктері талап етеді.

Қамырға арналған құраластар:

• бидай ұны 800 грамм;
• қант 200 грамм;
• 15 грамм ванильді қант;
• 200 г сары май;
• бөлінген 3 бүкіл жұмыртқа және бір тауық жұмыртқа сарысы;
• құрғақ ашытқы 40 грамм;
• су 400 мл;
• тұз.

крем үшін Құрамы:

• 200 г сары май;
• қоюландырылған сүт 85 грамм.

сіңдіру үшін Құрамы:

• бренди 50 мл;
• қант 150 грамм.

Сонымен қатар, сіз дайын өнімді жаңбырлатып үшін ұнтақ қант белгілі бір соманы қажет болады.

«Невский» бәліш дайындауға қалай

Бұл десерт жөке әдісін рецепті пісіру Қамырды қамтиды. Бұл әрекетті орындау үшін, ол, жылытылатын су шыны құрғақ езіңіз ыдысқа қоспаны құйыңыз және ванильді қант пен ұн (просеивают) бір кесе қосу қажет. Барлық өте жұқа және біркелкі аралас талап, содан кейін жылы жерде қойылады. тостаған құрғақ, таза шүберекті жабуға көз жеткізіңіз. құрғақ ашытқы қамыр туралы 2-2,5 сағаттан кейін дайын, және сіз қамырды дайындауға дайын.

жылы сумен (бір тостаған) сұйылтылған керек, содан кейін үш жұмыртқа, су тасқыны май мен тұз және қант салып. оған еленген ұн қосып, содан кейін жақсылап араластырыңыз үшін қажетті барлық ингредиенттер. Содан кейін сіз, қамыр форма араластырамыз сүлгімен орап және біраз уақыт қалдыру керек. (- шамамен 60 минуттан кейін бірінші рет) ашыту процесі өтеді, ал, сіз оны бірнеше рет obmyat керек. Қамыр ретінде көп ұзамай ол қолына жабысып тоқтатқан ретінде одан әрі пайдалану үшін дайын болады.

Қалай пісіру үшін

Қамыр қалаған doneness жеткенде, сіз тең бөлікке бөліңіз және дөңгелек пішін қалыптастыру келеді. дайындамалар бұрын майланған пісірме табаққа, орналастырылады. шанышқымен немесе көпірту бар, бұлғанған, қалған бөлінген жұмыртқа сарысы, ол тоқашты майлау керек. Bake «Невский» торт 200 градус жарты сағат үшін қажет.

Өнім дайын кейін, сіз пештен оларды тартыңыз, суытып қойыңыз (міндетті емес, оны қоюға суық, оңтайлы бөлме температурасы) қажет. Осы уақытта Сіз крем дайындау қажет. ваниль, бренди, және сол сияқты - оған аталған ингредиенттер (қоюландырылған сүт, сары май, қант) қосымша кез келген талғамына қосуға болады.

Сіңдіру және promazyvanie

Майы қант аздап жұмсартып, сондай-ақ түйіп отыр. Біртіндеп, ол сондай-ақ сүрту керек қоюландырылған сүт, қосылған. дайын қоспасы кез келген белгіленген түйіршіктерсіз біртекті және тығыз болуы керек. «Невский» бәліш әрқашан бай дәмі бар қалың кілегей болды, сондықтан сіз осы тапсырманы орындау үшін шындап қабылдауға тиіс.

Сонымен қатар, қамыр, сіңдіру отыр. қант тарата қажет су, қоспасы өрт киіп қайнатыңыз болды. қант толығымен ерігенше, сіз суытыңыз, содан кейін шамамен 5-7 минут қайнатыңыз керек. шәрбаты бөлме температурасын жетті кейін, ол коньяк қосылады.

Қамырдың Әрбір бөлігі екі бөлікке бойлық кесуге қажетті. Төменгі жартысы сироп сіңдіру, содан кейін кілегей қабаты қолданылады, содан кейін орамдардағы екі жартыға қосылу қажет. Дайын торттар ұнтақ қант себілген.

ГОСТ имансыздық сақтау болса

Азық-түлік қызмет жағдайында дайындалған өнімдерді кемшіліктері, көптеген кілегей аз мөлшерін асырады. Әдетте, орамалар бірақ тек торт ортасында, біркелкі емес жабылған. Ол салдарынан бәліш ғана төменгі сіңдіру үшін «Нева» тым ылғалды және жоғарғы төменде тым құрғақ алды, сондай-ақ айта кету керек. Әлбетте, бұл өндірістің өзіндік құнын төмендеуіне байланысты рұқсат етіледі.

Бұл болдырмау үшін, сіз өз қалауыңызға сәйкес сіңдіру және кілегей санын көбейте алады. Ол классикалық рецептте көрсетілген қарағанда осы компоненттерінің екі рет сомалар әдетте жеткілікті болып табылады.

Жоғарыда айтылғандай, ол «Невский» жеке орамдағы түрінде бәліш емес, және үлкен торт түрінде жасалуы мүмкін. Бұл жылдам кептіру жоғарғы өнімдерін кетуіне және одан сіңдіру және кілегей пайдалануға мүмкіндік береді. Егер сіз өз аспаздық эксперимент жұмсауға келсе, сіз сондай-ақ майлы емес белгісі Пирожныйлар жіберіп, және қайнатпа болады. Қамыр мұндай қоспасы жұтып оңай болып табылады және ылғалды болып, өйткені бұл жағдайда, сіз сіңдіру, қажет емес.

Ол дайын торт немесе печенье ұнтақ қант, және сүт спрэд заморозить себілген және кекстер арналған ұнтақ пайдалану емес, сондай-ақ, мүмкін. Жақсы жарамды және шоколад мұздану, және балқытылған ақ және сүт шоколад.