Тез тұзды рецепт: тұздықтағы шошқа

Тұзды тұзды рецептілердің барлығына бірдей , олардың әрқайсысы өзінің нюанстарымен ерекшеленеді. Сонымен қатар, шартты түрде үш түрді ажыратуға болады: құрғақ тұзды, тұздықта және пісірудің көмегімен. Әсіресе танымал, әлі күнге дейін тұзды рецептіні пайдаланады: тұзды бұрышта бұрыш және дәмдеуіштер. Нәтижесінде ерекше стильде және тәбетті, мерекелік үстелде немесе негізгі бағытта тағамдар ретінде өте ыңғайлы.

Бастапқыда дұрыс майды таңдап алуыңыз керек, себебі бұл да көп нәрсеге байланысты. Ол жұмсақ қызғылт түсті болуы керек, ал пышақпен кесу оңай. Тері ерітілгенді жақсы таңдау керек, бірақ ет тамырларының болуы - бұл әрқайсысының дәмі, ал кейбіреулері қалың, басқалары олар аз болғандығынан артық.

Қажетті бөлікті таңдағаннан кейін, өнім шағын тар жолақтарға кесіледі. Көптеген жағдайларда тұздану (әдетте үш литрлік әйнекті) жасалатындықтан, онда бөліктер оңай ажыратылып, жойылуы мүмкін.

Содан кейін тұзды рецепт бойынша назар аудару керек. Салодағы тұзды түрлі тәсілдермен дайындалуға болады. Мысалы, сіз мұны істей аласыз. Дайындалған шошқа ыдысқа салып, ол дайын болады. Содан кейін тұзды ерітінді дайындайды. Бұл өнім тұзданбайды деп ойлайды, қажет болған жағдайда сұйықтықтан ас тұзын алады. Дегенмен, судың бір литріне 5-6 ас қасық тұз салу оңтайлы. Бұрышты бұршақ (ұнтақталған қара немесе хош иісті), ұсақталған сарымсақ, лавр жапырағы, хош иісті шөптерді (құрғақ тұқымдар немесе жаңа піскен шөптерді алуға болады) салыңыз. Тұзды қайнатуға әкеледі, содан кейін ол бірден жойылады және біраз уақытқа қалдырылады. Салон салқындатылған сұйықтықпен құйылады, содан кейін бөлме температурасында үш күн қалды. Осы уақыттан кейін бөліктер алынып, тамақ пленкасына қойылған артық тұзды ерітіндідегі қағаздан жасалған майлықпен сүртілді . Жоғарыдан сіз дәмі барынша дәмді болу үшін қызыл бұрыш немесе басқа да дәмдеуіштерге себіңіз. Мұздатқышта сақталған дайын етті, қажет болса, біраз уақыт бойы.

Уақыт өте көп болмаса, тұздалған лосось ыстықта беріледі . Мұны істеу үшін майдың бөліктері тұзды тұзбен жабылып, күніне қалдырып, жақсырақ шеге астындағы кастрюльге қойылады. Содан кейін олар суық суға құйылады, пешке салып, қайнатып, шамамен бір сағат бойы пісіреді. Мұнда лавр жапырағы, дәмдеуіштер, бұрыш салыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін бөліктер алынып, майланған қағазға оралып, бірнеше сағат бойы мұздатқышқа қойылады, содан кейін оларды пайдалануға дайын.

Келесі тұзды рецептті алсаңыз, тұздағы майдың жұмсақ әрі өте жұмсақ болуы мүмкін. 2 литр суда бірнеше кастрюльді тұз және бірнеше пияз қабығын салғызыңыз (жағымды қоңыр түсті сатып алу үшін). Тұзды қайнатылған, сүзгіленген, майға (шамамен 2 кг) жіберіліп, шамамен 15 минут бойы отқа қалдырылған, содан кейін ыдыс-аяқтар алынып, 8 сағатқа қалдырылған. Осы уақыттан кейін май майдалап, бұрышпен сүртілген, сарымсақ кесілген, қағазға оралған (пергаментті жақсырақ алу керек) және мұздатқышқа салыңыз. Бірнеше күн өткен соң, өнімді жеуге болады.

Кез келген тұздалған рецепт қолданылса, тұздықтағы беконды майдың жұмсақ әрі жұмсақ болуы және құрғату әдісімен салыстырғанда пісіру уақыты айтарлықтай азаяды. Пияз бұқалары өнімге түс қосу үшін тұзаққа қосылады. Торғаннан кейін оны аздап шеге аласыз. Азықтарды азық-түлікте қолданыңыз, жұқа қабаттарға кесіңіз, сірке суының аз мөлшерін себіңіз және сақалыңызға кесілген пиязды қосыңыз.