Тағамды ішімдік қосу - бұл не? Қалай тағамды ішімдік қосу дайындау: рецептер

әрине, Француздар тағамдары өте танымал. Алайда, міндетті түрде дәмді Франция тағам дайындау үшін кәсіби аспазшының болуы тиіс емес. Ал бүгін, көптеген тағамды ішімдік қосу дайындауға қалай сұраққа қызықтырады. Бұл тағам қандай? Қандай өнімдер өз пісіру үшін қажет және қандай ережелер сақталуы тиіс?

Тағамды ішімдік қосу: бұл не?

Шын мәнінде, жалынмен процесі қазіргі заманғы кәсіби аспазшы пайдаланылатын ең жақсы және ең тиімді әдістерінің бірі болып табылады. тағамды ішімдік қосу дайындау бастап? Бұл не?

сөз «жағу» деп аударылады. үзік қабылдау мәні тағамды қыздыру үшін пісіру аяқталды. Ал жану процесінің катализаторы, әдетте, тез айқын жарық, жыпылықтаған, бірақ тез сөне жатыр алкогольді ішімдіктер, болып табылады. отын ең жиі қолданылатын бренди, коньяк және ром ретінде азық-түлік негізгі компоненттері байланысты.

ату келушілердің алдында жүзеге асырылады, өйткені Әрине, мұндай азық-түлік жеткізу, әсерлі көрінеді. Сонымен қатар, пісірілген тамақ жұмсақ дәмі сусындарды алкогольді ішімдіктерді қолдану сақтайды. Ал әлі жарқын, бірақ тез-жанып жалын жұмсақ және қытырлақ тағам берілген.

Айтпақшы, деп аталатын тағам, сондай-ақ бар «TARTE тағамды ішімдік қосу.» Бұл не? Ол ашық отта дайындалған толтыру, бар жазық торт болып табылады. Бұл тағам Оңтүстік неміс тағамдары, сондықтан осы екі ұғымдар шатастыруға болмайды.

Қандай тағамдар осындай жолмен дайындалған болуы мүмкін?

Шын мәнінде, сіз осы техникасы бойынша іс жүзінде кез келген тағам дайындауға болады. Мысалы, қымбат мейрамханаларда клиенттер жеміс-тағамды ішімдік қосу ұсынамыз. Бұл т.б. банан, алма, шабдалы, құлпынай, және болуы мүмкін. Д.

Сонымен қатар, сондай-ақ разгорелось мен көкөністер. ет қуыру, сондай-ақ, мүмкін, бірақ бұл процесс ұзақ болып, белгілі бір кәсіби шеберлігі мен тәжірибесін талап етеді. Кейбір мекемелерде тауық, бұзау, және «тағамды ішімдік қосу» дайындаған тіпті теңіз қызмет көрсететін.

үйде тағам: бірнеше техникалық балл

Әрине, бұл жеңсік үйде дайындалған болуы мүмкін, бірақ қарапайым тағамдарды бастау керек. Сонымен қатар, сіз кейбір қауіпсіздік ережелерін ұстану керек.

онымен бастау алкогольді ішімдіктер жану температурасы 800-900 градус жетуі мүмкін екенін атап өткен жөн. Сондықтан жабыспайтын Ыдыстың (тефлон) немесе эмальданған бірге пайдалану үшін ұсынылмайды. Мұндай жоғары температурада Тіпті қысқаша экспозиция бетін зақымдауы мүмкін. Ол тот баспайтын болаттан немесе жабылмаған шойыннан жасалған контейнер таңдау ең үздік болып табылады.

Егер сіз новичок болса, онда ол (мұндай табаға немесе бұқтырыңыз таба ретінде) ыстыққа төзімді материалмен қапталған, ұзын сапты табаларды, пайдалану ең жақсы болып табылады - бұл жарақат Қолыңызды қорғайтын болады. тұтануы үшін жеңіл пайдаланылуы тиіс емес - неғұрлым қолайлы ұзақ Камин матчтарын. Осы қарапайым ережелерді қауіпсіз пісіру жасайды.

тез сөндіруге өрт болсақ, онда ол құны емес, өртеп қандай тағамдар туралы алаңдатты. Егер сіз әсіресе нәзік тағамды дайындап жатсаңыз, алкоголь болады емес өнімдер өздері, және табаның жиектерін құйып - әсері дерлік бірдей.

Онда көп тиімді көрінеді басқа пісіру техникасы, сондай-ақ, бірақ кейбір шеберлігін қажет етеді. Кәсіби аспаздар кейде жеке ыдысқа (мысалы, кофе Түрік) алкоголь құйып, сусын тұтанып. сұйықтықты жанып жалын өшкенше ыдысқа астам құйылады. Тағы да, бұл жағдайда ол ұзын тұтқасы бар контейнерді пайдалану қажет.

Банан тағамды ішімдік қосу: қарапайым және дәмді

банан тағамды ішімдік қосу (фото мұнда) өте қарапайым дайындаңыз. Төрт сыбаға, сіз келесі өнімдерді қажет болады:

• 4 піскен банан;
• апельсин қабығы екі қасық;
• 70 г сары май;
• лимон шырыны 2 ас қасық;
• апельсин шырыны жарты тостаған;
• бренди 50 мл (мүмкіндігінше сапалық);
• қант 80 г;
• дәміне қарай ваниль балмұздағы.

Бірінші банан тазалау және жартысынан тураймыз. Бір Табада, онда банан 40 г сары май және майшабақтар балқып. басқа табаға қалған майын құйып, апельсин, лимон мен қант шырынын қосыңыз. үнемі араластыра отырып, үш минут баяу отта сироп ұстаңыз. Енді қайтып қуырылған банан жатып, бірнеше минут бойы тағам қыздыру.

жеңсік қабығымен қонақтарды қызмет көрсететін бұрын бренди құйып, тұтануы. өрт сөнеді кейін, балмұздақ тарелка бар банан бөліктерін салып алады.

Crepe тағамды ішімдік қосу: рецепт

бір табаға туралы құймақ қойыңыз. алма тілімдері және банан, құлпынай, аршылған қызғылт сегменттері - толтыру ретінде, содан кейін кез келген жидектер мен жемістер болуы мүмкін. қантпен жеміс сеуіп, сары май бөлігін қойыңыз.

Енді тұтануы, содан кейін алкоголь аз мөлшерін (әдетте пайдаланылатын коньяк немесе ром) толтыру құймақ құйып. Бойда жалын өшіп ретінде, десерт пайдалануға дайын. Айтпақшы, балқытылған май және қант жеміс дәмді, қытырлақ, хош иісті қытырлақ қамтамасыз етеді.

Recipe нәзік жеңсік

ол нәзік және тәтті дәмі керемет демалыс береді, өйткені Десерт «тағамды ішімдік қосу төмендеуі», ұмытылмас романтикалық таңғы үшін ең жақсы параметр болып саналады. Сондықтан оны дайындауға қалай?

1. , Бастау 20 г сары май балқып және қант бірдей мөлшерін қосу үшін. кәмпиттер массасы дейін үнемі араластыра отырып, жылыту үшін қоспаны ұстаңыз.
2. науа шетіне оған қандай да жидектер (қаражидек, құлпынай, таңқурай) 70 г салып, жоғарғы бренди (20 мл) құйып, тұтануы, карамель құйыңыз.
3. Енді, дайын құймағы (өзіңіз дайындауға болады, немесе сіз дүкеннен сатып алуға болады) орталығында, балмұздақ доп қойыңыз. қап етіп қалыптастыруға құймақ бүктеп, тіс шұқығыш шетіне бекітіңіз. кең асхана таңбаларының басқа жағында, оны қойыңыз.
4. Сіз жалбыз жапырақтары және тұщы жидектер тағам безендіруге болады.

Дәл ол тағамды ішімдік қосу дайындалуда. Бұл десерт шынымен түрлі дәмі бар. Бірақ азық-түлік негізгі ерекшеліктері коньяк сапасына әсер етеді деп ұмытып, сондықтан ол жақсы қымбат сорттарын таңдайды табылады емес.

Апельсин, тағамды ішімдік қосу: дәмді және әсерлі десерт

басқа рецепт үшін сіз апельсин, қант, май және сақал керек. осы десерт дайындау өте қарапайым болып табылады.

1. Біріншіден, анық 6 апельсин. Олардың төртеуі сіз дайындау, және екі шырынын сығып болады.
2. Апельсин қабығы шағын кесектерге кесілген.
3. Төрт қызғылт табаны (кастрюля) салыңыз. Әрбір жоғарғы ерісе майы шай қасық құйыңыз және қант себіңіз. Енді жеміс пешке қойыңыз және 120 градус жиырма минут пісіріңіз.
4. апельсин дайындалған жатқанда, сіз тұздығын жасауға болады. Араластырыңыз апельсин шырынын және қабығын, қант, екі ас қасық және виски бір шай қасық қосу. ол қалың болғанша төмен отта сироп қайнатыңыз.
5. Енді сіз пештен жемісін алып тастауға болады. Әрбір қызғылт виски бір ас қасық құйыңыз және тұтануы. өрт шығып қойылады кейін, жеміс езбесі, жалбыз жапырақтары және балмұздақ шарлармен гарнир құйыңыз.