Тамаша және қоректік кускуш кушкозы

Жақын арада кусскус топтамасы кедейлер мен азық-түліктердің кедейлерге тиесілі болып саналды. Бірақ, әдетте, сұранысты көтереді және өнімді сәнге айналдырады, бұл еуропалықтардың әсемдігі емес пе? Мәселен, экзотикалық алтын ботқа Магрибия мәдениетінен Көне әлемнің аспаздық аспаздық тағамдарына көшті. Өндіріс көлемі азайғанымен, оған баға бес есе өсті. Мәселен, таңғажайып және контрастын кусцо танымалдылыққа ие. Қазір ол элиталық мейрамханаларда арнайы гарнир ретінде қызмет етеді.

Кушкус топтамасы Марокко, Тунис, Ливия және Батыс Сахара сияқты елдерде ұлттық тағамдар саналады . Мұны Муаммар Каддафи оқыды және оның аты арабша «секс», аудармада «дөңгеленген», немесе «катыш». Бұл мәдениетті қалай қолдануға болады? Мүмкін, ең көп таралған тағам - балықты қосып, лимон шырынын, нәзік және жалбызмен себілген көкөніс қосылған кілегей. Пита нанымен және түрлі соустармен жұмсалады. Бұл көкөністермен бірге күкіртті және еуропалықтарға деген сүйіспеншілікке толы.

Сондай-ақ, жағымды жағы бар: бұл өнім тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Онда бір қарақұмыққа қарағанда әлдеқайда көп калий бар - сондықтан кусустың бөлігі тек жүректің жұмысын қамтамасыз ету үшін қажет. Сондай-ақ темір мен магний бар. Дәнді ақуыздар мен күрделі көмірсулармен қанықтыру осы фигураны бақылайтын адамдарға бейбітшілік береді. Ең жағымды нәрсе: кусскус бөлігі болып табылатын тиамин ең жақсы табиғи антидепрессант. Мәселен, мен бөтелке жедім - бұл көңілді болды!

Күмбезді қалай дайындау керек? Бірнеше жолы бар:

• Ерлі-зайыпты бумен пісіргіш сияқты арнайы контейнерлерде тек үйде, ет ғана дайындалады, ал жоғарғы қабатында - хош иістендірілген және дәмдеуіштерге малынған кусус. Бірақ бұл біздің қарапайым өмірімізде қол жеткізе алмайтын дәстүрлі Мароккалық салт;
• Орыс әдісі: дуршлаг алыңыз және тұяқты шайыңыз. Біз оны ыдысқа салып, мысалы, көкөніс сорпасына арналған ыдысқа салып қойған контейнерге қалдырамыз. Алғашқы тағамды дайындап жатқандықтан, осы уақытта круп ылғалды шырмайды және сіңіреді;
• Сіз өзіңізді алдауға және оны қайнаған суға құюға болмайды, содан кейін оны орап, оны қайнатыңыз. Он минуттан кейін қақпақты алыңыз, сары май мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Айтпақшы, сіз кусус ыдысқа бал қоссаңыз, сіз дәстүрлі араб дәмін аласыз.

Бұл туралы көбірек білуге болады? Оның құрамында кусскус топтамасы - жарты манча, жарты мала. Ол тұтастай және көлденең қимада қолданылады. Елде Сенегал тіпті бұл өнімді пайдалану үшін арнайы ыдыстарды ойлап тапты - кусскус. Іс жүзінде бұл жоғарғы және төменгі бумен пісіргішке ұқсайды.

Бұл жарманың дәмі күрішпен қайнатылған макаронға қарағанда өте нәзік және жағымды. Сонымен қатар, суық пішінде каскус салаттардың бір бөлігі ретінде пайдаланылады, сондай-ақ котлеттер мен пудингтерді сорпаға сорпаға қосады. Сатып алу үшін, тек супермаркетке немесе нарықтағы арнайы бөлімге барыңыз. Оның дәмдеуіштерінен зире, чили, сарымсақты алу жақсы, ал олардан жанып тұрған Харисса пісіретін жақсы. Кусскус құнын жабайы күріштен, ноқатпен немесе саңырауқалдан қымбатқа түсірмейді, ал ләззат түпнұсқа бүйірлік ыдыс-аяқтардан сорған бүкіл отбасына әкеледі.