Орыс халық ыдыс-аяқ: атауы, тарихы, фотосуреттер

Біздің тағамдар ең, нәрлендіретін дәмді және әлемдегі бай бірі болып саналады. Ата-бабаларымыз азық-түлік туралы көп білетін және жақсы тамақ жақсы көремін. оны бес немесе алты рет күніне бара үшін. Барлығы, жыл мезгіліне, күндізгі және экономикалық қажеттілігі ұзындығын тәуелді. perehvatka, түскі ас, кешкі ас, paobed, кешкі ас және pauzhin - және ол оны атайды. Бір қызығы, бұл дәстүр Свято Басыбайлылыққа күшi жойылғаннан дейін байқалады. капитализмнің келуімен, күнделікті тамақ саны үш есеге, ал содан кейін екі бірінші қысқартылды.

Ресей тағамдар негізгі ингредиенттері

Орыс халық ыдыс-аяқ әрқашан өте алуан түрлі болды. Аталары қамтылған мәзір мен жарма, ет және балық, және көкөніс, және саңырауқұлақтар, жидектер мен жемістер. Олар істеу және мұнай білетін. Айтпақшы, азық-түлік зығыр майы тұтынылатын емес. Бұл бояу үшін негіз ретінде пайдаланылды. Хош иісті жаңғақ майлары балқарағай және орман жаңғағы азық-түлік қарасора, қыша және көкнәр тұқым хош ретінде, өте танымал болып табылады. ол қазір-ақ жалпы алғанда, мұнай, олардың рационында мұндай үлкен орынға ие емес. Бірақ тағам әр түрлі сорттары мен түрлері болды.

тарихи өзгерістер

Православ орыс халық тағамдарды қабылданғаннан кейін көп түрлі болды. Бұл таңқаларлық емес. Егер көп жылына күн жартысынан, ет, сүт, жұмыртқа, балық және өсімдік майларының тұтыну шығармашылық болуы тиіс тыйым.

ұзын позиция орыстар қуана Skoromniy Той-думан кемелге кейін, жақсы мал көп өсірілетін және аңшылық алқаптар тіршілік иелері swarmed - қоян, қырғауыл, бұлдырық, үйрек, құрлар, құрлар, құрлар. Hunt аюлар, бұғы, бұлан, қабан. жер көп қосылуы Ресей жаңартты Халық ұлттық тағамдарды және біздің мәзірі айтарлықтай кеңейді. Көптеген диеталар жаңа отандастар патша-реформатор жасалған - Питер 1. Нидерландыда әдеттегі ретінде ол, қаймақ, қаймақ бастап май қабылдау дәстүрін бастады. Ол жаңа дақылдар және қазір амаранта ретінде белгілі амаранта өсіру бойынша өсімдік айналу тыйым енгізу жатады. Бірнеше рет Ресейде өмір жолын жаңартылады және дәстүрлі орыс халық тағамын өзгерту. Ресей өткен Михаил Иванович Pylyaevym, бойынша эссе сипатталған өмірдің ұлы дәстүрлерін шеңбер елдің тарихы Vladimirom Alekseevichem Gilyarovskim, Николай Иванович Костомаровтың, Ариадна Владимировна Tyrkova Уильямс.

Атақты Орыс тағамдары

Дәстүр өзгерді, бірақ кейбір уақыт артықшылық тест өтті. жиі дайындалған оның Яғни .. - Бүкіл әлемде, сорпа, құймақ, сорпа, дәнді, бәліш, бәліш, желе, тор белгісі, квас, сбитень, бал сусыны т.б. балық, саңырауқұлақтар, астық сияқты ресейлік ұлттық тағамдарды жақсы біледі .

Шылым шегу, біздің ата-бабаларымыз білген жоқ. Ол ХХ ғасырдың басында Ресейге келді. Ет және балық қайнатылған, пісірілген, бұқтырылған, тұздалған, квас, шикізат немесе нысаны stroganina кептірілген жеп. Бекіре, бекіре, қортпа жалғыз бай диета білдіреді жоқ болды. асыл балық дәмді сорпа, желе немесе бәліштер жеді және жалпы адам. уылдырық, қоян бәліштер, шоқыр бекіре желе, балқытылған кілегей бастап көбік ботқа бар құймақ - бұл дәстүрлі орыс халық ыдыс-аяқ ғой. тізбесі түпкілікті емес. Тым аз ақпарат жазба осы күнге дейін аман қалды. Немесе одан кем толық куәлік 9 ғасырдың Заңымен.

Ресей қырыққабат сорпасы мен пеш

Сорпа - шетелде ресейлік қонақтар мейрамханалар жақсы біледі әмбебап тағам. Осы сөздің дұрыс айтылу, тіпті ойын-сауық түрі болды. Неміс, мысалы, хат комбинациялары «Суп» көрсету үшін 8 əріп сияқты пайдаланылады. Осы, 7 - дауыссыз дыбыстардың. соңында жеті дауыссыз дыбыстардың және бір дауыссыз тіркесімін айтуға қысқаша бірнеше рет көріңіз.

Сорпа көкөніс, саңырауқұлақ, ет, балық сорпасын пісіруге болады. Қышқыл суп басқа көкөністерден қырыққабат немесе тұздықтағы оның дайындалған. Ресей ұлттық тағамдары тағамдар термоөңдеу қадамға ұшыраған жоқ. Егер т.б. сорпа, сорпа, ботқа және пісірілген. Ол қазір-ақ, жоқ тауарлар, жеке қуырылған емес. пісірілген немесе пісірілген Кез. Олар үлкен тас пешке дайындалды. тағам контакт ашық отты енген жоқ. ол төменгі ғана емес, тұрақты немесе баяу барлық жағынан температура төмендеген кезде мауылжыған болды, өйткені болып табылады. Бұл тағамды арнайы дәмі, құрылымын және бірізділік берді. тез қайнау азық-түлік дейін жолға қойылған жоқ. Толығырақ мағыналы көрсеткіштер түрлі болды - нан үшін, содан кейін өте жоғары қызба нан кейін, бар - төменгі температурада және еркін рухына, екенін. ұзақ уақыт бойы дайындалды Азық-түлік. Кез келген сорпа немесе ботқа, содан кейін бірнеше сағат, сатып алынған өте ғажайып дәмі, және осындай емдеу пайдалы заттар үшін ыстық пеште айтарлықтай жақсы қалды.

электр немесе газ плитасы туралы дәмі, Kojima түрлі орыс халық тағамдарды ойнатуға мүмкін емес. Кальян, tyurya, zatiruha, күтушіні, Kurnik, Kulaga, Solodukha, logaza, Jour, беспорядок, povaliha, Гамула, Vole, Krupennikov, сұлы және т.б. - олардың есімдері ескі тұзы бар.

сұлы

Сұлы - түрлі тағамдарды пайдалануға болады сұлы немесе арпаны арнайы дайындалған тағам. астық қауызы тазартылған қатты, буланған кептірілген, кальциленген және Ұнға уатылған. сұлы ұн ыстық сүт, су, сорпа, жидектер, жемістер немесе жемістерден сорпа құйып. Ол глютен қалыптастыру, бірақ өте жақсы набухает және қалыңдатады емес. Кук немесе Сұлы қайнатуға қажет емес. Бұл ұн жоғары температурада жойылды лецитин үлкен мөлшерін қамтиды. Сұлы кейде сорпа және Kalju тығыздалған. Toloknyanaya ботқа май солдаттық мәзір рационына енгізілген. бірнеше сағат жидектер және аралас бар Сұлы пешке орналастырылды. Жидектер ұн малынған арқылы пісірілген, шырын берілді. Ол бал жейді ең дәмді жеңсік, шықты.

Kalia

Қазіргі заманғы тілінде, бір кальян - балық сорпасы, немесе керісінше, тұздықты. Алайда, ескі Kalia пикелденген қырыққабат немесе қияр тұздық жасалды. Раптың квас қосу рұқсат етіледі. Балық бекіре және уылдырық алынды. Жиі бұл қара бұзау дайындалған. Kalia дәмді дәмі бар өте бай сорпа ерекшеленді. басқа уақытта ол үйрек, құрлар және шоқырақ бастап жасалды. бірнеше сағат үшін пеште дайындалған, ол жұмсақ жай-күйі өте дәмді және ойын tenderize сүйек алынды. . Бақтар өсті шөптер - аскөк, зире, желкек, қыша және басқа да хош иісті шөптер, біздің ата-бабаларымыз шебер пайдаланды, бірақ отандық шөптер орны Шығыс Азия әкелінген дәмдеуіштер алды ретінде уақыттың өтуімен байланысты, көптеген құпиялары, келмеске кетіп еді.

Қазіргі уақытта Kalju сомом немесе палтус және ДӨО елік дайындалған болуы мүмкін. Тұзды Бөшкелер қияр, қырыққабат, зәйтүн, қарбыз және басқа да жемістердің қолайлы болып табылады. Ол консерванттар мен сірке суын құрамында жоқ екенін маңызды болып табылады.

Kurnik

Ол ежелгі орыс халықтық мереке тағамы. рецепт ашытқы немесе ашымаған қамырды қамтиды. Бұрын бір үлкен бәліш біріктірілген ботқа, саңырауқұлақ, балық және көкөніс толы болды шағын тортты жасауға. Ресей пеш , ол арқылы өте жақсы пісіреді, біз бай және пышные алуға. Kurnik жоқ қандай да бір үйлену істемейді. Ол болашақты болжау үшін пайдаланылды. түсіндіру қабылдау қандай Toppings, алды кім байланысты.

хэш

жазда, мүмкіндігінше, дайын Hash. Бұл сорпа сияқты суық тағам болып табылады. оның жүрегінде - және квас майдалап жаңа піскен көкөністер туралған. Қазіргі заманғы жасалған тұздықты квас бар, сонымен қатар кефир ғана емес жасауға. Сонымен қатар қияр, жасыл пияз, редис, жұмыртқа, оны жатып қаймақ және салат жасыл үлкен сомасы хош ет пісірілген - аскөк, ақжелкен, т.б ...

бал

Біздің елімізде Бал әрдайым көптеген болды. экспорт үшін көп мөлшерде. қант пайда бал азық-түлікпен ғана тәтті алдында. онымен біз сусындар дайындауға, қыста жидектер қайнаған. Жылумен өңделген бал денсаулығы үшін осы өнімнің үлкен пайданы ретінде таныс емес еді. оған сусын жылы немесе суық жасады.

самаурыннан жылы онда су қызады және шөп басқан. Бұл сорпа барлық жерде қолданылған. Linden гүлдер, түймедақ, тал-шөп, мүкжидек, таңқурай, құлпынай және басқа да өсімдіктер жазда жиналған және кептірілген болды. ескі рецепт бойынша бал бұқтырылған жеміс қайтадан сәнге кірді.

Желе ет және желе

Желе ет және желе - шетелдіктер суық тағамдар екенін Ресейде өте жақсы атап өтті. Олардың бекіре қайнатылған. шошқа және құс еті емізіп жасалған қысқы етқоректі жануарлар жылы. Бұқалар егістік жер және сиыр сүтін беріп, өйткені Сиыр еті Тағам дерлік қолданылады ешқашан. Шошқа шағым, сондай-ақ болып табылады. Куры және үйрек жұмыртқа. ет негізгі жеткізуші орман болды. Game Хабарламалар тыс кезеңдерде негізгі ет болды. Желе ет тұздық және мармелад желкек, қыша, сірке суы мен тұз хош иісті.

балық

Орталық Ресей бекіре қысқы шанамен Ақ теңіздің алынды. Осы балық жұмыртқа жеңсік емес еді. Ал кедей және бай адамдар оны ірі көлемде жейді. Оның үлкен бөшкеге шетелде алынды. Балғын жұмыртқа сірке және тұз жеді.

Сергек, мемлекет дейін пах және кестеге атқарды сол ыдысқа пеште пісірілген. сүйек және тілімшелерге өте жұмсақ және ақылды болды, сондықтан ол пісірілген.

бекіре тұқымдас vyazigi бастап бәліш пломбалауға құрады. Vyaziga, жойылған тазартылған және кептірілген. талап ретінде ол кесіп, суспензия және ботқа араласқан, бәліштер құрады. шикі балықтан жасалған тоғандар, немесе балық торт.

күрделі сорпа жасалады бекіре тұқымдас, шоқыр шабақтарын, бекіре және Белуха сорпа. Бірінші тазаланған жоқ, шағын өзен балық, қайнатылған, және керексіз Пісіріп болғаннан кейін. Бұл сорпа немесе сорпа, корольдік сорпа үшін негіз ретінде қызмет атқарды.

Орыс халық ыдыс-аяқ әйелдер өндірілген uboiny, дайындалған жоқ. Бұл сол өзен шаяны болып, өлексе қоректенеді мал азық-түлік, сондай-ақ қолайлы емес.

Петірдің реформалар мен Ресейде «Еуропаға терезе» пайда кейін шарап, қант әкелінді. Қытайдан Еуропаға және Үндістан ел сауда бағыты арқылы ол қаланды. Сондықтан біз, кофе, дәмдеуіштер және т.б.. D. шай болды

Бірге және жаңа дәстүрлер олармен келді, бірақ орыс халық ыдыс-аяқ, бапта келтірілген, оның суреттер, әлі күнге дейін жақсы көретін және сұранысқа ие. Егер сіз пештің немесе multivarka оларды пісіру болса, онда олар кішкентай шынайы нұсқаларында сияқты болады.