Нан пісуі: тағам дайындау ерекшеліктері, рецептілер мен шолулар

Жаңа піскен үй пирогтарынан әлдеқайда хош иіс болуы мүмкін! Ал, ірімшік нанынан басқа. Және бұл керемет көрінеді. Жеңіл ірімшік ноталарымен нәзік, сергітетін дәмі - бұл нан осы. Оны әртүрлі тәсілдермен қалай дайындау керек, біз мақалада айтатын боламыз.

Пісіру ұсыныстары

Дәмді ірімшік нан дайындау үшін төмендегі ұсыныстарды оқып шығу пайдалы болады:

1. Нанды пешке жібермес бұрын, сіз оны пішінде жақсы қалдыруыңыз керек.
2. Пісіру кезінде пеш есігін ашуға болмайды. Әйтпесе, қамыр құлап түседі және, мүмкін, қайтадан көтерілмейді.
3. Пісірілген ірімшік нан пісіру парағына емес, арнайы пісіруге арналған таста ұсынылады.
4. Нанның барлық түрлері 200 ° C жоғары температурада пісіріледі, сондықтан пештің түбінде қолайлы жағдай жасау үшін шамамен 10 мұз кесектерін тастау ұсынылады.

Ұсынылған ұсынымдар Сізге пісірілген ірімшік дәмі мен хош иісі бар үй нандарын тез дайындауға мүмкіндік береді.

Пеште ірімшік нанының рецепті

Бұл өнім оңай дайындалады, бірақ өте дәмді, ірімшіктің жағымды иісі бар. Тек 2 сағат - сіз жаңа піскен торттарды рахаттана аласыз.

Сыр тағайындалады:

1. Терең ыдыста бидай ұны (500 г) және тұз (10 г) сіңіріледі.
2. Жаңа піскен ашытқы (10 г) ұсақталып, ұнмен араластырылған.
3. Біртіндеп құрғақ қоспаға су (350 мл) құйылады.
4. Қамыр қоспасы араластырғыш немесе ілмекпен араластырылған. Кем дегенде 10 минут араластырыңыз.
5. Қамыр өсімдік майымен майланған терең ыдысқа немесе табаға қойылады. Енді жақсы температураны көтеру үшін 2 сағат бойы қызуды жақындату керек. Осы уақыт ішінде ол кем дегенде бір рет араластырылған.
6. Қамырда пармезанның бірнеше порциясы пайда болады, содан кейін 2-3 өнім пайда болады. Олардың әрқайсысында еркін кесектер жасалады, одан кейін өнімдер қайтадан ірімшікке себіледі.
7. Алдын ала қыздырылған 230 ° C пеште 12 минут нан пісіріледі. Бұл үшін пісіру парағын емес, пицца сияқты пісіру тасын қолдану ұсынылады. Пештің түбіндегі бірнеше мұз текшесін тастау ұсынылады.

Үш түрдегі ірімшіксіз пісірілген нан

Француз рецепті бойынша дәмді және салауатты нан үш түрдегі ірімшіктерден дайындалады: чеддер, грейдер және пармезан. Бірақ олардың құны өте жоғары болғандықтан, рецептте оларды арзан пирстермен ауыстыруға болады.

Ашытқысыз ірімшік наны осындай дәйектілікпен дайындалады:

1. Пеш 180 ° С дейін қызады.
2. Барлық құрғақ ингредиенттер араласады: сығылған ұн (450 г), пісіру ұнтағы (1 ас қасық) және шай қасық тұз, шөптер (марджорам, насыбайгүл, орегано), құрғақ қыша.
3. Содан кейін ірімшіктің барлық түрлері (тек 220 г) ортаңғы катализаторға жағылады. Нанды жабу үшін ас қасық қалды, қалғандары құрғақ ингредиенттермен араласады.
4. Форманың көмегімен 1 жұмыртқа ұрады. Содан кейін қаймақ (150 г), 80 мл томат шырыны және 200 мл жеңіл сыра қосылады. Оны қарқынды араластыру қажет емес, бұл сырада көпіршіктер пайда болған.
5. Құрғақ және сұйық ингредиенттер біріктіріледі, содан кейін қамырды 50 градусқа алдын ала қыздырылған пешке жіберетін кішкентай тікбұрышты пішінде орналастырады. Пісіру кезінде пешті ашуға болмайды.
6. Көрсетілген уақыттан кейін, нанға арналған пішінді алу, майдалауға арналған ірімшік бар және тағы 5 минут пісіріп жіберіңіз.

Бразилиялық ірімшік нан

Бұл нан Бразилияда таңғы асқа, сондай-ақ хош иісті кофемен бірге беріледі. Бірақ бұл біздің дәстүрлі пісірмелерге ұқсамайды, бірақ эклайрлар немесе профлитерлердің ішіне кіріп кетеді, бірақ әдеттен тыс ірімшік дәмі бар.

Бразилиялық ірімшік нан мынадай түрде дайындалған:

1. Сүт (300 мл), өсімдік майы (150 мл) мен тұз (1 ½ шай қасық) қалың түбіне дейін кастрюльге араластырылып, қайнатады.
2. Ыстық сұйықтыққа жүгері (500 г) қосылады, содан кейін масса маскүнемді жинауды бастағанға дейін ағаш қасықпен мұқият араласады.
3. Қамырда 2 жұмыртқа, содан кейін үгітілген ірімшік (250 г) енгізіледі.
4. Қамыр біртекті күйге қайтадан араластырылған.
5. Пеш 180 ° С дейін қызады.
6. Табада маймен майланған және ұнға себілген.
7. Бұрын ірімшік нанының пайда болуына дейін, қамырдың жабысып қалмауы үшін қолдар маймен майды жағады.
8. Тесттен кішкене шарлар құрастырылып, пешке қойылады, ол дереу пешке 25 минутқа өтеді.

Ыстық тағамдарды сәл салқын етіңіз, және сіз оларды үстелге қызмет ете аласыз.

Ашытқыларға көп мөлшерде нан пісірілген нан

Пештің жоқтығында, ірімшік нан көпқабырғада оңай пісіріледі. Дегенмен нан пісірушісіне қарағанда, қамырды қолдарыңызбен араластырып, оны жылы жерде жақсы ұстаңыз, содан кейін оны ыдысқа салыңыз.

Қамырды араластыру кезінде барлық құрғақ ингредиенттер алғаш рет қосылған (сығылған ұн - 550 г, тұз - 2 шай қасық, құрғақ мезгілде ашытқы - 11 г, үгітілген қатты ірімшік - 150 г және қара бұрыш). Содан кейін су қосылады (350 мл). Қамырды қолмен илеңіз, ыдысқа кіріп, 1 сағат бойы қызады. Уақыт өте келе өнім өсімдік майымен майланған шараға салынып, салынады. Қамырды қайтадан жақындатуды қамтамасыз ету үшін «Жылылықты сақтау» режимі 30 минутқа орнатылады.

«Пісіру» бағдарламасында 50 градусқа көп мөлшерде ірімшікті пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын, өнімнің екінші жағы қызарылып қалуы үшін, оны бұруыңыз керек.

Ашытқысыз көп мөлшерде ірімшік нанға арналған рецепт

Бездорожево нанымен ірімшік көп күйде дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін алдымен қамырды илеу керек. Ұн (0,5 кг), тұз (1 шай қасық), қант (1 ас қасық), пісіретін ұнтақ (3 шай қасық) және жердегі кориандр (1 ас қасық) терең ыдысқа араластырыңыз. Жылы кремирмен (250 мл) жоғары және 100 г үгітілген ірімшікті құйыңыз. Қамырды илеңіз, одан доп жасаңыз және 50 градусқа көп айналдырылған майлы ыдысқа салыңыз. Қоңыр және екінші жағына қарай, бағдарламаның соңында пісіруді аударып, пісіруді жалғастырыңыз (тағы 20 минут).

Ашытқы ірімшігі жоқ дәмді және қанағаттандыратын нан шығады. Ашытқысыз мультиарналарда пісіру жұмсақ және кеуекті болып шығады. Мұндай нан сорпаға түскі асқа, сондай-ақ таңертеңгі асқа шай немесе кофеге арналған.

Нан дайындауға арналған ірімшік нан дайындау

Көптеген адамдар нан дайындаушымен нан пісіргісі келеді. Қамырды илеу және пісірудің бұл жолы көп бос уақытты үнемдейді. Ингредиенттер нан пісіруге арналған ыдысқа жай қотарылады, қажетті бағдарлама таңдалады, қытырлақ түрі және нанның салмағы орнатылады. Белгілі бір уақыт өткеннен кейін пісіру дайын болады.

Наншы нан пісірілген нан осы тәртіпте дайындалады:

1. Ұн ұнтақталған кесеге құйылады (3 зат).
2. Құрғақ ашытқы (2 шай қасық) және қант (2 ас қасық) қосыңыз.
3. ч. ложка), перец (1 ч. ложка), любые травы (2 ч. ложки) и натертый твердый сыр ( ¾ ст.). Басқа құрғақ ингредиенттер жүктеледі: тұз (1 ½ шай қасық), бұрыш (1 шай қасық), кез-келген шөп (2 шай қасық) және үгітілген қатты ірімшік ( ¾ элемент).
4. Жоғарыдан тереңірек, су оған құйылады (1 ¼ цент).
5. Нан пеші қақпағын жауып, режим орнатылды. Дыбыс сигналын күту ғана қалады және дәмді нан дәмін татуға болады.