Дәмдеуішті тұздықтағы мойвы

Мойвы (Mallotus villosus) аралының маңында Гренландия, Ян-Майена және Исландияда шығыс жағалауы бойымен, атап айтқанда, ортақ smelts отбасы болып табылады, және бүкіл әлемде суық арктикалық теңіздерде өмір сүреді. Ол уылдырық негізінен ловили. Маңызды коммерциялық пайдалану - өндірістік балық ұны (мата) (сүйектері) және балық майы. ең танымал бір-ақ ыдыс-аяқтың (пісірілген немесе қуырылған беріледі) мен көже сияқты мойвы дәмдеуіш тұзды ерітінді болып табылады, байланысты жағымды дәмі целлюлоза ұқсас майшабақ үшін, ол құны жоғары өнім ретінде қарастырылады, және тағамдар дайындау үшін пісіру қолданылады. ROE (Masago) консервіленген Wasabi (көбінесе өсімдік, бұл жапон хрен деп аталады, оның түбірі тұздықтар ретінде пайдаланылады), ол сондай-ақ сатылады «Wasabi уылдырық.» Мойвы - бұл омега-3 май қышқылдарына бай болып, майлы балық болып табылады. Уылдырық С дәрумені, тиамин және жеткізуші болып табылады фолий қышқылы, сондай-ақ ақуыз, Е дәрумені, рибофлавин, өте жақсы көзі В12 дәрумені, фосфор және селен. Мойвы өте жоғары холестерин мазмұны бар.

рецепт 1

Шағын балық оңай үйде жасауға болады. дәмдеуішті тұздықтағы мойвы пісірілген картоп, әсіресе жақсы. Біз келесі өнімдерді қажет:

• мойвы 2 кг (сіз тазалау мүмкін емес), дуршлаг суық су мен таралуына мұқият жуады;
• Жұқа ½ кесе тұз;
• 1 шай қасық Ақ бұрыш ;
• 12 бұршақ иісті бұрыш;
• 1 қасық зире;
• 10 қарақат парақ;
• 3 лавр жапырақтары;
• қалампыр.

Ол қажет эмальданған. Балық тұз құйып мықтап дайындалған тағамдарды қойды: іштің төменгі терзая дейін төмен қолдайды. Біркелкі әрбір талшық дәмдеуіштер туралы таратылады. жүктеме төмен Top баспасөз: ол су толтырылған тас немесе шыны бөтелке береді диаметрі аздап аз табаларды, ағаш шеңбер немесе фарфор ыдыс. екі күн бойы бөлме температурасында сақталады, балық тұздықтағы толық болуы тиіс. Бойда мойвы ретінде, дәмді тұздалған дайын, ол тоңазытқышта орналастырылады.

рецепт 2

Үш күн бойы осы арнайы тұздықталған үшін дайындалған, тамаша дәмдеуіш тұздау мойвы болады. Құрамы:

• суық су мен тазартылған (жойылған басшысы және viscera) шаяды мойвы 2 кг;
• 1 литр су;
• 2 ас қасық қант;
• тұз қасық 5 ас қасық;
• лавр жапырағы;
• кориандр тұқымы;
• қалампыр
• қара бұрыш бұршақ.

Егер эмаль Табаға мойвы тұз. рассол Біріншіден,: су қайнатып әкелді, ол тұз және қант құйылады. су ыдырағаннан кейін қайтадан пісіреді. шешім, жылыту жойылады өшіріп, 30 секундтан кейін барлық дәмдеуіштер құйылған суытып болды. Кезде бөлме температурасы, жеткен барлық балық тұздық, төмен басыңыз және жақын таралады. салқын жерде 3 күн тұруға рұқсат ету. тоңазытқышта сақтаңыз.

рецепт 3

майонез жаңа піскен қияр тіскебасар мінсіз дәмдеуішті тұздалған Мойву толықтырады. балық тез дайындау рецепті Осы мақсат үшін өте қолайлы болып табылады. асырады үшін қажетті:

• мойвы Headless және унесла 3 кг;
• су 1 ½ литр;
• Сірке суы шай 2 қасық;
• 3 ас қасық қант;
• тұз қасық 5 ас қасық;
• 5 қалампыр бүршігі;
• 18 бұршақ қара бұрыш;
• 3 лавр жапырақтары;
• 1 ½ шай қасықтар қыша ұнтағы.

Егер эмаль Табаға Мойву маринадтау. тұздықталған қызады су болып, қайнаған дейін қызады, қант және тұз құйып алу үшін, салқындатылған. әрбір қабаты қыша және дәмдеуіштер жаңбырлатып, Pan тығыз балық орналастырылған. салқын жерде қалдыру, тақтайшаны төмен басыңыз, тұздық құйыңыз. Бір күн мойвы пайдалануға дайын.

рецепт 4

пісірілген жұмыртқа, майонез және сэндвич немесе тағамдар тұзды тамаша мойвы болып табылады. оны дайындау рецепті ингредиенттер барлық қол жетімді, өте қарапайым:

• (Қара таспа және басшысының кетпес жойылады) мойвы жуып тазартады және 1 кг;
• сақина кесіп 1 бас пияз,;
• 2 ас қасық тұз;
• қара бұрыш, 1 шай қасық.

эмальданған Табада мойвы және пияз дайындалған қабаттарын айнымалы, орналастырылады. Әр қабаты тұз және бұрыш балық құйыңыз. қысыммен салыңыз және салқын жерде қалдырыңыз. Бір күн мойвы пайдалануға дайын.