Крем белгілі Эклер

әлемдегі ең танымал торт крем ғана Эклер болып табылады. Көптеген осындай бірегей дәмді десерт дайындау өте қиын болып табылады деп санаймыз. Және, әрине, дұрыс емес. ол дайындау өте қарапайым болғандықтан.

Осы торттарды бастау XIX ғасырдың тарайды француздық тамыры бар. атап айтқанда Франция сөз «Eclair» бастап, сондықтан-аударылған Бұл найзағай, ең танымал торт болып саналады. бетіндегі Шоколад глазурі тән жылтыр арқылы алынған Бұл атау Эклер.

Тарихшылар олар аспазшы ойлап деп санайды корольдік отбасы , Мари-Антуан Карем. Франция Эклер торт пісіріледі ұзарту нысаны болды горчица тестілеу және қайнатпа кремін ұшырайсыз.

Калория горчица Эклер ғажайып. 36,5 грамм - 100 грамм 440 калория, және оларға көмірсулар қажет.

Ал, бүгінгі күні Эклер гарнир алуан түрлі толтырылған. Сондықтан, тәтті десерт Сонымен қатар, олар жеңіл болуы мүмкін. Енді ешкім пастасы немесе Olivier бар, мысалы, таң Эклер болады. Бірақ эклере және толтыру мөлшері қарамастан, қамыр рецепт өзгеріссіз қалады.

Сондықтан, бар Эклер жасауға горчица, бірінші Қамырды дайындау керек. суық су осы 250 мл табаға құйыңыз, мұнай 100 грамм және 1/2 шай қасық тұз салып, қайнатыңыз. ұн 175 грамм шашып, жылу азайтыңыз. тез араластыра отырып, екі минут қайнатыңыз. дайын қамыр сәл салқын болып табылады.

5 жұмыртқа бір диск осы массасы. Әр уақыт тегіс дейін араластырыңыз.

майымен жомарт парағында пісіру жағумен және қасық қамырды қойып, 5 сантиметр шегінген. 180 градусқа және Bake торттарды үшін алдын ала қыздырыңыз пеш шамамен 40 минут. Бір немесе пайдаланып, дайын горчица эклеры толтырыңыз кондитерлік шприц немесе шай қасық.

крем бар Эклер үш түрлі тәсілдермен орындалуы мүмкін:

• бір немесе екі орындарда дайындамаларды үшкір таяғын енбейтін. Содан кейін, кондитерлік сөмкесін пайдаланып, оларды толтыру;
• қазірдің өзінде крем Eclair жоғарғы май толтырылған. сынған фишкалар Эклер дайындау және кілегей үстіне себіңіз;
• преформ глазурь жоғарғы бөлігін қамтиды. Олар салқындатылған кезде, жартысында әр кесіп. резервтелінген және төменгі жоғарғы бөлігі, креммен толтыру. Содан кейін жайлап екі жартыға басыңыз.

Choux кондитерлік Эклер ол толы болады құқығы Қамырды, сонымен қатар кілегей, ғана емес, талап етеді. Ол қайнатпа крем әр түрлі, және олардың түрлерінің кейбір Эклеры үшін қолайлы емес екенін атап өткен жөн.

бұл тортты пісіру үшін қарапайым, бірақ дәмді қайнатпа крем дайындауға, сіз, қант жарты кесе, екі жұмыртқа сарысын, ұн және аздап ваниль бір ас қасық сүт стакан қажет болады.

жұмыртқаның сарысы негізінен жеке ақуыздар. жұмыртқаның сарысы мен қант қоспасына қосыңыз. ұн және ваниль қосыңыз. Барлық қайрайды.

Келесі, жеткілікті төмен температурада, сүт қайнаған әкеледі. ол сәл суыған соң үздіксіз араластыра отырып, сарысы бастап қоспаны құйыңыз. ол барлық қоюланып дейін қайтадан, шамамен алты минут өрт, қайнауына қойылады. крем үнемі оны араластырып ұмытпаңыз, түгелдей өртелетін емес.

крем суыған кезде, ол торттарды толы болады.

крем бар эклеры пісірілген оның тест, дайындау, сондай-ақ кейбір арнайы ерекшеліктері бар. ол ұн, су, тұз, май және ылғалды тез буланып Пісіру процесінде жұмыртқа үлкен санының қайнатылған дәл өйткені. Бұл, өз кезегінде, кейіннен толтырылады қуыстарының, немесе крем қалыптастыруды, немесе кез келген басқа да толтыру ықпал етеді. Қамыр ол шешеді пісіру кезінде, өйткені ұрып көп болмауы тиіс. ол пештен алып тым ерте болса Піскеннен кейін, ол түседі.