Квас дайындау - үйдегі орта үшін рецептер

Кем дегенде, мыңнан астам жыл бұрын, Славяне бір сусын дайындау мүмкіндігіне ие болды. Алғаш рет ол жылына 989 қатысты еңбектерінде айтылған. Сонымен қатар, біз поляктар және литовцев дайындауға қалай білемін. Ал квас адам кез келген бір класс ішкен сусын болған жоқ. Оның ауыз қожайындардың және шаруалар, монахтар мен әскери. Олар бұл шаршау және қуатын қалпына келтіруге көмектеседі деп сенді, өйткені квас, қатты жұмыстан кейін ішеді. Дегенмен, ол осы ғажайып сусын барлық аурулар көмектеседі және кейбір зиянды бактериялар бар өлтірілген деп сенген болатын.

Қазірдің өзінде Ресейде 15-ші ғасырда сусынның кем дегенде 500 сорттары болды. Бірақ қазір дайындалып квас, сондай-ақ өзінің өзектілігін жоғалтқан жоқ. Бүгін, адам кем дегенде 150 рецептер жидек, жеміс-жидек, бал және пайдалану квас. Олар қара нан, жеміс-жидек және көкөністер, бал, шырындар, түйірлерінің пайдалануға дәнді және рауғаш. Және қоспа оған ретінде ашытқы, мейіз, қант немесе басқа да өнімдер болып табылады.

Ал енді, қалай дайындау үйде квас. Бұл қарапайым дайындау процесін зерделеу талап етеді. Ол екі кезеңнен тұрады. бірінші қадамда сусланы бос, ал екінші - оның ашыту. Квас сусланы шын мәнінде жеміс, дәндерді немесе басқа да шикізат су сығындысы болып табылады. Ал пайдаланылған оның нан-ашыту ашытқы үшін.

Ал табиғи ашыған бастау үшін, ол, ыдысқа (Үлкен өсіретін немесе осы сияқты бірдеңе) құйыңыз қақпағы бар, оны жабуға және жылы жерде қойылады қажет. ол ашыған соң, квас, ағызып және салқын, содан кейін бөтелкелер оны құйып тиіс. Осы мақсатта, алкогольсіз сусындар сатуға шампан немесе пластик бөтелкелер бөтелкесін сай. Ал оқиға (атып және жарылыстар контейнерлер) жоқ өткен пісіру квас жалғастыру үшін, осы бөтелке тығындар жабу және жолдың немесе сым байлап мүмкіндігінше жақын болуы тиіс. Содан кейін олар арқылы Dobrodiy дайындауға салқын жерде қоюға керек.

Бұл демдеңіз алуға, сақталуы тиіс тек жалпы ережелер болып табылады. ашытқысының рецепті осылайша кеңінен әр түрлі болуы мүмкін. ол сидр деп аталады, кем дегенде алма квас алыңыз. ол мынадай компоненттер талап ететін үшін: 8-12 кг алма, даршын - 3 сағ L, қанттың 1 кг, бал 1 кг және су 6,8 литр ..

Алмалар кесектерге кесілген және таза мата сөмкеде оларды қойылуы тиіс. Бұл вализа эмальданған кастрюльге салыңыз, оны байлап, қою қажет, және алма үстіне салмаққа ағаш клубы құлайды. Содан кейін танк қант және бал тарата онда қайнаған сумен толтырылады. танк таза матамен жабылған және ашыту үшін салқын жертөлелерде қойылады. Бұл процесс шамамен 4-5 апта кетеді. Осы кезеңде, сидр ашыту соңында, ол таза контейнерге құйылады тиіс және сол жертөлелерде дүкен қалдырыңыз.

Содан кейін квас қайтадан басталады. сол целлюлоза, сондай-ақ бал мен қант тарата, сондай-ақ ашыған қалдыру, ол қайтадан қайнаған су құйыңыз тиіс. Ал сол мерзімге қайтадан біз дайындауға дайын. сол жолмен, бұл процесс үшінші рет қайталанады. Содан кейін, барлық үш қара өрік квас араластыру және ол ақыр соңында ашыған жертөле, жылы қалдыру керек. Ол 6 айдан 9 айға созылады. Кейін осы сидр өзінде, бөтелкелерге құйылады тығын және жертөлелерде туралы бір ай ұстап болады. барлық осы рәсімдер жақсы алма квас болады кейін.

Ретінде квас уақыт көп болуы тиіс нақты алма дайындау жоғарыда рецепт көруге болады. Бірақ жақсы сусын әлдеқайда жылдам алынған рецептер, бар. Мысалы, дайындау квас үйде астам төрт күн өтеді. қара бидай нан 500 г, су 4 л, қант 200 г, 50 г мейіз, қарақат және жапырақ 4-тен 10 жалбыз өркен: ол мұндай компоненттер талап арналған.

печенье дайындауға, біз қара нан алуы тиіс және пештің оны кептіруге арналған. Бұл қара қоңыр болуы тиіс. Содан кейін, осы крекер қайнаған сумен толтырылған және 3-4 сағат жылы жерге қойылады. Содан кейін, жартылай фабрикаттар сусланы бірнеше қабаттары тұрады дәке арқылы сүзіледі. Ашытқы стакан су ажырасулар, сондай-ақ ашытқысының қосылады. Сондай-ақ, қарақат, жалбыз және қант бар шығу керек. Содан кейін ыдыс-аяқ матамен жабылған және жылу 10-12 сағат орналастырылған. Осы уақыт ішінде, ол сондай-ақ дайындауға уақыт болуы керек. ол толық Фермент кезде, ол қайтадан шектеп, бөтелкелер құйыңыз тиіс. Бірнеше Мейіз сүйенеді бөтелкелер әрбір, олар сондай-ақ береді тығынмен және салқын жерде орналастырылған. Ал үш күннен дайын үй Brew табылады.