Жабысқақ клейковина - табиғи өнім

Клейковина - протеинге бай табиғи өнімдердің бірі. Бұл 20% -ға дейін крахмал беріледі және май, тек 6-8%, ақуыз қосылыстардың 40-65% құрайды. бейорганикалық элементтер арасында кальций және фосфор басым. Клейковина - кейбір жарма, атап айтқанда табуға болады зат: бидай, жарма, арпа, сұлы, қара бидай, кускус, сондай-ақ уыт пен крахмал.

ол боялған ретінде қорқынышты емес

Құрғақ клейковина - қамыр, сонымен қатар осындай шұжық, ветчина, ыстық иттер мен шұжық, тефтели, тұшпара сияқты ет және сүт өнімдерін, ғана емес қосылады пісіру көмек. Ол сондай-ақ йогурт, сондай-ақ осы болып табылады , дәмі күшейткіш «таңқаларлық нәзік» рахат оларды айналдыру. тұқым қуалайтын целиакия тасымалдаушылар - өте клейковина пайдалану адамдардың бір ғана санат қарсы. Алайда, қазіргі заманғы ғылым көптеген адамдар клейковина төзімсіздік жұмсақ түрінде зардап шегеді деп санайды. ішкеннен кейін болса кондитерлік іштің ауыруы, сіз гастроэнтеролог өту үшін қажет. Ол глютен бар азық-түлік өнімдерін диеталар тастауды көздейді арнайы диетаны диагностикалау және белгілеу болады. Ол зат алмасуды қалпына келтіреді.

диеталық сұрақ

клейковина тиген оның негізгі көзі - бидайдың дәні. Ол ерекше диеталар кезінде оның бас тартуды болды. ежелгі салыстырғанда, қазіргі заманғы бидай сорттарын бір, жеңіл көлемді және ақ біздің нан етеді жоғары глютен мазмұны, бар. Біздің ата-бабаларымыздың ұн диета мұндай мәселелерді туғызуы жоқ, Бұл түсіндіреді, неге.

Гастроэнтеролог кеңес қарақұмық, бар қоңыр күріш, тары, аққулар, жүгері немесе картоп. мұқият дүкенде азық-түлік өнімдерінің жапсырмаларды оқып сәтсіздікке емес пе - глютен астық өнімдерін ғана емес болуы мүмкін. Глютен, өнімдерді толтыру, ол сыра ашытқысы ұн, сыра, арақ, соя тұздығы, тұздықта отырып табуға болады.

жүгері өнімі

Бұл мәдениет астық крахмал және сірне өңдеу кезінде алынған жүгері дәнінің маңызы. калория деңгейі бойынша ол қоректік мал және өсімдік тоң кейін екінші орын алады. Протеин Жүгері клейковина ауыл шаруашылығы жануарлар мен құстардың өсіру маңызды рөл атқарады маңызды амин қышқылдары (метионин, цистин), жоғары концентрациясы бар. Үлкен сомасы линол қышқылы толығымен жас құс қажеттілігін қанағаттандыратын маңызды май қышқылдары. пигменттер xanthophylls және каротиноидов жоғары концентрациясы қанық сары жұмыртқаның сарысы мен тауық тушасын беруге ет және жұмыртқа өндірушілерге мүмкіндік береді - алтын-сары түсті.

төмендегідей құрғақ жүгері желімтік Технологиялық процесс:

• астық тазалау және жібітуге кірді;
• Эмбрионның бөлуге арналған гидроциклондарды ұсақтау және өңдеу;
• крахмал оқшаулау үшін ұсақтау айыппұл;
• крахмал дәндерінің байланысты қалыптасады өңдеу глютен бөлшектер;
• осы өнімдердің бөлу тепкіш сепараторлар үшін қайта өңдеу;
• шикізат крахмал кептіру;
• клейковина кептіру шоғырлануы.