Ет қосылған салат - жанрының классикалық

француз аспаз және сырттай иесі және Мәскеу мейрамхана «Эрмитаж», осы дәмді тағам ойлап - Көптеген адамдар «Оливье» Салат, бірақ аз екенін Lyusen Olive білеміз білеміз. Құбыр алаңында мейрамхана фирмалық тағамы болды-ақ осы салат рецепті, қатаң құпияда өтті. Айтпақшы, мейрамхана, осы забегаловка қандай, бірақ ең vysokorazryadnym мейрамхана емес еді.

Шынайы рецепт Lyusen Olive, сөздің мағынасында, зиратында асырылады, бірақ оның рецепт салат Оливье мынадай ингредиенттер ет картоп, құрлар филе, қияр, соя-Кабул, жұмыртқа, лимон шырыны және майонез болды деген нұсқа бар . Кейбір көздері орнына Ryabchikov зәйтүн ет ісік қойды деп мәлімдеді. Қалай болса да тазартылған және дәмді бастапқы салат болды қанша туралы қазір жалғасып қауесет дейін, болды «ет бар Оливье». аспаздық өнер сарапшылары барлық уақытта түпнұсқамен ұқсастығы толық дәмі алуға тырысады болғанына қарамастан, олар үшін бұл жаман шықты.

Қазіргі уақытта, «ет салаты» - Орталық Азия үшін Балтық бастап өте қарапайым салат болып табылады. ол іс жүзінде бірде-бір жаңажылдық үстел істеу емес, жоқ. сондықтан көптеген жылдар бойы, осы салат үшін рецепт басқа вариация ойлап, бірнеше рет өзгертуге. бұл бар салат үшін рецепт сиыр, құс, тіпті балық етпен. Ғана емес, бұл, ингредиенттер, сондай-ақ өзгерді атауын өзгертуге ұшырайды, біреу т.б., «Capital салат» біреу «Ресей салат» деп атады Және барлық рецепт кейін, оның орнына ет салып нүктесіне оңайлатылған болат докторлық шұжық (консервіленген) сәбіз және жасыл үрме қосылған, бірақ оның орнына барысында корнишондар қияр болды.

ет бар ең танымал салат біздің елімізде бірінші орында тұр. Кесте Біздің сүйікті тағамы болып табылады және егер мереке, мереке емес. Әрине, әрбір отбасы Оливье басқаша дайындайды, бірақ біз, сіз риза боламын деп үміттенемін бұл «фирмасы» рецепт, ұсынады. майсыз сиыр еті 400 грамм, 1 мүмкін: бұл жасау үшін, біз мынадай ингредиенттер қажет жасыл бұршақ (консервіленген), 2 орта сәбіз, 4 түйнектерін орта картоп, 1 бас пияз, 1 қияр, 2 маринадталған қияр, 6 жұмыртқа, тұз, жаңадан үгітілген бұрыш, аскөк, ақжелкен, құю үшін майонез.

(Unpeeled) Картоп пен сәбіз сумен табаға салып және жұмсақ мемлекет қайнатады қоюға, бірақ ең бастысы шын мәнінде tenderize емес. Бірде көкөністерді, оларды суытып, қабығын пісірілген және текшелеп. Жұмыртқа суық ағын су астында салқын қайнату, содан кейін тазартылған және сондай-ақ көкөніс, оларды кесіп. салқындату және текшелеп қайнатылған ет. пияз қабығы мен картоп және сәбіз қарағанда жұқа, оны кесіп. Маринадталған қияр текшелер мен қияр кесіп ірі Үккіштер сүрту. Біз салат ыдысқа барлық құрамдас бөліктері біріктіруге және мұқият араластырыңыз. тұз, бұрыш, майонез қосыңыз және одан мұқият тағы да араластырыңыз. Кесте үстіне тағамдар алдында майдалап туралған шөптер (аскөк, ақжелкен) оны шашылып қажет.

ет Бұл салат біздің еліміздің ішінде классикалық деп атауға болады. Француз классиктерінің үшін қоңыр, бар салат болар еді ісік, lanspikami және каперсами. сиыр тілі, алма және бөдене жұмыртқасы бар басқа опция бар. Ал, жақында маған өте экзотикалық пайда тауықтың төс еті, бар рецепт салат тәтті бұрыш, консервіленген ананас, зәйтүн және зәйтүн. Бірақ барлық вариация жүзінде өзгеріссіз салат дәмді дәм береді, майдалап туралған шөп байыту салат болып табылады. вариация барлық көптігі қарастырғаннан кейін, әрбір Gourmet салат неғұрлым тиісті рецепт таба алады.