Буженина - тамаша снэк

адам рационында осы дәмді тағамның прототипі кері біздің ата-бабаларымыз отқа ет пісіруге үйренді уақытта, ұзақ уақыт бұрын пайда болды. Буженина - ресейлік суық тағамдар. әлемнің кез келген басқа елде осы сияқты ешнәрсе. Тарихшылардың айтуынша, біздің елімізде оның пісіру құпия ретінде алтыншы ғасырдың басында-ақ білген. Тағам әдетте жануар немесе мойынының артқы жағынан, шошқа етінен дайындалған. әлдеқайда тендерлік ет бар.

жас шошқа қалуға таңдау, жануарлар жыныстық маңызды емес Ол кезде лазым. Бірақ май қабаты Сіздің назар аудару ұмытпаңыз. Олар артық емес бір сантиметр қалыңдығы болуы тиіс. шошқа бастап - бұл болып ет пісірілген, май қабаты, әйтпесе өнім кебуі және дәмі үздік емес, міндетті болуы тиіс. Сондықтан ол ет таңдағанда жоғарыда жағдайларға сәйкес ұсынылады.

өте тағамдарға рецепт. қалай күйдірілген қарастырайық шошқа ветчина пеште. қажетті ингредиенттерді бастау үшін. Біз шошқа бір келіден, 300 грамм түйіршікті қыша, 100 г зәйтүн, минералды су жарты литр, сарымсақ және бұрыш бірінің басшысы қажет болады.

Байланысты шошқа, бұл шын мәнінде - бұл ет ғана бөлігі ғой, сіз бұл дәмді жасау қажет. Бұл әрекетті орындау үшін, ең алдымен Тұздықты шалғым келеді. , Сарымсақ алыңыз терең ыдысқа салып және тұз себіңіз. Содан кейін tolkushkoy пайдаланып барынша жұқа мемлекет жерге. Екіншіден мұқият қоспасымен шошқа сүрту. өте мұқият орындаңыз, тесік жоқ бір кеңітеді жіберіп алмаңыз. Біз көз сарымсақ барлық ықтимал жерлерде еніп деп жасауға тырысамыз. Үшінші кезең ет және бұрыш аз мөлшерде қосылады және оны мұқият сүрту отыр.

Келесі кезең - біз ет зәйтүн nashpigovyvat. Бұл жұмыс бізге пышақ өткір пышағын көмектеседі ме. терең ретінде оның жасыл және қара зәйтүн ет және тереңдетілген қолын надрезанные, олардың тұқымын алу үшін ұмытпаңыз. Біз осыған ұқсас операцияны қайталау және тәтті бұрыш, бұрын бөлікке кесіп.

Әрі қарай, процесс түйіршікті қыша кіреді. өнімдері түбінде жоғарғы және пісірілген шошқа май қалдықтары қыша киіп, оның аз мөлшерін, жүктейді. оның көп мөлшерде қорқады ет майдың, өйткені қажет емес, және ол ашына жіберіп емес. Үлкен артықшылығы - үлкен қыртысының және кетпес.

Сіз пісірілген шошқа етін туралы дайындауға қалай білемін? Бұл минералдық, мүмкіндігінше толтырыңыз , газдалған су , ол толығымен онымен жабылған болатын, сондықтан. бұл мүмкін, фольгамен жабыңыз және түні бойы тоңазытқышта қоюға - бес сағат. Газдалған су, біріншіден, Етке тұздықталған жақсы ену үшін пайдаланылатын, және екіншіден, өйткені оған, ол жеңіл және нәзік болып.

Тоңазытқыштың қажетті уақыт Гат пісірілген шошқа соңында, пісіру фольга алдын ала оны салып тартпауды ұсынады және үстелге қойды. фольга бір бөлігі, ол сақтау қажет емес, үлкен болуы керек. Біз, ет, оны таратуға, оны zamatyvaem және шырын пайда ретінде емес, сондықтан жиектерін кіретіндей үшін ұмытпаңыз. Табада киіп, су түбін қамтитын, құйып, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште енгізіледі. Жарты сағат өткен соң біз төңкеріңіз жəне пісіру үшін басқа сағат қалдырыңыз. Барлық сағат ішінде тағам дайын, және сіз ветчина көз жеткізіңіз - бұл сіз жиі олардың мәзірінде қамтуы vkusnyuschy өнім. Тек ол жұқа тілімдерге суық, алдын-ала бөлінісінде үстелге келтіру ұсынылады екенін ұмытпаңыз.