Бекіре немесе лосось іш дайындауға қалай?

Бекіре мясистый ақ балық, ол жыл бойы жеп болады. Бұл витаминдер А, В6 және В12 бай кальций, селен, калий және фосфор көп мөлшерде, бар. тiске басар тұздалған немесе ысталған немесе бірінші курс дайындауға арналған іш бекіре пайдалануға ретінде албырт ретінде бекіре тұқымдас, күріш, көкөніс, немесе арнайы тұздығымен жеке екінші тағамдарды ретінде тамақтандырды (бекіре мысалы, Шашлык) өте жақсы. бекіре жеуге ингредиенттер құқығы ұштастыра аптаның кез келген күні болуы мүмкін. уақыт кемінде 20 минут қажет жылу өңдеу пайдалана отырып, дәмді балық тағамдарын дайындау үшін, балық ет, әйтпесе қатты болар еді, дайджест немесе overcook мүмкін емес. бекіре пайдалануға дейін салқындатылған немесе мұздатылған сақталады. бекіре тұқымдас беделді сатушыларды болуы тиіс сатып.

рецепт 1

дәмді және нәрлендіретін сорпаны дайындау, жаңа піскен және ысталған іш бекіре пайдаланылады, олар 1 см Құрамы бөлікке кесеміз .:

• жаңа піскен ет бекіре (айыпкер іштерін) 500 г;
• ысталған ет бекіре (айыпкер іштерін) 500 г;
• 2 ас қасық (асханалар) сары май;
• 1 ас қасық (асхана), қосымша оливковое майы;
• 1 тостаған туралған пияз;
• ұсақ кесілген 2 zubochka сарымсақ;
• ½ тостаған кесілген балдыркөк;
• ½ кесе ұн;
• 6 CUPS тауық сорпасы немесе көкөніс;
• картоп, аршылған, туралған 500 г;
• 1 қасық (шай қасық) кептірілген аскөк, эстрагон, және тимьян;
• ½ қасық (шай қасық) паприка;
• ¼ тостаған ақ шарап;
• 1 ас қасық (асхана), жаңа піскен лимон шырыны;
• ¼ қасық (шай қасық) ыстық тұздыққа;
• 1 шай қасық тұз және қара бұрыш;
• қаймақ 500 г, майсыз.

орта жылу бойынша, үлкен сары майды табада, зәйтүн, пияз, сарымсақ, балдыркөк араласады. шамамен 10 минут немесе пияз ашықтық дейін қуырылған. ұн себіңіз, жақсылап араластырыңыз. Біртіндеп сорпада құйып, араластыра жалғастыру, қоспасы сәл қалыңдатуға тиіс. Іші бекіре тұқымдас, картоп, аскөк, эстрагон, тасшөп және бұрыш тарады. , Орта үшін қызуды азайтуға, қақпағын жауып, шамамен 30 минут пісіріңіз ақсерке, шарап, лимон шырыны, ыстық соустар, тұз және бұрыш кесілген сорпа қосылады. төмен температурада пісірілген, өтелмеген, қаймақ араласқан шамамен 15 минут, ыстық атқарды.

рецепт 2

бекіре тұқымдас іш тұздалған өзін-өзі Стартер дайындау үшін. Ол кейбір жалпы нұсқауларды білу пайдалы болып табылады. Ол йодталған тұз пайдалану мүмкін емес болып табылады, тек ірі пайдалану жақсы. дұрыс жеп пісірілген балық ауыр улану себеп болуы мүмкін. балық тоңазытқышта немесе мұздықтар берілді емес болса, онда ол нашарлауы мүмкін, тұздау кезінде қоршаған ортаның температурасы 25-28 ° С аспауы тиіс Бекіре іш бөлігі жылдам ою үшін пайдалануға болады. Құрамы:

• балық 1 кг (айыпкер іштерін);
• су ½ литр;
• 2 ас қасық дөрекі тұз;
• Laurel жапырақ 2;
• 10 бұршақ қара бұрыш;
• қант ½ шай қасық;
• 2 қолшатыр аскөк.

рассол дайындау: су еріген тұз қайнаған жылы, жылу шығарып алыңыз және салқындатылған. балық барлық айыпкер іштерін үшін пластинаны төмен басыңыз толық қамтылды, тұздықтағы тиеген. 4 сағаттан кейін, сіз кестеге немесе тоңазытқышта қолдануға болады.

рецепт 3

tiriyaki тұздығымен дайындалған қарына лосось. Сіз келесі өнімдерді қажет:

• 500 г ақсерке (айыпкер іштерін, жуылған, obsushennye және кесектерге кесілген);
• туралған сарымсақ 2-3 түйір;
• 1 орта пияз, кесілген сақина;
• ұзыншалап 1 ас қасық (асхана), жаңа піскен зімбір,;
• 1 шай қасық (асхана) өсімдік майы;
• 4 ас қасық (асханалар) тұздық Терияк KIKKOMAN;
• 3 ас қасық соя тұздығы мен қоңыр қант;
• 1 шай қасық (асхана) жүгері крахмалы, су кесе ¾ дейін араластырыңыз;
• тұз;
• бұрыш;
• күнжіттің тұқым.

тұз және бұрыш себілген айыпкер іштерін. бар таяз шағын бөлігінде майын қыздырып , жабыспайтын қабаты және аздап қоңыр дейін онда балық қуырылған. Қағаз сүлгілер таралған және жағына жағына орнатылған.

тұздығын дайындаңыз: сол горшок пайдалану, бірақ қалған майын құйыңыз. орташа температурасы қуырылған сарымсақ, пияз, зімбір,. соя тұздығын, шампиньоны тұздықта және қоңыр қант қосыңыз. араластырыңыз жалғастыру, өртеп ретінде емес, сондықтан. төмен жылу азайтыңыз. Баяу араластырыңыз, крахмал қосып араластырады суспензия құйылады. Дәмі тұз, соя тұздығын, қант реттейді. қалың және көпіршіктері пайда дейін пісіріңіз. арқан балық ыдысқа бір жолақтағы тарады және тұздықты құйыңыз. күнжіт себіңіз.

Ас болсын.