Балық пелеті: рецепт дайындау

Солтүстіктегі тұщы суда ақбалық отбасының балы - пелал. Оның еті ең дәмді және сау өнімдердің бірі болып саналады. Ол нәзік, бірақ тығыз және денені сіңіреді. Балық пелада майы және жоғары калория. Біз оны дайындау жолдарын зерттеуді ұсынамыз.

Балық бұқтырылған. Рецепттер

Балықтан дәмді рулетканы дайындаңыз. Ол үшін сізге қажет:

• 800 г салмағы бар балық;
• Тұз, дәмдеуіштер (мысалы, «Вегета»), сарымсақ, жасыл;
• Лимон немесе әк (шырын);
• Брюссель бұқалары - шамамен 6-7 өсімдік;
• Сәбіз және пияз - 1 дана;
• Кедр жаңғақтары (аршылған);
• өсімдік майы;
• Пісірілген жұмыртқа;
• 300 г мөлшерінде күріш пісірілген;
• Жасылдар;
• Майонез;
• Қатты ірімшіктің бір бөлігі (40 грамм);

Үшін тұздықта:

• 200 г салмағы бар саңырауқұлақтар;
• Бірнеше қасық қаймақ (шамамен 60 г);
• Сарымсақ және әк (лимон).

Дайындау технологиясы

1 қадам

Балықты шайып, таразыдан тазалаңыз. Ішкі ішектің жоғарғы бөлігімен сүйектерді алып тастаңыз. Қабырғаға қосымша кесу жасамауға тырысыңыз. Бұл теріде 2 филе болуы керек.

2-қадам

Майда аршылған және туралған пиязды, сәбізді сақтаңыз. Қырыққабатты шайып, сарымсақты алыңыз. Тұздық үшін саңырауқұлақтарды қайнатыңыз. Сарымсақді қарағай жаңғақтарымен бөліңіз .

3-қадам

Қырыққабатты тұзды суда қайнатыңыз (уақыт - 5-7 минут). Жасылдарды пісіріңіз. Жұмыртқаны тазалаңыз.

4-қадам

Әрбір филе үшін пісірілген күріш қуырылған пияз мен сәбізге араластырылған. Екінші жағынан жасыл және қарағай жаңғағы. Ортасында, жұмыртқа салып, жолақтарға кесіңіз. Филлерді екі орамға айналдырыңыз. Оларды майланған пісірме табаққа салыңыз, келесі орынға - Брюссельдегі өсімдік өсіру , олардың әрқайсысы шағын майонезді жағады. Балық пен қырыққабатты үгітілген ірімшікпен себіңіз.

5-қадам

Температураны 170 градусқа орнатыңыз. Пешке пісіру парағын қойып, ірімшіктегі қытырлақ қабықша дейін пісіріңіз. 25 минутқа жуық.

6-қадам

Тұздықты дайындаңыз. Қаймақ, блендерде саңырауқұлақтар мен сарымсақты қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз, қант қосыңыз. Біраз лайм шырынын құйып, қайтадан сығыңыз.

7-қадам

Тартылған табақтарды табаққа салыңыз. Егер күріш бар болса, онда одан «шұңқырды» қалыптастырыңыз, оған қырыққабат қырыққабат қойыңыз, ораманы саңырауқұлақ соусымен ораңыз. Тағамды лимон және көкпен безендіріңіз. Ас болсын!

Тұзды балық қалай құйылады?

Балық тек қуырылған түрінде ғана жақсы. Өте дәмді - аз тұздалған пелиз. Міне, оны дайындау керек:

• 2 кг мөлшерінде балық ауланады;
• Тұз - бірнеше ст. L. (Дәміне қарай);
• Лавррука, қара бұрыш-бұршақ, кориандр, балықты балық аулауға арналған тұздықтар ;
• Пияз - 1 бас;
• 1 шай қасық. Сірке суы мен өсімдік майының маңызы.

Дайындау технологиясы

Балықтың қаңылтыр мен ішектерін салмаңыз. Содан кейін глибарды алып тастап, денені шайыңыз. Пеллетені кесектерге кесіңіз (оны тұтас тұтас ете аласыз). Тұз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге себіңіз. Үстіңгі жағына салмағы аз болатын ыдысты араластырып, үстіне қойыңыз. Бір күні балық дайын болады. Қызмет көрсету үшін, сары безендіруге палли бөліктерін таратып, маринадталған пияз себіңіз және жасыл безендіріңіз. Дәмді маринадталған пияз үшін, оны сығымдап, өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз. Бұл тағамдар суық бөтелке арағынсыз жасамайды. Ас болсын!