Ашытқының үйде квас дайындауға қалай?

Ештеңе де жазғы ыстықта, квас сіздің қандырып болады. Алайда, сусын өндірушілер, рецепті сәйкестігіне қарамастан, сіз үйде ол соншалықты жақсы дайындауға мүмкін емес. уыт жарақтарды үйде квас жасау. Ол шағын жағдайда қалады: Сіздің сүйікті дәлелденген рецепт табу.

Ежелгі орыс сусын - квас

квас отаны Ресей болып саналады. және билеушілері мен қарапайым халық - көне Шежірелер Киевская Русь нан сусын кез келген жерде, кез келген уақытта, тұтынылатын бұл ақпаратты сақталған. Тіпті сол күндері нұсқалары қолдан квас ондаған болды. Көптеген рецептер сақталған және бастан. Ресей топыраққа ұзақ уақыт ол үстелде Brew үйінде өркендеуінің символына екенін ойлаған болатын.

Ресейде квас әрқашан жоғары бағалайтын өтті, және Kvasnikov сияқты мамандық болуын көрсетеді болды бұл факт. нан, жеміс, жидек, okroshechnogo, сүт: Бұл сергіткіш сусын түрлі дайындау кезінде кәсіби болды.

Бұл Brew жағымды, аздап өткір, сергітетін дәмі бар, бірақ сүт қышқылы және сірке қышқылының мазмұны бойынша сөндіргіш тамаша ашқарақтық болып табылады.

Қандай квас дайындалуда?

Квас толық ашыту процесі сусланы нан нәтижесінде қалыптасады. Бұл сусын 1,2 пайыз мөлшерінде этил спиртін тұрады, сол себепті. Байланысты ресейлік квас алкоголь мазмұнына тарихи дәстүрлі сыра ретінде жіктеледі.

Тек табиғи ингредиенттер жасалған осы сергітетін сусын жасауға. үй уыт, арпа немесе бидай нан брага және қоспалар (мейіз, кептірілген өрік) дайындаңыз. Ал ештеңе қажет. Бірақ бұл квас бөлігі ғана, үй-пісірілген болып табылады. қажетті ингредиенттерді қоса Store өнімдерін тәттілендіргіштерді, хош иістендіргіштер, көмірқышқыл газы құрайды. ол денені алып жоқ болады пайдаланыңыз, бірақ айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.

уыт не? Бұл қалай болады?

ашытқының, алынған - квас өндірісіндегі негізгі ингредиент, жоғарыда айтылғандай өсіп астық. бидай, қара бидай, арпа, сұлы және тары оны жасау. Астық бірінші өнген, содан кейін кептірілген және ұнтақтау. Бірінші жағдайда, жасыл уыт, соңғы - құрғақ.

ірі сұраныс бидай және болып арпа уыты қайнату үшін пайдаланылады. Басқа түрлер негізінен нан пісіруге қолданылады.

Қара бидай уыт (жарық) (қараңғы) және ферменттелген емес ферменттелген отыр. өндіріс процесінде және түсті, сонымен қатар пайдалану ғана емес, осы түрлердің арасындағы айырмашылықтар. уыт қызыл-қоңыр, қара кептіру алдында тұқым өнген жасауға яғни Сағыныштың жоғары температурада, ашыту ұшырайды. үйде уыты дайындау мүмкін емес дерлік. Қиындықтар, әдетте ұзақ уақыт бойы қажетті температураны ұстап туындайды. Бірақ okroshechny Brew үйде дайындалған болуы мүмкін, оның жеңіл немесе ақ ашытқының,.

уыт квас рецепті

Дайын құрғақ уыт дүкенінен сатып алуға болады. Ол өзіңді дайындау мүмкін. үйде Квас уыты жасау үшін, сіз ингредиенттер дайындау бастау керек.

уыт дайындау үшін:

1. Қара бидай шаю мұқият, зақымдалған және бос тұқымдар алып тастаңыз.
2. артық емес, екі сантиметр контейнер қабаты оларды салыңыз. стерильді дәке жоғарғы қақпақ. бірнеше рет спрей жылғы суарылады. астық тым ылғалды құрғақ болды емес, көз жеткізіңіз.
3. 3-4 күннен кейін өркен бар. олар астық немесе одан да көп мөлшері бар кезде, алғашқы қадам риза болып саналады болады. Өсіп астық - жасыл уыт болып табылады.
4. Одан әрі олар екі күн бойы бөлме температурасында кептірілген тиіс.
5. астық құрғақ кейін, олар барлығын бірден ұсақтауға немесе қақпағы бар таза контейнерге бүктелген және қажетінше алуға болады. ол құрғақ ашытқының көрсетіледі.

Енді сіз квас қабылдау бастауға болады.

кептірілген ашытқының Ақ квас

өзін-өзі дайындалған уыт бастап, ақ немесе okroshechny квас болуы мүмкін. Бұл үшін біз мынадай ингредиенттер керек:

• Бидай ұны - ½ кесе;
• уыт құрғақ ферменттелген - 1 кесе;
• қауіпсіз су (жақсы Көктем немесе бөтелкедегі) - 3 литр;
• дайын ашытқы ашытқы - 1 шай қасық;
• мейіз - 10-12 дана.

үй жоқ ашытқы Стартер бар болса, сіз өзіңіз дайындауға болады. Бұл әрекетті орындау үшін, 5-10 грамм араластыру қысылған ашытқы , қант қасық және ұн екі ас қасық. туралы ½ жылы кубогына қоспасы құйыңыз Қайнаған су мен жарты сағат үстелде қалдырыңыз. Мұндай ашытқы тоңазытқышта екі аптадан артық болмауы тиіс сақталады.

үйде уыт квас дайындау ашытқысының дайындау басталады. Бұл әрекетті орындау үшін, уыт және ұн, қайнаған су литр дайындауға саз ыдысқа жылжуын және 38 градусқа дейін салқындатылады. Содан кейін сіз мейіз және құрғақ ашытқы Стартер қосу керек. Араластырыңыз және ашыған бір күн қалдырыңыз. көрсетілген уақыттан кейін қалған суды құйып, және (сусындар қалаған қышқылы байланысты), тіпті күні немесе екі дайындауға дайын. Ол таза банкалар және болғнда оны құйып қажет.

ашытқының ферменттелген үйде қара бидай квас

бал жағымды дәмі бар хош иісті және қытырлақ қара квас ашытқының ферменттелген алынған. өте уақытты жұмсауды алу процесі, ол қайраңында өшіру нан сусынның негізгі ингредиент сатып жақсы, сондықтан.

Алдында квас дайындауға қалай үйде уыты, сіз тағамдар дайындау керек. Осы мақсат үшін, шыны қайнаған су ферменттелген қара бидай уыт квас литр құрғатыңыз. қоспасы 38 градусқа дейін салқындатылады болатын бірнеше сағат кейін, ол 4 ас қасық қант және құрғақ ашытқы 2 ас қасық қосу керек. Осыдан кейін JAR-ақ араластырады. Бұл Стартер дайын екенін болжауға болады.

Әрі қарай, үйде құрғақ уыт сусынды тікелей алуға, сіз, 1 кесе ұйытқылар қабылдауға суық қайнаған су үш литр құйып, қант 5 ас қасық қосу, мейіз 10 дана, және бір күн салқын жерде жіберу керек. Осы рецептіде бидай квас өте тез дайындалады. дәке бірнеше қабаттар арқылы таза контейнерге құйып сүзілген берілген уақыт нан кейін сусынды. Қалған негіздер қоқысқа қажеті жоқ. Тоңазытқыштың ұйытқылар Оның сергітетін ½ кесе, қант қосып, суық қайнатылған су құйып, тағы да толысуын демдеңіз қоюға.

арпа негізінде үйде квас ашытқының арналған дәмді рецепт

Кем емес қолайлы және пайдалы арпа квас болып табылады. Бұл құрғақ немесе сұйық уыт дайындалған уыт сығындысы арпа астық негізделген.

мұндай ингредиенттер жасалған ашытқының үйде квас:

• сұйық түрінде арпа уыты сіріндісі - 2 ас қасық;
• Қант - 250 г;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• лимон қышқылы - ½ шай қасық;
• Қайнаған су - 3 литр;
• мейіз - 10-12 дана.

контейнер лимон қышқылы, қант қосып, бөлме температурасында қайнаған су 3 литр құйып, ашытқының сығындысы, араластырып керек. құрғақ ашытқыны құйып жоғарыдан. ашыту үшін 6 сағат қалдыру, араластыра жоқ. Көрсетілген уақыт сусынды кейін пісетін бұрын күніне тоңазытқышқа мейіз мен орны әр бірнеше бөліктерін қосу, бөтелкелер немесе банкалар құйылады.

Арпа Brew, жұмсақ астық дәмі бар алынған сәл газдалған және өте пайдалы.

ашытқының квас: пайдасы немесе зияны?

уыт жасалған Бұл үйге Brew, дәрумендер мен минералдардың үлкен мөлшерін қамтитын, сондықтан оның тұрақты пайдалану тек денені пайдасын әкеледі. Бірақ гастрит бар адамдар үшін, бауыр циррозы және гипертония шектейтін оны пайдалану керек. Бұл астық сусын құрамындағы этил спирті мен түрлі қышқылдар мазмұны түсіндіріледі.

ашытқының үйде квас мыналар болып табылады, олардың арасында пайдалы қасиеттерін бірқатар бар:

• өмірлік энергетика, дәрумендер мен минералдар бар қанықтыру ағзаны қандырып шөлдеу;
• Асқорыту жүйесі оң нәтиже тез қорыту ықпал етеді және асқазанның қалыпты қышқылдығын қалпына келтіру;
• С витаминінің жоғары мазмұны тыныс алу квас және вирустық аурулардың алдын алу үшін пайдалануға болады;
• оның құрамына сүтқышқылды патогенді микроорганизмдердің бұзылуына ықпал етеді, және оң мөлшерде салауатты бактериялар қолдайды;
• квас салмақ жоғалту үшін үлкен құралы болып табылады, ол қуат береді және тиімділігін арттырады.

Және олар дүкен-сатып ішіп ешқашан есте, бұл үйге квас уыты алмастыра алмайды.