Айран туралы тұшпара Қамырды пісіру қалай: бірнеше рецептер

Тұшпара белгісі болып табылады украин тағамдар. Олар сорпа даңқ және танымал бірінші орынды бөлісуге. Сіз Украина аспаздық астанасы Полтава даңқты қала екенін білесіз бе? Өйткені, бүкіл ел бойынша ең дәмді сорпа және ең ғажайып тұшпара бар дайындалады. Ал пончик бар Полтава қызылша сорпа біз кейбір басқа уақыт сөйлесемін ... Бірақ ... үлкен тұшпара адамның жұдырығындай мөлшері әрбір тендер, тек ішіндегі толтыру болуы мүмкін қандай болса да ... аузыңыздан балқып, танымал құпия оған емес жатыр. Осы өнімдердің қамыр айран дайындалған бұл факт. Сүт Өнім серпімділігін және жұмсақтық береді. Мұнда Сіз қалай дайындау туралы оқуға болады тұшпара қамырды йогурт қосылған.

минимум тез қамыр өнімдер

,, Украина әрбір қалада Шын мәнінде, бірақ менің айтарым - әрбір отбасы осы өнімдер үшін өз рецепті бар. йогурт, қышқыл сүт, сүт сарысуынан - Біреу айран, біреуге қамырды құрайды. Бір сөзбен айтқанда, ингредиент ретінде сүт өнім болуы тиіс еді. Ең қарапайым рецепт көп уақыт емес, бастайық. дайындау үшін айран қамырды жылдам, ұн, жұмыртқа және тұз екі кесе алады. Бірақ оның орнына кәдімгі рецепт сияқты су, ашыған сүт өнімнің 250 мл қосыңыз. Айтпақшы, украин үй шаруасындағы әйелдер деп аталатын майсыз йогурт ұнамайды. көп табиғи өнім жұмсақ және серпімді қамыр алынған болып табылады. Тұз бұрын йогурт ерітілген және қалған ингредиенттерді қосу болып табылады. серпімді қамырды илеу және келіп 15 минут немесе жарты сағат қалдырыңыз. Содан кейін қалыптау өтіңіз.

пышной тұшпара

Сіз Sorochintsy жылы жәрмеңкесіне Егер (Полтава облысы), содан кейін ең жоғары баға берді бар екеніне көз жеткізіңіз. Бұл аталатын «пушистый» тұшпара. олардың ұлылығынан құпия оңай түсіндіріледі. йогурт тұшпара Қамырды аралас болып табылады содасы. ұн бес жарым шыныаяқ терең ыдысқа құйыңыз. бір жарым сода қасық және аз тұз салыңыз. сусымалы салмағы араластырыңыз. шеңбер, қант сорпа қасық жұмыртқа ұрып. Тұрақты шыңдары, біз жай ғана бетіндегі көбік қалыптастыру үшін байланыстырып немесе тіпті шанышқы үш минут сөйлесу үшін, қажет емес. ұн, шыңында кратере бар таулы болып «вулкан» қалыптастырады. Бұл шұңқыр тәтті жұмыртқа және йогурт жарты литр құйыңыз. тағы бір маңызды Сақтық бар. Қамыр тым тығыз бола қойған жоқ, сондықтан Айран, бөлме температурасына дейін сенімді болуы тиіс. ол сіздің саусақтардың ұстануымыз тоқтағанша қосып араластырыңыз да, қамыр илеңіз. Содан кейін сүлгімен оны жабуға және жарты сағат қолы қалдырыңыз.

Қалай дұрыс дайындау

Бірнеше айран туралы тұшпара Қамырды жасауға қалай білемін. әлі күнге дейін оларды пісіру және қызмет қабілетті болуы тиіс. Сіз, аздап тұздалған қайнаған суға өнімді лақтырып жайлап ағаш қалақшаның араластырып, баяу отта 5-6 минут өткізілді болады. Бірақ классикалық Полтава тұшпара буға. ол сұйықтық тимейтіндей етіп қайнаған су Үлкен өсіретін жылы сито орналастырылды. Төменгі жағында Қақпағы бар тұшпара және қақпақты жүзеге жатып. Үш минут өткен соң, өнім ақырын басқа жағына аударып. тәтті салындысы бар Тұшпара тез кесектерге кесілген майы керамикалық ыдысқа, және қаймақ таралған. қақпағын жабыңыз және жігерлі сауытты шайқаңыз. Ол май соустар бірге әрбір пирожок, немесе өнім таяқшасын қамтыған маңызды. толтыру өткір болса мүлдем басқаша, осы тағам беріледі. Бірде өртеп жұп, және табаға үшін қамырды жасауға суды қайнату үшін қойылады. (Украина, жақсы) бекон бір бөлігі, шағын текшелеп және шкварки кезінде кальциленген. құрылған май пияз қуырып аласыз. Ал йогурт бойынша қамыр қажетті стандартын және біздің тұшпара жетеді. экранның оларды тартып және ағаш күрекшемен араластыра отырып, табаға тастайды.

бисквит ұнтақ толықтырылды йогурт бойынша тұшпара қамырды

басқа да аймақтық рецепт бар. Кейде ингредиенттер бірдей, бірақ басқа Қамырды илеу технологиясы. Бұл рецепт өткір ірімшік, немесе картоп салындысы бар тұшпара үшін жақсы болып табылады. Біріншіден, тостаған айран бөлме температурасында (пинта) құйылады және печенье үшін ұнтақ стандартты жартысы орамаларын қосыңыз. қопсытқыш құрылған ашыған сүт қышқылы бактериялар үшін 5-10 минутқа қалдырыңыз. Ал содан кейін жұмыртқа, тұз қасық қосу және ұн (шамамен 600-700 г) араластырып бастайды.

өтелген содамен айран туралы Pierogi қамыр

Бұл рецептпен, мұндай ерекшеліктері. Бірінші 400 мл қоспасы май йогурт, жұмыртқа және тұз шөкім. шамамен оған сірке (кез келген) бірдей мөлшерін сода және тамшылатып қасық жартысын ие. химиялық реакция шипящих және білім көпіршіктердің көрсетілген кезде, тоқтайды, йогурт ішіне сода құйып. Біз айран және қоспасы құйып шұңқыр қабылдау, ұн слайдты електен. 3-4 минут қамырды илеу. Егер қажет болса, ұн құйып. қамыр тым тығыз алуға үстелдің жоғарғы (елу есе) бойынша тоқаштар күшіне бар лақтырып емес. Бұл қарапайым әдіс глютен босатады. өте жұқа қабаты ролл оны Сондықтан, егер Қамырды өте икемді және шығынсыз емес.