Зәйтүн: калория және пайдалы қасиеттері

Зәйтүн дәрумендер мен минералдардың адам денесінің бере алады өте дәмді жеміс болып табылады. Ол назарға олардың емдік ерекшеліктерін ескеру қажет:

• сүйек массасының жоғалуына жол бермеу.
• түрлі ісік ескертілсін.
• Қабыну және артрит белгілерін азайтады.
• ас қорытуды жақсартады.
• аллергиялық реакция тынышталдыратын.
• Жүрек-қан тамырлары ауруы қорғайды.
• танымдық функциясын жақсарту.
• Төменгі қан қысымы.

бәлкім Зәйтүн, Шығыс Жерорта теңізі ең танымал жеміс. Олар мыңнан астам жыл бұрын аспаздық тағамдарды және есірткі дайындау кезінде пайдаланылған болатын. жеміс алынған мұнай заманауи пісіру өте танымал болды. Бұл шоғырланған нысаны болып табылады қоректік, бірақ ол өздері зәйтүн пайдаланатын денсаулық артықшылықтары кешірілмес маңызды емес. басқа drupes салыстырғанда өте төмен, осы жидектер калориялық құндылығы.

Онда зәйтүн көптеген түрлі болып, ал кейбір көп немесе аз қоректік заттар болуы мүмкін, бірақ олар барлық салауатты оларды рационға таптырмас жасауға белгілі бір элементтері бар. Олар, салаттар оларды қосып, аспаздық сэндвичтер таралған немесе тіскебасар ретінде жеп. Зәйтүн майы көптеген рецепт пайдаланылатын және маңызды амин қышқылдарының көзі болып табылады.

Зәйтүн дәрумені Е (токоферол) жақсы көзі және басқа да қуатты антиоксиданттар болып табылады. Зерттеулер остеопороз және қатерлі ісікке қарсы қорғау мүмкін, олар жүрекке жақсы екенін көрсетеді.

Сіздің диетаны әртараптандыру қарапайым тәсілі - бұл дәмді және нәрлі зәйтүн қосыңыз. Калория 1 дана. 6 бірлік (ккал) туралы жеміс консервілері. Олар қайраткері ойлайтындар үшін жеп мүмкін.

Зәйтүн Қуаттылығы ол бір ағаштың жемісі екендігіне қарамастан, сәл өзгеше.

Зәйтүн шамамен 3-5 грамм орташа салмағы пішіні сопақ болып табылады. Кейбір жетілмеген жемістер жасыл және қашан піскен қара қосыңыз. Яғни зәйтүн деп аталады біздің өңірде оларды ғой. Басқа тіпті олардың толық өтелгенге кезінде жасыл қалады.

Ол кімнің калория 100 грамм 145 ккал қара зәйтүн, зәйтүн майын жасау үшін ең қолайлы екенін атап өткен жөн.

Жерорта теңізі елдерінде, зәйтүн жемісі 90% зәйтүн майын өндіру үшін пайдаланылады.

Тағамдық ақпарат

амин қышқылдары, витаминдер мен минералдар көзі зәйтүн болып табылады. Калория жеміс 100 грамм 115 бірлікті құрайды. Олар 75-80% су, 11-15% май, 4-6% көмірсулар мен ақуыздардың аз мөлшерде тұрады. Зәйтүн 74% майлылығы - болып табылады олеин қышқылы, мононенасыщенные май қышқылдарының тобы. Бұл денсаулық үшін өте пайдалы болып табылады зәйтүн майы негізгі компоненті болып табылады. Ол ағзадағы қабынуы азайтуға көмектеседі және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.

Төменде зәйтүн қоректік заттардың толық құрамы болып табылады.

Көмірсулар және талшықтар

зәйтүн жемісі ғана 4-6% көмірсулар тұрады, және жалпы мазмұны 52-86% құрайды талшықтарды негізінен болып табылады. Зәйтүн игерілуіне көмірсулар, ондаған орта Зәйтүн тек шамамен 1,5 грамм өте аз. Осы жемістер соншалықты төмен Калориясы болғандықтан, олар жиі диета азық-түлік қосымша ретінде пайдалануға ұсынылады.

Витаминдер мен минералдар

Зәйтүн өңдеу кезінде қосылады олардың кейбір, дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады.

• Е дәрумені - қуатты антиоксидант. жоғары май бар өсімдік өнімдері жоғары жеткілікті концентрациясы, ол бар.
• Темір. Қара зәйтүн оның жақсы көзі болып табылады. Ол дене жасушалары оттегінің тасымалдау үшін қажетті болып табылады.
• Мыс - жиі типтік Батыс рационында жетіспейді маңызды минерал. Оның тапшылығы жүрек ауруларының қаупін арттыруы мүмкін.
• Кальций - ағзадағы ең кең таралған пайдалы. Ол сүйек және бұлшық құрамы алмастырылмайтын.

Басқа Phytochemicals

Зәйтүн көптеген минералдарға бай және антиоксиданттарға жоғары болып табылады.

• Oleuropein - ең көп таралған антиоксидант болып табылады. Ол жаңа піскен немесе жетілмеген Зәйтүн целлюлоза орналасқан.
• Hydroxytyrosol - қуатты антиоксидант. жеміс oleuropein пісетін процесінде hydroxytyrosol ыдырайтын.
• Tirozol - зәйтүн майы ең көп таралған болып табылады элементі болып табылады. Бұл антиоксидантты hydroxytyrosol сияқты күшті емес, бірақ кейбір жүрек аурудың алдын көмектесе аласыз.
• Олеин қышқылы - бауыр зақымдалуын болдырмау көмектеседі, және ағзадағы қабыну үдерістерінің қаупін азайтады антиоксидант.
• Кверцитин - қан қысымын төмендетуге және зат алмасуды жақсартуға болады қоректік. Сондай-ақ tyrosol ақ, ол жүрек аурудың алдын көмектесе аласыз.

Зәйтүн Емдеу

Зәйтүн ең көп таралған сорттары бар:

• Испан.
• Грек.
• Калифорния.

зәйтүн өте ащы болғандықтан, олар, әдетте, шикізат жеп емес. ащы жоғалтады, олар маринадталған жатыр. Калориялы зәйтүн 100 грамм 115 ккал консервілері. Алайда, емдеу қажет емес және қашан толық пісіп пайдаланылуы мүмкін кейбір сорттары бар.

Зәйтүн өңдеу жиі соңғы өнімнің дәмі, түсі және текстурасы әсер жергілікті дәстүрлер сүйенеді пайдаланылатын әдістері, байланысты, бірнеше ай бірнеше күн кез келген жерде алуға болады. сүйек бар немесе оларсыз консервіленген жемістер. Калория зәйтүн сүйек бар консервіленген өзгеше кәмпиті.

Сүтқышқылды ашыған процесінде маңызы зор. Ол зиянды бактериялардан зәйтүн қорғайды табиғи консервант ретінде әрекет етеді.

Қазіргі уақытта зерттеушілер пробиотикалық әсері бар, ол зәйтүн ферменттелген жеміс оқиды. Оларды пайдалану ас қорыту жүйесінің жақсарды денсаулығына әкелуі мүмкін.

Денсаулық артықшылықтары

Зәйтүн Жерорта диеталар қапсырма болып табылады. Олар, әсіресе жүрекке денсаулығы үшін пайдасы көп әкеледі. зәйтүн бар диеталық антиоксиданттар, созылмалы аурулардың қаупін, сондай-ақ дене белгілі бір қабыну процестерін азайтуға болады.

Ғалымдар зәйтүн мясистые жемісін жеп айтарлықтай қандағы глутатион деңгейін арттырады, және осы адам ағзасына ең күшті антиоксиданттар бірі болып табылатынын дәлелдеді.

Олар сондай-ақ тыныс алу жолдарының және асқазан жұқпалы жауапты бактериялар, қарсы күресте көмектесе алады.

қан айналымы жүйесі

қан және жоғары қан қысымы, холестерин жоғары деңгейі белгілі болып жүрек-қан тамырлары аурулары бойынша тәуекел факторы.

Олеин қышқылы - тікелей жақсартылған жүрек денсаулығына байланысты зәйтүн құрамындағы маңызды май қышқылдары,. Бұл холестерин деңгейін реттеуге және тотығу LDL-холестерин қорғай алады.

айналу

Зәйтүн темір және мыс бай. Ол қызыл қан жасушалары салу үшін қажетті екі негізгі компоненттен тұрады. Осы минералдардың жоқ, олардың саны анемияның пайда болуына әкелуі мүмкін, ол азаяды. Бұл ауру шаршау, ас қорыту бұзылуы, бас ауруы, және денсаулық сақтау және органдарының жұмыс істеуі жалпы төмендеуіне әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер зәйтүн және зәйтүн майы қан қысымын азайтуға болады деп көрсетті.

сүйек

зәйтүн жейді Адамдар, сүйек және остеопороз тұтастығын кем бет бұзушылықтар. Өткен сыну қаупін арттыруы мүмкін сүйек массасының және сүйек сапасының төмендеуіне, сипатталады. зәйтүн ағзадағы кальцийдің ұрпаққа байланысты hydroxytyrosol және oleuropein болып табылады. өз рационын зәйтүн жемісін қосу сүйек ауруы тұқым қуалайтын бейімділігін сені қорғайтын болады.

Жерорта теңізі елдерінде остеопороз тәуекел, ол зәйтүн осы аурудан қорғалған деп жорамалдауға ғалымдарды spodviglo, басқа да еуропалық елдермен салыстырғанда айтарлықтай төмен болып табылады.

ісігінің алдын алу

қатерлі ісік үшін, және осы күнге дейін құпия панацея бүгінгі әлемде күрделі мәселе болып қалуда. Бұл аурудың алдын алу, тіпті баяу немесе көптеген баламалы емдеу әдістері бар екенін айта кету керек. Ғалымдар зәйтүн ісік қарсы күресте көмектесе алады қоректік заттардың бай екенін дәлелдеді.

Біріншіден, зәйтүн жемісі аурудың алдын алу көмектесе алады антоцианины, антиоксиданттар және қабынуға қарсы агенттер бар. Антиоксиданттар рак клеткаларының ішіне сау клеткаларды түрлендіру еркін радикалдардан, қарсы орган қорғау. Бұл қатерлі ісікке қарсы қорғау үшін ең жақсы жолы болып табылады - оларды пайдалану, сондықтан.

Екіншіден, зәйтүн олеин қышқылы, сүт безі обырының дамуын арандата нақты ингибирующие рецепторларға қамтиды. Сондай-ақ, айта кету зәйтүн ДНК мутациясын және қалыптан тыс жасушаларының дамуын болдырмайтын, hydroxytyrosol бай болып табылады.

Зәйтүн және зәйтүн майы, әдетте қатерлі ісік ауруының басқа еуропалық елдерге қарағанда төмен Жерорта өңірлері арасында үлкен сандар тұтынылатын. Ол жеп зәйтүн ауруларының даму қаупін азайтуға көмектесе аласыз мүмкін. Бұл олеин қышқылы, олардың жоғары мазмұнына ішінара байланысты болуы мүмкін. эксперименттер ол зәйтүн майы, сүт безі қатерлі ісігінің жасушалары, қос нүкте және асқазанның өмірлік циклі береді көрсетілді.

кем қабынуы

антиоксиданттармен ретінде, сондай-ақ, қабынуға қарсы әсері бар ғана емес, жұмыс істеп, түрлі минералды қосылыс зәйтүн. Олар әр түрлі аурулардың зардап шегеді алатын, буын, бұлшық еттер мен сіңірлердің ауруы және шиеленісті азайту, бүкіл организмнің қабынуды азайту. Бұл жемістер артрит, подагра және басқа да ревматикалық ауруларды жеңілдету ауруы көмектесе аласыз.

аллергиялық реакциялар алдын алу

Зәйтүн қабынуға қарсы белсенділігі бар. Олар сондай-ақ аллергиялық реакциялар қарқындылығын немесе жиілігін азайту үшін көмектесе аласыз. аллергиялық реакциялар мүмкіндік азайтуға көмектеседі, ол H1-рецепторын тежеу арқылы жасуша деңгейінде антигистаминные және акт ретінде зәйтүн функциясының Кейбір компоненттер. Сіздің диеталар зәйтүн қосу, сіз маусымдық аллергия, және нақты азық-түлік реакция белгілерін жеңілдету мүмкін.

нәтиже

азық-түлік, тағамдар өте дәмді қосымша жасыл зәйтүн болып табылады. жеміс Калория мазмұны осы сияқты танымал жеңсік етеді жеткілікті төмен.

Мұнай және зәйтүн жемістері бірнеше көмірсулар мен салауатты майлардың көп тұрады. Олар сондай-ақ денсаулық сақтау артықшылықтары бар, зат алмасуды жақсартады ағзадан уларды жоюға және жүрек аурулары мен қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектеседі.