Азық-түлік мұздатылған ет қалай пайдалануға болады?

Өте жиі, қарапайым сатып алушылар олардың күнделікті өмірде мұздатылған ет дайындау үшін пайдаланылады тиіс. Қандай Осы өнім мен оны қалай аспаздық өңдеу жасауға туралы арнайы болып табылады?

өнім сақтау әдістерін сипаттау

адамдардың көпшілігі диета әрдайым ет өнімдері кіреді. Ерекшеліктер арамызда соншалықты көп емес вегетарианшылар болып табылады. Бұл ағза үшін ең пайдалы, балғын ет құпия емес, бірақ бірнеше күн сайын азық-түлік, оны пайдалану мүмкіндігіне ие. Мұндай өнімдер әдетте көп мөлшерде өндірілетін, содан кейін бұзылмауы үшін тиісінше сақталады. суық емдеу - Әдетте, ол ең танымал опцияны қолданады. оның бірнеше түрлері бар:

1. Суыту. Бұл жағдайда, ет 0 4 градусқа дейін температурада сақталады. Ол беті сәл қытырлақ кеуіп етіледі қалыптасты. Осылайша сақталып аясында тіндердің иілгіштігін.
2. Subfreezing - өнім сырттан қатып онда төмендетілген температура жағдайында өңдеу әдісі 25-тен астам пайыз емес.
3. Мұздату. Ет кем 8 градус орына ішіндегі температура, мұндай дәрежеде суытылады.

Көптеген адамдар жиі мұздатылған ет пайдалану керек. Ол өз түсініктеме бар. Біріншіден, мұндай өнім ұзақ созылады. Екіншіден, бұл жаңа піскен әлдеқайда арзан болып табылады. Бірақ бұл нашар екенін білдірмейді. сақтау белгілі бір жағдайларда және денсаулық стандарттарға сай ең бастысы.

Жақсы мұздатылған ет тіпті олардың пайда анықтауға болады:

1. Ол қызыл қанық түсті болуы тиіс. бұзу режимдері туралы былай сұр дақтардың күңгірттенеді.
2. бетіндегі тінінің аясында қызғылт кристалдардың еркін, сондай-ақ қар мен мұз болуы тиіс.

Сапасыз өнімдері әлеуетті проблемаларды өздерін қорғау үшін сатып алуға емес, жақсы.

еріту ережелері

бұл шынында жақсы және дәмді тағам пісіру үшін қазірдің өзінде мүмкін емес өнім болып табылады, оның - Кейбір мұздатылған ет деп санайды. еруінен кейін, ол борпылдақ жоғалтады шырынды ескі болуы мүмкін. Бірақ бұл пікір қате болып табылады. Мұндай салдары ет оның жібіту үшін дұрыс немесе жоқ қажетті жағдайлар бұзылған сақталады жағдайда ғана орын алуы мүмкін. Бұл үшін болған жоқ, ол орындамай және қандай емес қалай алдын ала білу қажет. Ол ыстық су ағынының астында микротолқынды пеште немесе раковинаға мұздатылған бөлігін қоюға, әрине, мүмкін емес. Бірақ ол сарапшылар кеңес не істеу дұрыс. Бірінші таңдалған бөлігі мұздатқыштан алынып және тоңазытқыш қайраңындағы, оны керек. Мұнда, температура, әдетте нөлден жоғары болып табылады. процесс баяу болуы тиіс. Ол шығарманың мөлшеріне байланысты, күніне кем дегенде өтеді. еруінен барысында белгілі бір табаққа салып ылғал ерекшелену, сондықтан өнім жақсы болады.

аспаздық құпиялар

Өте жиі, жаңа бастаған иесі сол сұрақ. Олар мұздатылған ет дайындауға қалай қызықтырады? Өйткені, біз екі жолмен орындауға болады:

1. Алдын-ала таңдалған бөлігі толық дайындық жағдайына оны қайнатып, содан кейін жібіген және.
2. Бірден қайнаған суға ет тигізбеңіз.

Кез келген тәжірибелі аспазшы бірінші нұсқа жақсырақ болып саналады растайды. Бұл туралы объективті себептері бар.

Біріншіден, мұздатылған азық-түлік ұзағырақ дайындалады болады. Бұл айтарлықтай сапасын төмендетуге мүмкіндік береді. ет кейін жоғары температуралардың әсерінен нашарлай қабілеті бар көптеген пайдалы заттар бар белгілі. өнім енді осы заттардың кем ең тамақ дайындау аяқталғаннан кейін оған қалады, мұндай мән-жайлар болып табылады. Екіншіден, ол назарға салдарынан күрт температураның төмендеуіне ет талшықтары зақымдалған фактіні қабылдау қажет. Олар жай ғана жарылып және бұрын болған шырын, ақпай. дайындау кейін, мұндай өнім құрғақ болады. Ол өзінің табиғи сочность жоғалтады және ащы болады.

ет өнімдерін сақтау үшін қалай?

біз пісіру әдістері туралы айтуға бұрын, алдымен өнімнің тиісті техникалық қызмет көрсету үшін жағдайлармен қамтамасыз етуіміз керек.

мұздатылған еттерді сақтау - бұл өз ережелері бар арнайы процесс:

1. Барлық өнімдер ұқыпты қадалар жинақтала тиіс. Бұл қажет болған жағдайда оңай есепке алу және пайдалану оларды қабылдауға етеді.
2. ет мұздатылған қысқарту ұзақ мерзімді сақтау кезінде салмағын жоғалтады бейім екенін ескеріңіз. Бұл сусыздандыру zavetrivaniya және сыртқы беттеріне байланысты. Бұл болдырмау үшін ол арнайы шүберекпен немесе пластик сөмкеге әрбір дана Pack қажет. Мұндай іс-шаралар теріс өнімнің сапасын қозғамай қажетсіз Ылғал жоғалуын алдын алу үшін көмектеседі.
3. салыстырмалы ылғалдылықты арттыру, ал, камераның iшiнде әуе айналымы жылдамдығын азайтуға болады болуы тиіс.
4. сақтау рет сақтаңыз. Біз ұзақ уақыт бойы, қайтымсыз өзгерістер өнімнің ішінде орын екенін есте сақтау қажет. Rancid май ет нәтижесінде жаман иіс алады. мұздатылған сұйық кристалдар әсерінен бұлшық ет талшықтарының деформациясы және жойылуын орын алады. Ұқсас ұшырау болып табылады және витаминдер. Бұл өнімнің тағамдық құндылығы төмендетеді.

кәсіби кеңес

Мұздатылған ет дайындауға үйрену көмектесе аласыз бірнеше маңызды заттар мен кішкентай құпиялары бар. Олар қатаң сақталуы тиіс. Тек содан кейін қалаған нәтижеге қол жеткізу мүмкіндігіне ие болады. Осы құпияларды жеткілікті үлкен санының ең маңызды бірнеше бар:

1. Ол суда өнімді алдын ала жібіту шығаруға мүмкін емес. Ол алдымен жабылған ыдыста қоюға және тоңазытқышта бірнеше сағат салып, содан кейін жуып ақырын болуы керек.
2. Ол сізге пісіру үшін қажет өнім дәл мөлшерін кесіп тиіс. Қайталанатын қату өте зиянды болып табылады. Ол сапалы және кейіннен залал жоғалуына әкеледі.
3. ет сорпа дайындау үшін суық суға салып тиіс. Бұл көп нәрлендіретін жасайды. Бірақ, екінші курсқа ол дереу қайнаған суға салып жақсы. Сорпа, сондықтан бай емес, сондай-ақ ет, жұмсақ және шырынды қосылады.
4. уақыт пен жарым есе көп қажет мұздатылған ет пісіруге арналған.
5. Шағын бөліктерін пайдалану жақсы жұмыс істеу үшін. Бұл айтарлықтай үдерісін жеделдету.

Онда басқа да көптеген кеңестер бар, бірақ бірінші біз олардың ең маңызды есте сақтау қажет.

пісіру шарттары

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер, сіз мұздатылған ет пісіру, және сол уақытта айтарлықтай қателер бірқатар істеуге болады білмеймін, қалай. Осыған байланысты, біріншіден, ол өңделген өнімнің қандай қарастыру маңызды болып табылады. Екіншіден, ол дайын болуы қажет, өйткені ол екенін түсінген жөн.

Мысалы, сиыр астам бір сағат қайнатып болмауы керек. Бұл жолы жеткілікті болады. Шошқа етіне 1,5-2 сағат қажет. Ал ол назарға өнімнің жасын және жағдайын қабылдау қажет. табаға су, ол толығымен ет қамтиды ұстау үшін жеткілікті болуы тиіс. Бұл оның барлық бөліктерінің пісіру қамтамасыз етеді. ақыл керек, тым, тұз қосыңыз. Бұл компонент ет сорпасына шырыны көшуін болдырмайды. бос - тамақ пісіріп басында оны қосу болса, өнім жұмсақ және хош иісті, және сорпа болып табылады. Сондықтан, әдетте, ол екінші тағам ретінде одан әрі өңдеу және пайдалану үшін өнімді дайындау үшін қажетті болып табылады, сол кезде жағдайларда келеді. Сіз көжені дайындауға қажет болса, ол соңында оны Марина үшін ең жақсы болып табылады.