Ткемали рецепт: Орыс нұсқасы

Атты «Ткемали» ( «Ткемали»), сарымсақ және түрлі хош иісті және пісіру үшін қара өрік жасалған дәмді дәстүрлі грузин тұздығын, жасырады дәмдеуішті шөптер (- тұздық шынымен болған жоқ, ол болмаған жағдайда, дәмдеуіштер Ombay міндетті компонент қоса алғанда). ет, балық және түрлі гарнирлерді - Ткемали кез келген азық-түлік толықтыра алады. Қазіргі әлемде тек осы тұздығын жасауға грузин «эксклюзивті құқыққа» тиесілі - импортталған өрік бар Ткемали рецепт қазір елдер, әсіресе Болгария, Ресей және Германия соққы және өзге де болып табылады.

Біздің елімізде, классикалық грузин сәл өзгеше жолмен дайындалған бұл тағам, бірақ дайын өнім, ешқандай кем дәмді алынған хош иісті және кез келген басқа да тағам толықтырады отыр. (. 700 г) Ткемали немесе басқа да алуан, сарымсақ (. 5 тістің), Кориандр (. 200 г), Кориандр (. 5 унция), ыстық - оны дайындау өрік қабылдауға тиіс үшін қызыл бұрыш (5 гр.), Сондай-ақ тұз және өсімдік майы. Сонымен қатар, осы рецепт егер Ткемали өрік қосылған лимон шырынын алуға түрлі сұрыптау қажеттігін аттас жеміс және алхоры емес (130 мл.).

Біріншіден, сіз, ол толығымен жеміс қамтиды, сондықтан су бар эмаль ыдысты Өрік Bay жуып қоюға керек. Су және т.б. қайнау әкелді және шамамен жарты сағат төмен қарқындылығы өрт кезінде оған өрік дайындауға қалдыру керек. белгіленген уақытта соңында, су бірге сарымсақ және татымды шөптер, електен ысқылаңыз, содан кейін салмағы қайтадан өсіретін оралу үшін және қайтадан қайнатады, жұмсақ пісірілген көкөністер сүйектері құтылу, бұл жолы құрғатылған болады. тұздығы қайнағаннан сәл-ақ бұрын, ол, лимон шырыны құйып мүмкін кері тоңазытқышпен қоспасы алып және 2 минут өшіру кейін болады. Ткемали рецепт дайын құйып, сәл бір май аз мөлшерде және тығыз жабылған қақпағы үстіне құйып, зарарсыздандырылған банкалар ішіне тұздығын салқындатылған ұсынады. Ткемали соңғы салқындату кейін жеуге болады - 5-6 сағаттан кейін.

Егер сіз дәл классикалық тұздықты дайындау жоспарласаңыз, онда қара өрік қабылдауға қажет (700 гр.), сарымсақ (120 гр.), Кориандр (200 гр.), ыстық бұрыш (150 гр.), аскөк (200 гр.) және тұздардың. , Перезрелых скринингтік мақсатында көшіп зақымдалған немесе жай «сапасыз» жеміс тиіс Өрік, сіз оларды қамтиды, сондықтан су қосу керек. Әрі қарай тұздығы шие, қара өрік туралы Ткемали жемістер, олар ақырын тері мен сүйек құтылу електен сылап болады, содан кейін тендер және өсіретін оралғанша рецепт қайнатуға ұсынады. қара өрік массасы бірнеше минуттан кейін ұсақталған қосуға болады бұрыш (ащы), экструдированные сарымсақ, кориандр және ұсақталған фенхель, және тұз. қоспасы қайнай бастағанда, дайын тұздығы сәл салқын болуы мүмкін және, қалаған немесе қыста консервіленген болса, немесе бірден кестеге жібереді.

Біздің отандастарымыздың Fantasy түрлі дәстүрлі тізімдемелер және Ткемали рецепт көптеген дәстүрлі тағамдарды ерекшелік болуы мүмкін емес, қазірдің өзінде жақсарды деп, сондықтан үлкен және шексіз болып табылады. Бұл дәмді тұздық төмендегідей дайындалған, сондықтан көптеген ресейлік аспаздар. (. 900 гр) - жаңа піскен немесе құрғақ (. 30 г), кориандр (15 унция.) Өрік, фенхель алуы тиіс. Сондай-ақ, қызыл бұрыш (10 гр.), Сарымсақ (3 тіс.), Жалбыз (10 гр.), Кориандр (15 гр.) Қажетті және дәстүрлі тұз және бұрыш. дереу төмен қарқындылығы өрт су мен қайнау түскенше төмендетіңіз бұрын өрік карьерлерді құтылуға ұсынылады алдыңғы рецепт айырмашылығы. Біраз уақыттан кейін, жұмсақ жеміс (ағаш қасықпен) ақырын арқылы шығарып алуға болады, өрт қарқындылығын қосу, қайтадан елек, қайнауына арқылы сүрту. Ткемали рецепт бар Табаға тығыздалған тұздығы ретінде дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосу ұсынады.