Тағамды мұздату үшін қалай?

Қазіргі заманғы техника айтарлықтай үй шаруасындағы өмірін жеңілдету. Осындай бір пайдалы құрылғылар Сіз кез келген дерлік Піскен тағамды сақтауға, және ұзақ уақыт бойы алатын тоңазытқыш саналады. оларды қыздырып алуға, содан кейін оны жеткілікті. Бірақ ол сүйіспеншілікпен дайындалған тағамдарды кейбір тұтыну үшін өте жарамсыз болып жүреді. Бұл мұздатылған өнімдер оң болуы керек фактісі байланысты болып табылады.

Қандай өнімдер қату жататын болады?

Біріншіден, сіз оны қатырып қажет емес екенін түсіну керек. Бұл мұздатқыш консервіленген, туралған пісірілген картоп, сүзбе, жұмыртқа, горчица, желе, кілегей, кезінде стерильдi емес сүт, майонез қоюға емес ең үздік болып табылады. Сондай-ақ, өнімдер жылу түрінде тоңазытқышта орналастырылуы мүмкін емес екенін ескеру қажет.

Қандай өнімдері Мұздатылған жатыр? Мұнда ең толық тізімі:

• , Жаңа піскен жас, көкөністер пісірілген, оларды араластыру;
• балық, барлық дерлік түрлері раковиналардың, Ұлулардың, ұлулар;
• краб, Омар, Асшаяндарды;
• (Су көп мөлшерде құрамында қоспағанда) піскен жеміс;
• сүт өнімдері - ірімшік, маргарин, май крем, май, сало;
• ет;
• печенье, торт, нан;
• қамыр;
• дайын тамақ;
• сорпасы;
• хош майлары;
• тұқымдар, жаңғақтар.

технологиясын салқындату және мұздатқыш

Кез келген тоңазытқыш азық-түлік мұздатылған, және олар мұздатылған ғана ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін. Сіз сақтау ережелерін ұстануға болса, тіпті өте ұзақ уақыт өткеннен кейін, олар жоғары сапалы болып табылады және барлық қоректік заттар бар. Осы тұрғыдан назар аудару керек: суық өнімдерінің сапасын сақтап қалуға көмектеседі, бірақ оны ұлғайтуға емес. бастапқыда зарарсыз жеміс, көкөніс және ет мұздатылған, содан кейін бірнеше ай олардың еруінен кейін болатын болса, онда олар бірдей. Рот peremorozhennoe ет жұқтырған тамыры сол қалпында қалады.

дайын тамақ өнімдері зиянды бактериялар болса, суық өмір сүруге, өз қабілетін баяулайды, бірақ олар әлі де қалады. -18 градус температурада олардың саны, әдетте бірдей, бірақ температура көтеріле бастайды, егер бактериялар дереу іске қосылады және белсенді камерасында Көбею болады.

Қандай өнімдерді мұздатуға керек?

Мұздатылған тағамды дұрыс орамасын пайдаланып, сіз тіпті өте ұзақ уақыт өткеннен кейін, олар Свежесть, түсін, дәмін, тағамдық құндылығы және ылғалдылық сақтап сенімді бола аламыз. Азық-түлік, олардың түпнұсқа қаптамасында шикізат күйінде тоңазытуға болатын, бірақ ол одан әрі пластиктен қабаты оларды буып үздік болып табылады. Сондай-ақ, бұл қапшықтарды немесе контейнерлер үшін пайдаланылуы үшін, мұздатқыш картон қораптар сүт, балмұздақ, құймақ, гамбургерлер және т.б.., N. қоймаңыз.

мұздатылған өнімдер үшін орау мынадай талаптарға сай болуы керек:

• ылғал, ауа, май және тоң май өткізбейтін болуы;
• бір күш, сенімділігін бар;
• ол оңай, жыртып сынған немесе төмен температурада жарықшақтар емес тиіс;
• оңай жабу және қауіпсіз;
• бөтен иістерді енуін алдын тиіс емес.

қатты контейнерлер және икемді қалталардан немесе фильм - Мұздатылған азық-түлік екі орамдағы түрлері сақтауға болады.

пластиктен немесе әдетте оңай кеңітеді мұздату, және сұйық өнімдер үшін пайдаланылатын шыныдан жасалған Solid контейнерлер. Пластикалық қалталар және кино құрғақ өнімдерді мұздатуға қажетті, сондай-ақ контейнерлер салып пішіні біркелкі және қиын сол.

Дұрыс дайындау өнімдері

Сіз тағамды мұздату алдында, олар мұқият тексерілуі тиіс. нәрсе нашарлай бастады болса, онда ол жоқ Өкінішке орай, лақтыруға болады. өнім мұқият тазалау керек. Олар еруінен кейін олар бірден тұтынылатын болады етіп дайындалған болуы тиіс. Осы мақсатта, өнімдер, сұрыпталған жуылады, кесіп, буланған, бланширленген, жеміс шұңқырлар жойылады және балық унесла жатыр. міндетті барлық кептірілген суға кейін. Енді арнайы немесе ыдыста орналастырылған барлық шағын сыбаға.

Жылы жеміс-жидек, көкөніс, шөптер немесе ет бірінші, содан кейін суыту орналастырылған, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындату, және - мұздатқышқа.

аязды

мұз кристалдары бірден қалыптасады, өйткені егер ол өнімнің бетінде матаны сынуы мүмкін, ол, қату жүзеге асыруға тезірек болуы тиіс. Нәтижесінде, шырын ағындары, гастрономиялық және қоректік сапасы, дәмі және түсі қысқарту нашарлайды. Сондықтан, мұздатқыш температура -18 градус болуы тиіс. Бұл бактериялардың өсуін болдырмайды және қоректік құндылығын сақтауға көмектеседі.

Қату толық, т болуы тиіс. E. өнім бүкіл тереңдікте жүзеге асырылады. температура төмен, жақсы қату жүреді. Осы рәсім ережелерін бұзу кейіннен адам денсаулығына әсер етуі мүмкін.

Secrets тиімді қату

олардың сапасын сақтап, ұзақ уақыт бойы Мұздатылған тағамды үшін, сізге бірнеше құпияларды білу қажет.

• Қату бұл жағдайда ретінде, бұл процесс тезірек барады, жұқа бөлігін жасауға жақсы. Ірі жеміс ол шағын кесектерге кесілген болуы тиіс бұрын.
• брикеттерін түрінде Өнімдер үздік қаланды , тігінен мұздатқышқа шағын алшақтық қабылдау. Бұл жағдайда олар толық promorozyatsya, және алшақтық ауа айналымын үшін қажет.
• ол кейіннен олардың сапасына әсер етуі мүмкін, өйткені, ұзақ мерзімді сақтауға арналған тоңазытқыш немесе мұздатқыш өнімдерді шамадан тыс жүктемеңіз.
• Глазурь ғана мөрленген пакетте болуы тиіс.

Келесі, мұздатылған тамақ өнімдерін белгілі бір түрлерінің ережелерін қарастыру.

Көкөніс, шөптер және саңырауқұлақтар

дұрыс көкөністерді тоқырау үшін, осы сияқты көп ұзамай олар дүкеннің алып шыққан немесе елден әкелінген, дереу жасалуы тиіс. Олар, жуылған кесектерге кесілген, құрғақ, салқын және пластикалық пакетке орап, содан кейін тоңазытқышта алып тастау керек. саңырауқұлақтар мен барлық көкөніс айырмашылығы, олар, шикізат мұздатылған пісірілген немесе тіпті қуыруға болады, тез жасалады, бірақ болуы тиіс. ол жасыл келгенде, онда ол мұқият кептірілген және мөрленген пакетте орналастырылған, жуады.

Жемістер мен жидектер

Шағын жемістер, әдетте бүкіл мұздатылған және ірі бөлікке кесеміз. Сүйек, әдетте алдын ала жойылған, сондай-ақ алмұрт және алманың өзегі жатыр. жеміс өте шырынды болса, онда оны еріту кейін картоп пюресі дайындау ұсынылады. Таңқурай мен құлпынай, әдетте қант құйып, сақталады.

Ет және балық

мөрленген шағын кесектерге піскен балық және мұздатылған ет контейнер. Балық сақтау дейін, тазалау шайыңыз және құрғақ ұмытпаңыз.

ұн өнімдері

Мұндай тұшпара, тұшпара, құймақ, орамды және жаңа піскен нан сияқты өнімдері Мұздатылған кезде, ол пакеттерін тұтастығын бақылау үшін қажет. Дайын өнім бір-бірімен бірге жабысып болмауы тиіс, және нан кесектерге кесілген жөн.

ірімшік

Бұл өнім, содан кейін ол құлдырап емес болады, үлкен бөлігін мұздатуға болады. сақтау бұрын ол кішкентай кесектерге кесілген болса, контейнер 1 гл қосу керек. L. тілімі үшін ұн немесе жасанды дақыл дәні бірге жабысып емес.

мұздатқышқа тағамды сақтауға қалай?

Мұздатылған тағамды сақтау белгілі бір температурада болуы тиіс. мерзімдері сақталуға тиіс.

6 ай, сиыр және ойын - - 10 айға дейін қосымша өнімдері және фаршталған 2-ден аспайтын ай, шошқа, құс еті және арық қозыны сақтау ұсынамыз. дайын тамақ, таза май және ет, бұл мерзім 4 ай. ірі балық теңіз өнімдері және шағын балық дүкен шамамен 2-3 ай, сыбаға, - алты ай. Мұздатылған жемістер, көкөністер мен жидектер мұздатқышқа жыл бойы жатуы мүмкін.

Бұл ұсыныстар ғана дұрыс дайындалған және мұздатылған осы өнімдерге қолданылады. ет бір бөлігін сақтау үшін мұздатқышқа салып болса, онда ол сәт толық салқындатылған тіпті бұрын нашарлауы мүмкін.

мұздатылған азық-түлік Термо

Thermo, салқындатылған, мұздатылған және ыстық өнімдер сақталады және тасымалданады ыдыста болып табылады. арнайы фольга қабаттары арасында орналасқан ПЕНОПЛЭКС қабаты, арқасында, мұздатылған азық-түлік көп баяу жібіген.

мұндай контейнер сатып алдында ол суық сақтайды қанша туралы ақпарат қаптамада назар аудару қажет. дәл Термо жүзеге асырылатын осындай көкөніс сияқты мұздатылған тамақ өнімдерін, тасымалдау,. ол өте ыстық болса, мұндай контейнер үш сағатқа дейін оның тиімділігін сақтайды, және салқын ауа райы жылы - бес сағатқа дейін. олар пицца немесе гриль тауық тасымалданатын болады мұздатылған азық-түлік Термо, Жаз сапар үшін маңызды болып табылады.

тағамды жібітуге қалай?

Жібіту үдерісін баяу керек. зақымдалған жасуша құрылымы өте зиянды бактериялардың ұшырайды, өйткені, дереу азық-түлік ретінде тұтынылатын деп өнімдерінің кейін өте маңызды болып табылады. Ол дереу мұздатқыштан жойғаннан кейін, сондықтан қажетті еріп кеткен тағамды қуыру, пісіру, Бұқтырылған немесе пісіреді.

дұрыс еріту тамақ өнімдері үшін табаққа салып және тоңазытқыштың төменгі сөреге қоюға. Ол бактериялар болуы мүмкін, себебі шикізат құс, балық немесе ет, өз шырын байланыста емес екенін қамтамасыз ету осы процесс барысында маңызды болып табылады. Осы мақсатта терең тарелка тақта орнатылған, Төңкерілген төңкеріп өнімде орналасқан. фольга немесе ыдысқа жоғарғы қақпақ.

Жібіту ол тағамның салмағы мен көлеміне байланысты әр түрлі және кетуі мүмкін. Мысалы, ет фунт ол мұздатқыштан жойғаннан кейін 5-6 сағаттан кейін өзінде пайдалануға болады, сол салмағы балық 3-4 сағат жібітіп.

ол бетінде ықтимал микробтық өсуі болып табылады, өйткені, сыртқы өнімдерді жібіту ұсынылмайды. Микротолқынды пеште, өйткені дәм жоғалту мұны мүмкін емес, және ыстық немесе жылы сумен пайдалы қасиеттері мен көрінісін жоғалтқан. суық су, сондай-ақ еріту өндіруге жөн, бірақ ол пластикалық пакетке, мысалы, орналастыру бойынша өнімді түртіп кетпес үшін төтенше жағдайда жасалуы тиіс.

балық, жартылай фабрикаттар мен құс етінен, және жеміс немесе көкөніс кесу, ол жібіту қажет емес. дереу мұздатқыштан жойғаннан кейін табаға немесе кастрюльге Олардың таралуы. Ерекшелік тоңазытқыштың төменгі қайраңындағы бойым балқып ұсынылады Салмамыз болып табылады.

қорытынды

Осылайша, ол азық-түлік, оларды пайдалануға біраз уақыт дұрыс тағамдарды мұздату қажет, және олар қалыпты сапасы болды. сақтау белгілі бір шарттарды сақтамау теріс адам денсаулығына әсер етуі мүмкін азық-түлік үшін, ең алдымен, зақымдануы болып табылады.