Mycotoxicoses - бұл ... алдын микотоксиндердің

белгілі бір саңырауқұлақтар қалдықтарды өнімдері адам мен жануарларға елеулі қауіп төндіреді. mycotoxicoses сияқты нәрсе бар. зең саңырауқұлақтар метаболизм өнімдері - байланысты токсиндердің қолайсыз әсеріне туындаған аурулардың Бұл нақты тобы.

зең тәуекел қандай

Бұл микроорганизмдер біздің планетамыздың барлық континенттерде таралған болып табылады, және олар өндіретін токсиндер (материалдық залал нәтижесінде) экономика үшін де елеулi зиян, сондай-ақ адам мен жануарлардың денсаулығын себеп. Өнімдер, олардың дәмі тұтыну үшін жарамсыз болып және басқа да органолептикалық қасиеттері күрт нашарлайды. зең дамыту арандатқан Саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар паразиттердің (ғажайып тірі дақылдар) және saprophytes (олар өлі өсімдіктер тіршілігін бар) бөлінеді. жоғары температура, - олардың іске қосу үшін оңтайлы жағдайлар ауаның ылғалдылығы шамамен 30% 95% жем ылғалдылығы бастап. (Шамамен 250 бар) микотоксиндердің ауру қоздырғыштар, олардың өмір сүру деңгейін және егін бастау, және дұрыс тасымалдау немесе сақтау кезінде болады. жануарлар азық-түлік, көгеру бактериялардың инфекциясы, ет жеп, онда сүт осындай микроорганизмдер тіршілік ортасы болып. Бұл жағдайда, жұқтырған болуы ықтималдығы, және осы өнімдерді пайдалануға болады адамның. жануарлар mycotoxicosis күйзеліс оларды әкелуге қабілетті. Бірақ кем емес ауыр бұзушылықтар адамдардың деректер токсиндердің тудыруы мүмкін.

микотоксиндердің теріс әсерлер

Көгерген органның іс жүзінде барлық жүйелерде өте теріс әсер. Олардың кейбіреулері жүйке жүйесінің жұмыс істеуін бұзатын созылмалы ауру, басқаларды себеп. Дерматит, аллергиялық реакциялар, дисбиозы - бұл, бәлкім, mycotoxicoses және саңырауқұлақ жұқпалы тудыруы мүмкін ең қауіпсіз белгілері болып табылады. Бұл аурулар тамырларын зақымдап, бүйрек дистрофия, подагра, депрессия дамуын арандата, сонымен қатар ісіктердің пайда болуына әкелуі мүмкін. Осы микроорганизмдердің саны көп жүкті әйелдер ұрықтың дамуына әсер етеді. Тағы бір маңызды сәт - олар адам генетикалық аппарат ықпал етуге мүмкіндігі бар.

Афлатоксин. Улану теріс әсерлер

ішек mikotoksikozov саңырауқұлақ ауруына ең зерттелген ауру қоздырғыштар - A.flavus, афлатоксин. жүгері, бидай, күріш, какао бұршақтарын, кофе, кейбір көкөністер мен жемістер дамуы мүмкін. Негізінен деректер мал өнімдерінің сирек жағдайларда, дақылдардың табылған уыттар - ет, сүт, (1 мг / кг-ға дейін) жұмыртқа. Афлатоксин Тіпті шағын сомалар жас балаларға кері әсерін тигізеді қабілетті. Сарапшылар бауыр обырын алғашқы даму және токсиндердің осы топтың арасында сілтемені құрдық. афлатоксин денені үнемі енгізіңіз болса, адам салмағының жоғалуы байқалуы мүмкін. Балалар сондай-ақ оның өсуін баяулатуы. шошқа, бұзау мен ешкі - көбінесе, осы агент mycotoxicosis жануарлар туғызады. Ол сондай-ақ афлатоксин мен үйректер, түйетауық, қаздар сезімтал болады. жалпы халықтың 100% 30% ықтимал қайтыс болғанда ауыр инфекция.

Fuzariotoksiny. интоксикация симптомдары

астық, қар шар бойынша Fusarium саңырауқұлақ үлкен қаупін қыстап болса. метаболизм оның өнімдері өте тұрақты болып табылады. Fuzariotoksiny қайнаған процесінде жойылған емес, жоғары химиялық төзімділігі бар. Сондай-ақ, бір жылға қарағанда астықты сақталады. Бұл токсиндер септикалық ангина сияқты аурулар тудырады. Біріншіден, сәл нашар Бас жұлдыру, белгілері бар. Содан кейін лейкоциттер саны күрт (10 есеге) төмендейді. Сондай-ақ, гемоглобин азайып, тән бөртпе тері пайда болуы мүмкін. Уақыт өте келе, ол некротикалық процесс дамып келеді. Сондықтан, саңырауқұлақ ауруына mycotoxicoses - бұл құзыретті емдеу және антибиотиктер талап өте қауіпті ауру болып табылады. Астық адам тұтыну адам және жануарлар үшін де қолайлы емес, кез келген жағдайда, fuzariotoksinami ластанған. (Мысалы, өнеркәсіптік спирт өндірісінде) тек техникалық өңдеу үшін оны пайдаланыңыз.

Ergotism. алғашқы белгілері

астық соққы қабілетті тағы бір саңырауқұлақтар, - Claviceps эхинацеи күрең. микроорганизмдердің отарлары қараңғы күлгін түсі бар. жуашық қара бидай, бидай орын алуы мүмкін. астық мұқият спорыньясының тазаланған болса, улы заттар Ұнға тікелей шығарылады. Мұндай материалдарды пісіру ergotism тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, ол ас қорыту жүйесі мүшелерінің әсер етеді. Көрме улану барлық белгілері - жүрек айнуы, құсу, іштің ауыруы. елестеулер шабуыл сипатталады аурудың А ауыр нысаны, делирий. аяқ некроз, онда мүмкін және гангрена нысаны, бет. симптоматикалық мас жою бағытталған бұл жағдайда емдеу. спорыньясының қарсы күрес бірінші әдісі дақылдардың мұқият тазалау болып табылады.

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses деректер - осы жылы көп таралған аурулардың бар жануарлардың сирек болып табылады адамдардың. қоздырғышы - токсин саңырауқұлақтар Stachybotrys alternans. Stahibotriotoksikoz - жылқы, ірі қара мал мен құс өте ауыр жағдайы. төмендегідей клиникалық сурет: бар қабыну асқазан-ішек жолдары болып табылады, содан кейін - некротикалық зақымданған ас қорыту жүйесінің. Жедел жүрек жетіспеушілігі әзірлеу, агранулоцитоз. жануардың жүрек-қан тамырлары жүйесі әсер Тағы ауру, - dendrodohpotokeikoz. Бұл аурудың ерекшелігі жануарлар қайтыс орын, нәтижесінде оның тез ағымдағы болып табылады.

Басқа қауіпті микотоксиндер

саңырауқұлақтар кем емес қауіпті зат алмасу өнімдері охратоксин А, patulin болып табылады. саңырауқұлақтар Penicillium, Aspergillus өндіретін бірінші сынып уыттар. оның синтездеу үшін өнімнің (кем емес 22%) жоғары ылғалдылық талап етеді. Мұндай mycotoxicoses - адамдардың, қабілеті нашар бүйрек функциясын жануарлар улану болып табылады. Сонымен қатар, охратоксин, қан айналымда, және ана сүті еніп алады. Зертханалық зерттеулер оның канцерогенді әсер растаңыз. Patulin негізінен жидектер, жемістер жиналады. Бұл уыттар жоғары температураға төзімді екенін атап, сондықтан ол өнімдер шіріген жеміс анықталған және өңделуі мүмкін. Әсіресе жиі алма шырыны patulin таба. жеткілікті ауыр улану уыттар, себеп әсері. Бұл және ми, және бүйрек қызметінің бұзылуы, өкпе.

өсімдіктер токсиндердің жиналуына жол бермеу

mycotoxicoses азайту үшін, олардың пайда болу алдын алу мынадай іс-шаралар қамтуы тиіс. Өсімдік шаруашылығы - саңырауқұлақтар қарсы күрес тиімді әдісі. гендік инженерия дамыту мәдениет микроорганизмдер үшін жоғары қарсылық тәрбиелеуіміз болады. Екінші принцип ауылшаруашылық технологияларды дұрыс қолдану болып табылады. Harvest белгiленген ережелерге сәйкес жиналуы керек. астық Кейінгі емдеу, сондай-ақ аса маңызды болып табылады. Алдымен сіз элементтерден зардап шеккен өнімдерді тазалау керек. шикізат сақтау ол шекті ылғалдылығы дақылдарды аспауы тиіс маңызды болып табылады, сондай-ақ желдетілетін жерлерде жүзеге асырылуға тиіс. Бұл астық сақтау аудандарда кеміргіштердің, жәндіктердің жоюға бағытталған іс-шараларды жүзеге асыру үшін маңызды болып табылады. өңдеу өнімдерін дейін микотоксиндердің болуына зертханалық тестілеу өтеді. олар табылған болса, ол шикізат немесе өндіруге оны толық алып тастау тазалау қажет.

үйде микотоксиндердің алдын алу

Mycotoxicoses - көбінесе созылмалы бар ауру. Біздің денені ажырату басталады ғана белгілі бір уақыт өткеннен кейін токсиндерді жинақталады. Сондықтан, отандық ортада ол азық-түлік өнімдерінің қалыптарын дамыту болдырмау үшін өте маңызды болып табылады. Ол осы микроорганизмдердің өсуін ынталандырады негізгі факторы жоғары ылғалдылығы мен екенін есте маңызды жоғары температура. тез құртып Foods, ол мұқият тексеру қажет. оларды пайдалану көгеру бірінші белгісі бас тартуға үздік болып табылады. зең Әрине, барлық - бұл қауіпті улар болып табылады. Алайда, олардың денсаулық әлі қажеті жоқ тәуекелге. Бұл ереже жеміс-жидек, көкөніс, пісірілген тауарлар, джемдер және басқа да қорықтар қолданылады. Pet азық-түлік, сондай-ақ мұқият тексерілуі тиіс. Азық-түлік, осындай азық-түлік болса табылған жұқтырған астық өзінде жарамсыз болып табылады. жануарлар мен құстардың үлкен зиян келтіре алатын азық-түлік mycotoxicoses.