Mozzarella - бұл өнім қандай?

дереу көптеген дәміне қарай келіп дүкендерде көптен емес, жаңа өнім - моцарелла. Қандай жеңсік және оған кейбір жақсы? Ашығын айтайық.

Mozzarella - жас жұмсақ сыр. бұл тамаша өнімнің алғашқы дәмі оның тарихи отанына үздік болып табылады - Кампания Италияның облысында. Итальяндықтар Mozzarella Венеция және Колизей бірге, ұлттық мақтанышы болып табылады. Mozzarella күндік сақтау ең дәмді эстрадалық - Бірде осы елде, бір giornata көріңіз ұмытпаңыз. Оның дәмі Италия қоспағанда, кез келген жерде ләззат алады.

Сондықтан, Mozzarella: Бұл не және мен бұл өнімнен келді, түсінікті болды. Енді біз, әсіресе пісіру ірімшік білу.

Классикалық Mozzarella рецепт қара буйволдар сүт пайдалануды көздейді, бірақ бүгін оның өндірістік барған сиырды пайдаланылуда. Mozzarella ғана селективті сүт қабылдауға дайындау үшін, оның арнайы ферменттелген сүт мәдениетін. Байланысты сүт мәйекті коагуляция үшін орын алады. жылыту кейін, қан сарысуындағы бөлініп, содан кейін, дайындау бірнеше рет қыздыру, серпімді алу сүзбе араластырады. алынған массасы соңғы кезеңінде кесектерге кесілген және түрлі мөлшері моншақ немесе бұрым қалыптастырылған және суық тұзды ерітіндісімен оларды суға батырмаңыз отыр.

қолдан сүт хош иісі, нәзік кремді дәмі, серпімді консистенциясы - барлық моцарелла. Ол сондай-ақ өте пайдалы өнім екенін, бұл аз белгілі.

дәрумендер А, В, Е, D, K, сондай-ақ оның құрамына бай танымал итальяндық ірімшік кальций, калий, натрий, магний, фосфор, темір, мыс, мырыш және селен айтарлықтай сомасы бар. Бұл ірімшік үшін өте дайджест оңай және қолайлы болып табылады , диета жүкті және бала емізетін әйелдер үшін ұсынылады.

Ірімшік «Mozzarella» көптеген итальяндық тағамдарды ажырамас бөлігі болып табылады. қиын классикалық итальяндық пицца елестету жоқ. Ірімшік осындай тальятелле, саңырауқұлақ fituchini, Кәстрөлге, Лазанья, түрлі салаттар ретінде тағамдарға маңызды компоненті болып табылады. Капрезе - Ірімшік бар классикалық тағамдар: кезекпен ірімшік плиталар ауысатын піскен қызанақ тілім, зәйтүн майын құйып және насыбайгүл себіңіз. Бұл шынымен дәмді екен.

үйде Mozzarella дайындау көріңіз келетіндерге арналған, қарапайым рецепт бар.

мынадай ингредиенттер жасалған Mozzarella үй:

• тоқсан шай қасық пепсина (мәйекті);
• лимон шырыны, екі ас қасық;
• жоғары май сүт екі литр;
• тұз екі шай қасық;
• су екі ас қасық.

су жарты стакан тарата қажет , мәйекті лимон шырыны қажетті соманы сығып үшін. 70 ° С-тан жоғары емес температураға дейін қыздырылған сүт, ингредиенттерді қосу. Бірден сарысу бөлуді бастайды. құрамы қайнатыңыз қажеті жоқ. нәтижесінде сарысу құрғату және нәтижесінде массасы сығып тиіс. Бөлек табада 90 ° С температураға дейін су аз мөлшерін әкелді және өрт өшіру. бірнеше минут ірімшік Түсіру үшін, сондай-ақ тұзды суға, ол оны жұмсақтық және серпімділік береді. Содан кейін ірімшік созылып керек және осы суға нены мезгіл илеңіз. Осыдан кейін, ол қалаған мөлшерін шарлар пластикалық масса қалыптастыру қажет. дайын өнім іркіт контейнерлер тоңазытқышта сақталады.

Ол сіздің жұмыс үстелінде өзінің лайықты орны таңдаулы ірімшік «Mozzarella» қабылдайды. Ол дәмді, сонымен қатар өте ерекше ғана емес өнім, ешқандай күмән болып табылады.