Нақты сұрақ: Сіз қанша мұздатқышта ет сақтауға болады?

Әрбір тәжірибелі иесі сіз мұздатқышта ет сақтауға болады ретінде көп, оның құпиясы бар, бірақ бастауыш, алғаш рет осы мәселемен бетпе-бет, әдетте қолданыстағы ережелерін жаттап керек. қату кезінде ет өнімдерінің жарамдылық мерзімі, орына, оның орамасынан, палатаның, ең жоғарғы температурада, және басқа да көптеген факторларға нысандары мен өлшемдері, оның түрі (сиыр еті, құс немесе шошқа), сонымен қатар алдын ала ғана тәуелді емес және шикізат кесу.

ет өнімдерін ең танымал түрлері

еттің ең танымал түрлері Қазіргі уақытта сиыр еті мен шошқа, қой, қоян етін және Nutria мен құстардың саналады - куры, түйетауық, үйрек және қаз. бүйрек, бауыр және жүрек: Сонымен қатар, ешқандай кем танымал сатып алушылар арасында қосымша өнімдері ұнайды. амин қышқылдары мен мұздатқышқа дұрыс сақтау салдарынан басқа қоректік заттардың денеге арналған бай көзі ішек инфекцияларының тудыруы мүмкін. жануарлар мәйіттер өлтірді өнеркәсіптік тоңазытқыштар ондаған жылдар бойы сақталады, бірақ сіз мұздатқышта ет сақтауға болады қанша туралы үйде сұраққа жауап, ет өнімнің түріне, сонымен қатар камера (ең төменгі ықтимал температура) сипаттамаларына ғана тәуелді емес, суық жағдайларды сақтау ол, сондай-ақ (үш он сағат ішінде) ұзақ қуат ақаулығы айтарлықтай тұтыну үшін өнімдердің жарамдылығын азайту және оның дәмдік сапасын төмендетеді.

Қалай дұрыс мұздату үшін ет дайындау

Негізгі қате тәжірибесіз аспаздар жақында сатып сиыр немесе шошқа бүкіл бөлігінің мұздатқыш камералары бөлме. қату жібітуге және қайта қойылмауын одан әрі қажет болған жағдайда, ет бағалы заттар мен дәрумендер жоғалтады, және тағамдық талшықтар жағымсыз иістің қатаң немесе сусымалы ие болуға. төрт-бес сағат Мұздатқыш басқа сақталады жеңсік босатылуға немесе, кем дегенде, жаңа пакеттері үшін жеткілікті аймағын дайындау жақсы ең теріс температурасы (минус 18-24 градусқа) қамтиды.

Ет субөнімдері және бетіндегі май талшықты кесу, бұлшықет тінінің бөлікке сұрыпталған. қанша ет ұзақтығы салдарынан дана өлшеміне, әр түрлі болуы мүмкін мұздатқышта сақталуы мүмкін, сондықтан өнім бірінші бөлікке бөлінеді тиіс. өлшемі Олардың әрқайсысы болашақта дайын тағамдарды біріне сәйкес келуі тиіс. Бұл басқа дана сапасы мен органолептикалық сипаттамалары нашарлатпай ақуыз өнімнің дұрыс мөлшерін пайдалануға мүмкіндік береді. ет мұздатқыш жуу жататын бұрын Мүмкін болса, сақтау уақыты айтарлықтай өседі. дана Әрбір мұқият қағазға (пластикалық ораңыз немесе фольга) оралған, кез келген ылғалдан малынған, содан кейін ол қан қысқышы бар контейнерге немесе сөмкеде оны орналастыру керек. ішіндегі орау, сіз оның жарамдылық мерзімі бақылау жалғастырады, ол тағамды мұздату күнінен бар жапсырма қоюға болады.

туралған дайындау және сақтау жөніндегі

Ұсақталған ет жаппай полиэтилен қалтасының ішінде скалкой ролл және кесу тақта аралығы шетін басу арқылы сыбаға алаңдарда (300-350 г), оны бөлуге ең ыңғайлы болып табылады. Мұндай дайындау оңай бүктелген болады (қабаттарының арасындағы қағазды ашатын болады) және мұздатқыш камерада тым көп орын алады емес. Әрі қарай, оңай түзетіледі шырынды гамбургер пісіру үшін жинақы таңбаларының саны. тәжірибелі аспазшы кеңесі бойынша, сіз ет түрінде мұздатқышта ет сақтауға болады қанша уақыт кезеңі, үш немесе төрт айдан артық емес.

құс туралы

бүкіл ұшасы түрінде ет тауық, түйетауық көп емес 9-12 айдан сақтауға тоңазытуға болатын, және бұл құнды өнімнің дана артық емес немесе тоғыз сегіз қарағанда сақталады. Бұл жағдайда, ол терең мұздату (минус 20-24 градус) бар заманауи камерада сақталады, егер, тіпті құс қаңқа 6-8 айдан кейін ескі талшықтардан жаман дәмі алуға болады. тәжірибелі иесі 8-12 ай кезеңі, - қанша ет құпия (қаз немесе үйрек су құстардың) мұздатқышта сақтауға болады. Бірақ олардың көпшілігі қандай да бір дәмдеуіштер жойылады мүмкін емес жағымсыз дәмі мен иісі бар қаз немесе үйрек ұшасы (және дана) бастап алты ай өткеннен кейін деп ойлауға бейім.

сиыр, шошқа және қой

Мұздатқыш «жылдам мұздату» режимінде жабдықталған болса, целлофан мөрленген ет осы түрлерінің белгіленген бөлінген дана, уақыт әртүрлі сомаларға сақталуы мүмкін: сиыр еті - 10 артық емес, қой - 6, шошқа еті - 8 ай. Таза май немесе ет оларға жеткілікті бай дана көп емес төрт айдан астам ұяшықта сақтауға болады. Сіз мұздатқышқа мұздатылған ет сақтауға болады қанша біл, ол салқындатылған онда температура, одан әрі төмендету немесе көтеру онсыз, тұрақты болуы керек деп есте сақтау қажет. Тек осы жағдайда ғана, сіз оның аспаздық наслаждений үшін дәмді және сау сиыр, қой немесе шошқа алуға болады. Тоңазытқыш «Жылдам мұздату» режимінде қол жетімді емес болса, онда сіз 18 градус минус қарағанда жоғары емес температурада қажет ет кез келген түрін сақтауға.

тәжірибелі Толығырақ кеңестер

Сіз мұздатқышқа шикі ет сақтауға болады қанша мәселесін қараған кезде, кез келген ұсынылған мерзімі бір ай шегеру арқылы азайту жақсы екенін есте сақтаңыз. коммерциялық желілер немесе қасапшы дүкендерінде жеткізу және терезесінде өнімнің жұмсаған уақыты уақытын көрсету, сондықтан ет дәл жарамдылық мерзімін есептеу сатып алушы қиын емес. Сондай-ақ, тәжірибелі иесі ет брикеттер дәмді тағамдарды дайындау олардың қолданылу мерзімін қысқартуға қажет отырып мұздатқыштың бөлме мұнай, шөптер және басқа да өнімдерді бөлісу кезінде еске салды. ет, ол ең үздік буа немесе тығыз оларды zapaivaya, екі пластикалық қаптардағы оралған, шетелдік иістерді жұтып алмайды. Гурманов мейрамханалар мамонт ет тапсырыс сүйемін, сондықтан қанша жыл сіз мұздатқышта ет сақтауға болады? Шын мәнінде, оның аяқталған құпия Мәңгілік мерзлоты ғасырлар бойы жатқан жануарларды өліктері еру ешқашан болып табылады, үйде қол жеткізуге мүмкін емес дерлік болып табылатын, тұрақты минус температурада сақталады. адам мұздатқышқа сақтау үш жылдан кейін ет жеп, бірақ осы тағамдарды тәуекел тым үлкен болып табылады, және олардың күмәнді дәмі даналары бар. Мұздатылған және сорпа немесе тұздыққа алты айдан астам емес сақталады құс бөліктерін, пісірілген, және сұйық жоқ - артық емес төрт ай. Туралған ет Дайын тағамдар (тефтели, гамбургерлер), үш айға дейін мұздатқышқа өтірік стейк мүмкін - және тоғыз, және шұжық немесе пісірілген ет өнімдері - артық емес 60 күн. Көптеген аспаздар қажетінше шикізат тағамдарды сақтауға және оларды дайындауға санайтын, осы тәжірибені күмәнмен болып табылады.