Chorba сорпа. арналған рецепт

Балқан тағамдар танысу, көптеген кәсіби аспазшылар бірінші курс бастау үшін ұсынамыз. Олардың арасында ерекше орын сорпа chorba болып табылады. оны дайындау рецепті өте күрделі айырмашылығы жоқ: жоқ Болгария бұрын бекер, мысалы, ол ең арзан бір және ауыл тұрғындары мен қызметкерлері үшін жаппай азық-түлік опциялардың таратпау қаралды. Ciorba байыту және ет немесе құс бар өте тығыз бірінші курсын білдіреді. Оның құрылымы кейде квас қауыз немесе сүт өнімдерін, шөптер қосылады. Әдетте, түскі жеуге ыстық сорпа. Ыдыс-аяқ нұсқалары әр түрлі елдерде әр түрлі: болгар, serbskayay, Молдова, Черногория, түрік сорпа chorba. рецепт дайындау саласындағы байланысты түрлі болуы мүмкін. Айтпақшы, аты түрік сөзі «shourpa» шыққан.

Shkembe chorba (Болгария)

атауында бірінші сөз «тыртық» немесе «асқазан» ретінде аударылады. Бұл сорпа, сондай-ақ, оның бас жазу қасиеттері белгілі болып табылады және болгар сыра, үйлердегі, мейрамханалар ажырамас бөлігі болып табылады.

Құрамы

сиыр немесе қой асқазан 1 кг, сүт сиыр немесе қой, пияз бірнеше, сәбіз, жер қызыл бұрыш дәмдеуіш, май және өсімдік майы паприка уатылған бит, сарымсақ басшысының 1 литр - бұл сорпа chorba дайындауға өтеді бәрі. көріп отырғанымыздай рецепт, қарапайым және қол жетімді болып табылады. Сондықтан қазірдің өзінде бастайық!

дайындау

1. Әдетте, асқазан - сыпайы айтқанда, (мұздатылған мұздатылған ерітудің) емес, өте жағымды иісі. Осы иісі құтылу қалай? (Сүт құрғату және оны пайдалануға болмайды) бірнеше сағат shkembe сіз сүт нанымдардың аласыз, бірақ болгар Тұздықты пайдалануға болады: бірнеше опцияларды ойлап. Ол су, шарап сірке суы үшінші кубогына, туралған пияз тұрады. (Немесе жақсы - бүкіл түнгі таңертең дайындау) үш сағат нанымдардың ауыруы.
2. сүт немесе тұздық тастаңыз, асқазан және қайтадан ағын су жуылған. (- болады және сағ қысым плита) горшок ингредиент су мен қайнау кем дегенде үш сағат толтырыңыз қосу. Қайнату асқазан мезгіл көбік алып тастау, кесектерге кесу жоқ толығымен болуы тиіс. Табаға, сіз бірнеше лавр жапырақтары және бүкіл пияз қосуға болады. пісіру құтысының аяқталғаннан кейін және салқын орын беруге салқындату бөлдім.
3. табаға жоғарғы жағында май қалыптасады. выдолбленной қасық, оны алып тастаңыз және лақтырып.
4. Біз ыстық тыртықтар шығарыңыз. жұқа тілімдерге кесіңіз. А сорпасы сүзгі.
5. Шағын қасық Unsharp қызыл бұрыш (паприка) tomim өсімдік майы 1,5 бойынша табаға салып - 2 минут сөзбе.
6. бұрыш кесілген шрамов үшін табаға салып тастайды.
7. сүт Литер қайнатыңыз және сорпа литр араластырыңыз. Тұз және араластырыңыз.
8. табаға мазмұнын табаны қойыңыз және қысқа уақыт пісіріңіз.
9. Сонымен қатар, арал тұздықтар. сірке 50 мл құйып шағын контейнер, сарымсақ Mnemonic басшысы, ыстық қызыл бұрыш Дөрекі енгізу. Араластырыңыз және оны демдеңіз береді.
10. Мұнда болгар сорпа chorba дайын. рецепт тіпті бастауыш Кук ешкімді, басқару, іске асыру үшін өте қарапайым болып табылады. толтыру бір қасық лақтырып және құйып бірінші қажет ыдысқа ыстық тамақ, қызмет атқарды қою сорпа. жаңа піскен нан мен шөптер үлкен кесектерін кесуге ұмытпаңыз.

chorba сорпа (Черногория). арналған рецепт

Біз қажет: Түрік бұршақ - шыны (біз қарапайым бұршақ алуға болады), үрме бұршақ - кесе, үш картоп орта, қозы 250 грамм, сарымсақ басшысы, жарты қызанақ килограмм, томат пастасы үлкен қасық екі, пияз және сәбіз бірнеше, лимон, бұрыш, паприка және чили тұз - дәміне қарай.

дайындау

Айтпақшы, көп мүмкін бірнеше енгізуі қоспағанда, Черногория айырмашылығы жоқ қайнатып, болгар сорпасы «Боб chorba» рецепт сияқты. ыдысқа бастапқы дәм беруі үрме қосу үшін тағамдарды, бүкіл құпия.

1. Көкөністер мен ет текшелеп және үлкен Табаға су құйыңыз. , Кейде 30 минут араластыра Кук.
2. Қызанақ қайнаған сумен пастерленген және олардың тері алып тастау жатыр. Олар толық сорпа кіріп жеткілікті шағын болуы тиіс. Сіз консервіленген қызанақ және шағын болады.
3. Лимон жартысында кесіп. өсіретін және араластырып лақтырылды Барлық қалған ингредиенттер. Майда жылу басқа 30 минут пісіріңіз, кейде араластыра.
4. Бұршақ және үрме бұршақ, алдын-ала ылғалдандырылған, біз сорпа енеді және тағы 30 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде, қызанақ костицы айналады, бірақ олар шанышқымен одан әрі Маш болуы мүмкін.

Түрік сорпа chorba. арналған рецепт

Жоғарыда айтылғандай, әр түрлі елдерде chorba айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін. Біз пияз Қуыруға арналған қызыл жасымық жартысы кесе, қой сорпаның 2 литр, қызанақ стакан, пияз бірнеше, ұн 2 ірі ас қасық, аздап май қажет.

кешіруге дайын. Фрай пияз, passeruem ұн, сорпаға құйыңыз. Онда да - алдын ала туралған қой етін жасымық және дана. араластыруға Кук, қызанақ енгізу және тағы 30 минут пісіріңіз. кептірілген жалбыз себілген, үстелге ыстық ұсыныңыз.