Cake «Sacher»: құрылу тарихы және оң рецепт

Cake «Sacher» - бұл шоколад десерт, австриялық Қамырға ойлап тапты. Бірте-бірте ол әлемдегі ең танымал Вена тағамдар болды.

Франц Захир ол бүкіл әлемге белгілі болды ханзада Меттерних, сарайының ас пісіруді зерттей бастады 14 жыл бірге 1816 жылы дүниеге келген. Бірақ 1832 жылы, күтпеген оқиғалардың басталу. Ханзада ресми қабылдау аспазшы таңғаларлық жай, десерт пісіруге болады деп мәлімдеді. Бірақ Франц дейін төмендеді, ол соңғы кенеттен ауырып, сондықтан ас үй қызметкерлері көп аударғым бастады. Он алты Кондитер шын мәнінде сіздің қонақтарды әсер алмады. Бұл тағамның рецепті барлық қол жетімді болып табылады.

Бірақ, соған қарамастан, Торт «Sacher» өте қиын. оның ең жоғары дәмі сақтау мақсатында, ол шоколад, ұн және мармелад дұрыс түрін таңдау қажет болады.

Бізге осындай торт «Sacher» ретінде оң рецепт, ыдыс-аяқтың толығырақ қарастырайық.

дайындау үшін бисквит қажет:

• 140 г сары май;
• ұнтақ қант жарты тостаған;
• жартысы ваниль собығының (пакет ванильді қант ауыстырылуы мүмкін);
• 6 жұмыртқа;
• шоколад 130 грамм (70 пайыз және какао жоғары мазмұны);
• қант 110 грамм;
• пісіру үшін ұнға 140 грамм.

печеньенің бетінің деңгейінен үшін, сіз шамамен үш ірі қасық қажет болады абрикос джем.

дайындау қабатын керек:

• өрік мармелад 200 грамм;
• коньяк екі кішкентай қасық.

дайындау үшін глазурь қажет:

• қант 200 грамм;
• су жарты шыны;
• шоколад 150 грамм (70 пайыз немесе одан жоғары какао мазмұны).

Дәстүр бойынша торт «Sacher» Уофе кілегей атқарды.

Осы десерт дайындау төмендегідей:

1. Бірінші Сіз бұл оңтайлы қызады, сондықтан, бір жүз жетпіс градус температураны ұстап, пешті қосу үшін қажет.

Бөлінген зең (24 см) төменгі жағында 2. бамперлер майланған және Путассу, пісіру қағазды жатып. артық мұқият шайқау керек.

3. абайлап жұмыртқаның сарысы мен ағы жұмыртқа бөліңіз. Бұл олар аралас емес, етіп жасалуы тиіс. Болашақта біз ағын көпірту болады және сары уыз болуы процесс мүмкін емес етеді.

4. ұнтақ қант және ваниль жұмсартылған сары май араластырыңыз. Келесі біртіндеп қоспаны қосады және сарысын және пушистый қатты массаны араластыру жатыр.

5. Шоколад Микротолқынды пеште балқытып және ақырын араластырады.

6. тұрақты мемлекет дейін қант ағын шайқаңыз. Бұл әсерге қол жеткізу үшін, олар аз тұз болуы және шағын жылдамдығы миксерге оларды ұрып бастау керек.

Ақуыздардың кейін 7. жылдамдығын арттыру және жұмсақ шыңдары пайда осындай мемлекет дейін ұрып көбік қажеттілігі айналды. Ол беті көп тегіс фактісі түсінуге болады, бірақ олар сөне қажеті жоқ.

8. Содан кейін қант қосып, жылтырлығы мен жылтырлығы, және шыңдары сатып алынған протеиндер майыстырмаңыз емес, ал тұрақты нысанын өткізеді осындай мемлекет дейін ұрып-соққан.

9. Енді шоколад қоспаға ұн және төмен жылжыту ақырын араластырып ақуыздарды жатып.

10. пеште көгеру мен Қамырдан салыңыз. есікті ашыңқырап ұстау үшін бірінші он бес минут. Содан кейін оны ақырын жауып, шамамен сағат пісіру. Біз содан кейін гриль оны таратуға, түрінде шамамен он минут қоя тұрыңыз береді, тоқашты алды. Ол түнде торт пісіріп жақсы.

11. «Sacher» - дәстүрлі дизайн ерекшеліктері бар торт. Ол өте тегіс шықты, сондықтан, бұл істеу үшін, губка жоғарғы кесіп. Содан кейін ол екі бөлікке бөлінеді және қыздырылуын кептелуді майлау болды. бірге торттар бүктеп, ақырын жылы кептелуді қыл-қыбырды. тоңазытқышта бәрін салыңыз және Мұздану істеу.

12. қант сироп жасау, оны суытып мен еріген шоколадты араластырыңыз.

13. Glaze торт майланған. Мерекелік үстел сөзсіз осы жеңсік сәнін келтіруде! Маңызды: тоңазытқышта төрт сағат глазурь жиынтығын қамтитын кейін.

Ас болсын!