Үйде дәмді дәмдеуіш тұздалған килька

өйткені оның таралу Бұл шағын балық, бәлкім, посткеңестік кеңістіктегі ең танымал балық жеңсік бірі болып табылады. Бұрын, Кеңес Одағы кезінде, ол еркін балық дүкендер сөрелерінде табуға болады. қазір ол мұздатылған және, ол жиі супермаркеттер тиісті бөлімдерінде табылған, және салыстырмалы түрде қымбат болып табылады. Сондықтан, бұл үйде дәмдеуішті тұздалған шпротами ретінде дәмді тағам дайындауға уақыт. Әсіресе оған арнайы құпиясын жасауға міндетті емес. Сіз тек кейбір енгізуі сәйкес келуі керек, және бала кезінен таныс пудинг, дайын. Сондықтан көріңіз көрейік!

Кішкентай тәсілдері мен құпиялар

үйде, дәмдеуішті тұздықтағы Sprat әсіресе дәмді болады, біз бірнеше ұрпақ тәжірибесі негізінде қалыптастырылған «әжесінің» құпияларды, пайдалансаңыз. ештеңе қиын, негізінен, бар. сондай-ақ шықты үйде дәмдеуішті тұздау Sprat құлақ ұсынады деп қыр-сырын қандай?

1. тұз ғана тас және үлкен қабылданады. Ол шағын тағамдар кейде көптеген үй шаруасындағы күш-жігерін жоққа екені белгілі. Ал Сонымен қатар йодталған. Кейбір жоғары теңізге, өмір қабылдау ұсынылады. Ол тұзды суда тұрады кильки, ең табиғи болып табылады. Бірақ сәл кейінірек осы туралы әңгімелестік.
2. Алдында балық тұзданғыштық ішек болуы мүмкін, бірақ сіз мұны мүмкін емес, және сіз оны қойнауының бірге Марина келсе.
3. тұзданғыштық талап етілмейді бұрын шағын балық тазалаңыз.

дәмдеуішті тұздықтағы Sprat. рецепт №1

Енді, дайындау тағамдар ою процесіне тікелей кірісуге болады. Біз өзіміз сеніп, пісіру балық қиын ештеңе бұл жолы емес екенін есте сақтаңыз. Ал біздің ана мен әже бір рет жеңсік дайындады. етіп сіз белгілі үйде дәмді тұздалған шпроты алуға тиіс.

Құрамы

• килограмм санының Sprat.
• Жаңадан қара бұрыш жерге.
• дөрекі тұз шыны.
• құрғақ бүршігі қалампырдың Бу.
• Қара бұрыш бұршақ (кейбір материал).
• кориандр айырыңыз.
• Үш lavrushki.
• жер зімбір айырыңыз.

бірте Пісіру дәмдеуішті балық қадам

1. дәмдеуішті тұздалған pilchards қалай жасауға болады? Сатып алған Шпроты демін тиіс. оның көз қараңызшы. ақшыл болса - отырып қажеті жоқ, сондай-ақ балық жібіту ұшыраған және қайтадан мұздатылған болды болатын ықтимал. тері балық сақтау емес ережелер бойынша жүзеге асырылды, бұл айтуға болады шатасып дақтар, және басқа да енгізуі, барлық түрлері болуы тиіс емес кильки орган туралы қатаң отыруға тиіс.
2. Содан кейін pilchards ережелерге сәйкес жібітіп болды. Бұл былайша жасалады. Ешқандай жағдайда ыстық суды пайдаланбаңыз. Ол барлық коммуналдық суық, бірақ жібіту кезінде шырындар балық пластикалық қаптардағы кең қолданыс тауарлары (бірнеше) оралған, және олармен болуы мүмкін, суға кеткен жоқ. (- рәсімдерді одан әрі үшін таңертең толық дайын овернайт орын) барлық балық үздік нөлдік температура тоңазытқыш, түбінде жібіген отыр. Иә, сіз бақытты боласыз, және сіз жай ғана таза сатып егер - Бұл қадам тигізбеңіз.
3. балық жуыңыз және ағызып, артық суды беруге (біз распотрошить шешім емес). Сіз тіпті шүберекпен тушасы сүртіңіз алады, және дуршлаг қалған салып, содан кейін қолайлы контейнерде болады.
4. езеді қалампыр және бұрыш қайрайды, бірақ олардың тым аз жасамайды. барлық басқа дәмдеуіштерді қосу және араластырып, плюс тұз.
5. толығымен кильки жабу етіп қоспасын және араластырып отырып балық ыдысқа ұйықтап.
6. (Мысалы, тас немесе Dumbbell) тауарлар - Балық тағамдары шағын мөлшерін пластиналар және планшетті қойылады. 12 МБ кем нөлдік температура, роликтер сағат ыдыс-аяқ тоңазытқышты төмен қаратып салыңыз. Содан кейін жойылады және артық дәмдеуіштер тазартылған: татымды тұздалған шпроты алды. біз, өте қарапайым қараңыз ретінде рецепт. Бірақ дәмді - Yum.
7. Осы жолмен дайындалған балық, шырындар мүмкіндік ұмытпаңыз. Ол тұз және дәмдеуіштер араласқан шыны банкіге немесе пластмасса cruets, жақын қақпағы, бұл шырын, сақтауға болады. жалғыз шарты - тұз, басқа қасық немесе екі қосыңыз және нөлдік (немесе нөлге жақын) жоғары температурада тоңазытқышта қойғызды. Бірақ осылайша Балтық Шпроты дәмдеуішті Раптың тым ұзақ сақтауға болады, сондықтан ол тез жеуге жақсы. Әдетте, ол өтірік және бірден жеп емес, тоңазытқышта ұзақ уақыт болып табылады.

үйде рецепт дәмдеуішті тұздалған шпроты №2

өте кішкентай балық - деп Шпроты фактісі Барлық үйреніп. Алайда, кейде ағымдағы супермаркеттер балық түрлерін ерекше өлшемі бойынша берілер, сондай-ақ, тұз қуаныштымыз (және тез) болады, ол өте үлкен болып табылады табылған. Сондықтан, тұздалған балықтар үшін сізге рецепт бұрын, сіз Сингапур, сіз өте үлкен үлгілерін сатып болсаңыз.

Құрамы

• үлкен Sprat - 1 килограмм.
• Жаңадан үгітілген қара бұрыш - 10 грамм.
• тұз жарты кесе.
• Бүршігі қалампыр - 5 дана.
• ақ бұрыш қап.
• Кориандр, гүлшетен, мускат жаңғағы және даршын және зімбір - барлық пышақ ұшы.
• қант кесе.
• дәлдікте натрий бензоаты үшін Кейбір - грамм ғана жұп.

тұзданғыштық өте процесі

1. Ол негізінен, алдыңғы рецепт көп жағынан ұқсас болып табылады. дәмдеуішті pilchards елшісі қалай жасауға болады? Istolchem және барлық дәмдеуіштер плюс қант және тұз араластырыңыз. шағын ағаш барр немесе эмаль ыдысты алыңыз.
2. бочонок түбінде дәмдеуіштер жұқа қабатын тарады. Жоғары қабаты тарату дайындалған балық.
3. Әрі қарай баламалы: Біздің ыдыс толы, ал балық қабаты, дәмдеуіштер қабаты. Бірақ жоғарғы дейін ол қанауға ұйымдастыруды көзделіп отыр, тіпті гол емес ұсынылады.
4. Шпроты дәмдеуішті тұздау Марина қалай? нәтижесінде жобалау жоғарғы тауарларды қоюға және салқын жерде қамады (ол бар болса, мүмкіндігінше жертөлелерде, бірақ сіз, сондай-ақ, тоңазытқыш шкафтар пайдалануға болады). балық кем дегенде 12 сағат бойы тұруы тиіс бар. Содан кейін ол жеуге рахат болуы мүмкін. кеңейтілген шырын сол баррель сақтаңыз. Алайда, әйтпесе балық шіріп тот бастайды, бір ай еркелетіп жеуге қажет. Бірақ, әдетте, бұл жай ғана проблемалар болып табылады және пайда жоқ!

тұздық

тұздықтағы тұздалған Sprat дәмдеуіш, сондай-ақ тез және өте қарапайым дайындалуда. Бірақ алдымен біз өзі жапқанша дайындау қажет болады. Жеткізіңіз қиын емес.

1. екі кішкентай қасық, қалампырдың бір шай қасық, бір шай қасық - (жаңа піскен немесе мұздатылған) сардин килограмм, біз литр және су жартысын, теңіз тұзы (жасанды йодталған және табиғи емес) бір кесе, жарты қант кубок, шамамен он шағын лавр жапырақтары, бұршақ хош иісті және қара бұрыш қабылдауға кориандр қасық.
2. Су қайнаған және онда қант және тұз тарата жеткізілді. Содан кейін дәмдеуіштер кері лақтырып және (бұл жағдайда дәмдеуіштер оның сапасын кейбір жоғалтып мүмкін, қайнатуға жоқ) жылу дереу алып тастаңыз. қақпағын жауып, Brew горшок береді. бөлме температурасына дейін, содан кейін салқын рассол болсын.
3. Осы уақытта, біз балық дайындау. Ол қар және мұқият жуу керек.
4. тұз Шпроты дәмдеуішті тұздалған тұздықталған ретінде? дайындалған ыдысқа оны бүктеп құйып. Sprat толығымен жабуға тиіс. Бастапқыда, мысалы, түні бойы бөлме температурасында маринадтау қалдырыңыз. Содан кейін - тоңазытқыштың төменгі алыңыз. Бір күні сіз жейтін болады. (Бұл өте ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін, сондықтан) тұздық сол жерде сақтаңыз.