Құймақ ашытқыны дайындауға қалай

сұйық ашытқы немесе ашытқысыз пісірілген қамыр құймақ жұқа қуырылған торт деп аталады. Бұл ұн тағамы көптеген халықтардың ежелгі заманнан бері белгілі болды. Бірақ, бәлкім, тек Ресей құймақ өте танымал болды. Ашытқы құймақ, жыл бойы пісіру мереке күндері қызмет көрсетіледі, кезінде негізгі курс болып табылады Масленица апта және күн болып табылады.

Ол тақта құймақ мың жуық жыл бұрын Патриархы басталды деп сенген және олардың пайда болу тарихы толық белгілі емес болып табылады. Тарихшылардың айтуынша, сөз «қарғыс атсын», «ұн өнімдерін» немесе білдіреді, ол «диірмен» алынған «Қамырды.» Онда жүздеген құймақ рецептілері, бірақ әрбір отбасы өз құпиялары бар.

Дәстүр ашытқы құймақ дайындады. Preblended Қамыр екі немесе үш рет өтірік, және қамырды араластырып кейін ғана. Ол бидай ұны құймақ жасау үшін қамырды, сонымен қатар қарақұмық, тары ұн, манная ғана емес пайдаланылуы мүмкін. Құймақ pripokom бар құймақ дайындау Өткен ғасырларда т.б., ет немесе балық, уылдырық, саңырауқұлақтар, бал, қаймақ, тосап :. толтыру жасалған болуы мүмкін. Pripok - екі құймақ арасындағы қойылады Бұл сол толтыру. Ол қазіргі уақытта әділетсіз ұмытылмайды.

Басқа елдерде, құймақ іс жүзінде бірдей өнімдер пісіріп. Бірақ әр елде құпиялар жоқ. Ағылшын қамыр сыра және уыт ұн қосылады, Испандықтар - жүгері мук `сондай-, қытай құймақ қамырды пияз қосыңыз.

ашытқы құймақ дайындау қалай?

Ашытқы құймақ бөлме температурасында өнімді араластырылып. дайындау үшін қамыр ұн үш кесе қажет болады. Ұн presieved. елек бері арқылы өтетін, ұн оттегімен байытылған және бөгде дақтары немесе кесектер босатылды. Сондай-ақ, Жедел ашытқы немесе 30-40 грамм бір пакет қажет. кірпіш ашытқы. Ашытқы жылы су аз мөлшерде алдын ала еріген. ашытқы қоспасы бөлме температурасында, слайдтар және қант, екі ас қасық жоқ шай қасық тұз, ұн судың 250 қосылды. Brew, жақсылап араластырыңыз қамтиды және жылы жерде қойылады. қамыр көтеріледі кезде, ол мұқият жының қажет және келесі өрлеу дейін қалдырыңыз. ол қайтадан көтеріледі кейін, ол екі жұмыртқа және ыстық сүт кесе қосыңыз. тегіс дейін Қамыр қоспасы. құймақ қамыр тығыздығы сәйкес қалың йогурт еске тиіс.

Ашытқы құймақ қызған шойын таяз немесе қалың төменгі табаға бойынша үздік пеш бар. Ыдыстардың беті шошқа майы немесе өсімдік майы аз мөлшерде майлау керек. Ожау, пісірілген льет құймақ үстіне кляр табаға біркелкі таратуға мүмкіндік берді. Бойда құймақ сыртқы беті құрғақ және тесігі бар жабылған болып, ол мұқият аударуға қажет. майлау дайын құймақ мол еріген сары май.

Оның орнына бидай ұнын қарақұмық немесе тары ұн немесе манная пайдалануға болады. ұн Сонымен қатар, бұрын ыстық су немесе сүт қайнатылған бар Fast Food қабыршақтар алуға болады. бидай ұны, бір жарым тостағанды тең пропорцияда қабылданған Қарақұмық немесе pshonku. сол дайындау процесінің қалған.

жұқа ашытқы құймақ алу үшін, сүт көп мөлшерін қосу үшін сынақ қажеттілігі консистенциясы сынақ сұйық болуы тиіс.
Lent дайындау барысында , құймақ ораза ашытқы. пісіру жұмыртқа және сүт пайдалануға болмайды Бұл әрекетті орындау үшін, оның орнына, суды қабылдауға.

ашытқылар жұқа құймақ кез келген толтыру оралған болады. Сіз пияз, қуырылған тураманы орап алады тұздалған лосось немесе форель, уылдырық, қуырылған саңырауқұлақтар, тәтті дәмі. Ал сіз жай ғана мерекелік үстел үшін қаймақ және сарымай оларды бере алады.