Қыста дәмді тағамдар үшін рецептісін: дәмді Lecho болгар дайындауға қалай

Жазда, толық качели жинау көкөніс кезде коттедждер мен ас, болгар Lecho есте зақым емес. рецепт ингредиенттер түрлі тұруы мүмкін, бірақ бастапқы тек қызанақ, бұрыш және дәмдеуіштер болып табылады. Әрине, тағам ғана емес, қыста сақтау үшін арналған. Ол жай ғана орнына негізгі курс гарнир немесе тұздық ретінде пайдалануға болады. Дегенмен қыс егін жинау көп өзекті болып табылады.

Болгар қаласында Lecho: бастаушы үшін рецепт

Бұл дәстүрлі еуропалық сақтау жасаудың ең оңай параметр дайын томат шырыны пайдалануды көздейді. Осыған байланысты ингредиент үшін, пісіру процесі айтарлықтай жеңілдетілді. Ол бастауыш ұсынылады осы себептен. классикалық болгар пісіру алдында letcho (рецептті ол төменде келтірілген), ол осы үшін жақсы тәжірибе болып табылады, оңай.

60 орта бұрыш, шыны қант және 9 пайыз сірке суын, 2 ас қасық тұз отырып қызанақ литр шырын. қыс letcho дайындау үшін, ол алдын ала зарарсыздандырылған банка (1 немесе 0,5 литр) және қақпағы қажет. Содан кейін жуу , бұрыш тұқым босату және орта мөлшерін жұқалап. Негізінде, сіз оны және ұсақ тураған болады, бірақ бұл жағдайда дәмі сондықтан жарқын емес.

Келесі қадам - Тұздықты дайындау. қызанақ шырыны қайнау оны тарту, тұз, қант және сірке қосыңыз. Содан кейін жіберу бұрыш және Кук (кейде ұзағырақ, ол жұмсақ болуы тиіс) 15 минут бойы араластырады, болды. нәтижесі банктердің тұрғысынан кеңейтілетін болады және жабу үшін дәмді және хош иісті болгар Lecho (өкпе шынымен өте қарапайым), болып табылады. бөлме температурасына дейін салқындату кейін, олар қараңғы салқын жерде сақтау қайтарылуы тиіс.

қыста (дайындаудың классикалық әдісі) letcho болгар

алдыңғы нұсқасын игерілді, Сіз неғұрлым күрделі рецепт пайдалануға болады. бұрыш килограмм (мүмкіндігінше жасыл немесе сары) туралған ақжелкен, піскен іріктеу 4 кг (артық піскен тіпті сәл болуы мүмкін) томат және уыс. Әлі күнге дейін бірнеше лавр жапырағы, тұз (қасық), қант (2 ас қасық) қажет.

Сіз бірінші қызанақ қабықтары керек. олар су қайнаған шашырауы Осы мақсатта, онда процесс айтарлықтай ықпал ететін болады, содан кейін мұз суға орналастырылған. Келесі, өзегін алып тастау, бұрыш тазалау және тұқым алып тастаңыз. Көкөністер 20 минут терең алюминий (немесе эмаль) контейнерде орта мөлшері мен қайнатады текшелеп. Содан кейін, дәмдеуіштер қосып қайнатыңыз және стерильді банктерге жатып. Бұл өнімнің шамамен 4,5 литр letcho алынды. Банктер жабық және сақтау үшін жіберді.

Болгар Lecho: сәбіз рецепт

Бұл «, оның қолының астына екенін барлық сақтау» классикалық, ал, керісінше, тақырыбына вариация болып табылады, бірақ ол өте дәмді шығады. қызанақ 3 кг 2 кг бұрыш (түсі мұнда маңызды емес), және сәбіз және пияз 500 г қабылдайды. Сіз сондай-ақ (сіз дәміне қарай мөлшерін өзгертуге болады) жарты сірке кесе, өсімдік майы кесе, қант 100 грамм және тұз 50 грамм қажет болады.

алдыңғы рецепт сияқты таза және ет тартқышты арқылы өткен Қызанақ. Пияз және сәбіз тазартылған, жуылған және бұрыш және тұқым шығарып алыңыз. ұсақталған қызанақ майы, тұз, қант және қайнау әкелді байланысты Келесі. Содан кейін (сірке суын құйыңыз және сол соманы дайындауға кейін) қызуды азайтуға және 15 минут Тұздықты қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде, сіз басқа көкөністерді дайындау қажет. жарты сақина, сәбіз және ұсақталған сабан (үккіш болуы мүмкін) - Бұрыш текшелер, пияз кесіңіз.

Маринадталған көкөністер кезекпен қосылады. Алғашқы 10 минут өткен соң сәбіз, келеді - садақ пен соңына (5 минуттан кейін) бойынша - бұрыш. нәтижесінде бұқаралық стерильді банкалар мөрленген, содан кейін мезгіл-мезгіл араластыра отырып, жарты сағат кері тоңазытқышпен. Ол лечо дайындауға және Кубань салат арасындағы айқышты шықты.