Қарақұмық палау: фотосуреті бар рецепт

арнайы ет бар күріш дайындалған - Біз барлық палау екенін білеміз. Тағам мол және өте дәмді. ол шығады, бірақ, тағамдарды негізі әр түрлі жарма болуы мүмкін. мақала қалай қарақұмық жасалған дәмді палау дайындауға айтып береді.

Кішкентай тарихы

Палауы - өте көне тағам, Үндістан және Таяу Шығыстағы дайындауға құрылды, оның принциптері. 17 ғасырдағы француз соты Уәкіл соңында, Түркиядан оралған, ынта шафран және куркума бар хош күріш пен ет таңқаларлық дәмді тағам, туралы айтып берді. Бірақ Франция аспазшы нақты палау пісіруге алмады. ұлттық асхананың дәстүрлі әдістерін пайдалана отырып, олар атауы «miroton» берді ет және тұздыққа ботқа, құрдық. Тек 19-шы ғасырда, бастапқы рецепт палау Батыс Еуропада болды. Содан бері, бұл тағам күнделікті және мерекелік үстел еуропалықтардың тұрақты жасалды.

дәмдеуіштер тәжірибелі күріш, сиыр дайындалған классикалық тағам, көкөніс,. Бірақ ескі рецепт технологиясын жетілдіру ингредиенттер өзгерту, көптеген өзгерістерге ұшырады. Нәтижесінде, бүгінгі таңда осы тағам мыңға жуық нұсқалары бар. Мысалы, сіз қарақұмық бар дәмді палау дайындауға болады. Рецепт, ыдыс фотосуреттер төменде келтірілген.

Құрамы

қажет иесі қандай:

• қарақұмық - 1 килограмм;
• spareribs - 0,5 кг;
• целлюлоза шошқа - 0,5 кг;
• үлкен пияз - 7 бірлік;
• үлкен сәбіз - 3 дана;
• сарымсақ - 1 бас;
• өсімдік майы (мүмкіндігінше тазартылған күнбағыс) - 0,5 көзілдірік;
• су - 1,5 литр;
• тұз - дәміне қарай;
• тәтті бұрыш - 0,5 шай қасық;
• палау үшін тұздықтар - 1 шай қасық.

Сіз өнімдерінің барлық қатынаулы, көріп отырсыздар, сіз кез келген дүкенде оларды сатып, әрі арзан болады. ингредиенттердің осы сомадан үлкен қазандық палау бастап. Қонақтар жеткілікті сенімді.

азық-түлік дайындау

Ет бөлікке кесіп, қағаз сүлгімен оны obsushivayut, шамамен сағат суық суға малынған.

Сәбіз менің, таза және үлкен текшелерде (ұзындығы шамамен 5 см) кесіңіз.

Жармалар менің суық ағын су астында, қайталау, бірақ малынған емес.

Екі орта қалыңдығы жарты сақина кесіп пияз, ал қалған бес - ірі кесек.

дайындау

етпен ғана дәмді ботқа қарақұмық жасалған нақты палау пісіруге емес, қалай? Бұл әрекетті орындау үшін, сіз белгілі бір технологиясын сақтауға қажет. Сондықтан, ет бар шынайы қарақұмық палау дайындалып қадам.

Біріншіден, бұл, күнбағыс мұнай төгілген пияз үлкен кесектерін орналастыруға және толық қуырар, шайнекті жылытып. Яғни пияз қара қоңыр болғанша дейін майға қуырып аласыз жиналады. мұнай (ол ағызып болады) таза қалады, сондықтан, бұл кейін, выдолбленной қасық барлық бөліктерін таңдау.

Содан кейін, біз тарелка тарады әдемі алтын қоңыр дейін орташа отта қуырамыз, қазандық қабырғасының енеді. Сондай-ақ, барлық жағынан қазандық және құртшабақтарды жіберіледі, содан кейін қабырғасының табаққа үшін алып тастау болып табылады поясницы кезегі.

Содан кейін сәбіз салып, қызарғанша оны алып, қазандық пияз құйыңыз. оның жұмсақтық үшін Пісіру: шамамен 10 минут, орташа отта кейде араластыра. көкөністер дайын болғанда, сіз пияз және сәбіз қабаты оны қоюға қазандық біраз ет оралу үшін қажет.

суық қазандықтар ол күнбағыс майы температурасы азайту үшін мүмкін емес құю ретінде Енді бөлек ыдысқа ақ, су жылытылған тиіс. су тұз және дәмдеуіштер еритін, мұқият көкөністермен ет құйыңыз. жуып пут ортасында бірақ сарымсақ (бүкіл басшысы ғана су астында шайыңыз және бөлшектеуге пышақ тамыры кесіп емес,) және ұйықтап құрғақ астық құлап аршылған емес. қарақұмық палау осы кезеңде бұдан былай бұзылған болуы мүмкін. Тек, шайнек қақпағын жабыңыз аздап қызуды азайтуға және 30-35 минут күтіңіз. Осы уақыт арқылы ол жылу алып тастау мүмкін көрінген. тағам дайын!

тауық еті қосылған қарақұмық палау

Кейбір білгірі тауық орнына шошқа бар қарақұмық палау қалайды. Ол жоғарыда сипатталған дәл ретінде дайындалған. Бірақ сіз дәмді тағам алуға қарастыру керек, кейбір тонкости бар:

• палау корейка қабылдауға және жамбас шабылған, кәмпиті;
• тез жоғары отта, немесе seethe оны қою процесінде тауық қуыру;
• ол дәмді болды, сондықтан, бұл тұзды суға ет нанымдардың ұсынылады;
• пияз бұрын терең яғни тағам дайындау барысында тек екі шамдарын арқылы қуырылған емес. Тауық - тендер ет диеталық, және бұл қиратса да үлкен аспаздық жүктеме.

Нәтижесінде, сіз калория алдыңғы нұсқасын қарағанда айтарлықтай төмен болып өте дәмді және хош тағам алуға.

қарақұмық пен саңырауқұлақ қосылған палау

саңырауқұлақтар, шампиньоны, ақ, сары май саңырауқұлақ, саңырауқұлақтар, түлкі және басқалары - түрлі, сіз кез келген рецептте саңырауқұлақтар ет ауыстыру, лин қарақұмық палау пісіруге болады.

дәнді килограмм Саңырауқұлақтар, сондай-ақ шамамен 1-1,5 кг қажет. Олар, жуылған тазартылған, үлкен, кіші саңырауқұлақтар бүкіл қалдыру кесіп қажет. Пісірілген дейін жоғары отта қуырыңыз.

жоғарыда сипатталғандай Әйтпесе дайындалған: қуырылған пияз және сәбіз, олар дайын саңырауқұлақтарды жатып, дәмдеуіштер, ыстық су құйып, жарма сарымсақ қосып, толтырыңыз. барлық Жарты сағатқа жуық Simmer, араластыра жоқ.

кішкентай құпиялары

арпа, бидай, сұлы, арпа: осы палау рецепт бойынша кез келген дәнді дайындалған болуы мүмкін. Бірақ арпа мен бидай астық бірінші жартысында, және арпа қайнатады керек - пісірілген дейін (ол бірнеше сағат дайындалған және жай бөлінген 35 минут «жүруге» уақыт жоқ).

қарақұмық палау дайын болған кезде, сіз, сары май 100 грамм үстіне жауып, ол балқып мүмкіндік, бірақ сіз ыдысты араластыру мүмкін емес болады!

Ет кез келген алуға болады: сиыр, құс, қой. қоян арнайы жолмен дайындалған болуы тиіс, себебі тек қана дәмді қоян бар, жұмыс істемейді.

Бұл тағам multivarka дайындалған болуы мүмкін, бірақ нақты палау қалың қабырғалы шойын қазандықтар пісірілген.

палау жылы лавр жапырағын салып емес.

көкөніс, ет (саңырауқұлақтар), жарма: ол осы ингредиенттер қабаттарын қалау болып табылады «, қабаты арқылы қабаттың» принципін құрметтеу маңызды болып табылады.

Енді сіз қарақұмық бар нақты палау пісіруге қалай білеміз. Пісірудің барлық ережелерді сақтауға - онымен жеңе қарапайым рецепт тіпті kulinarka, ең бастысы басталады.