Қандай құймақ дайындауға? Сіз құймақ тыс нені жасауға болады?

Бұл сөз «қарғыс атсын» ежелгі орыс «диірмен» шыққан белгілі. ол украин тілінде сақталған және «диірмен» дегенді білдіреді болды. Яғни уатылған дәнді тағамдар деп аталатын Киевская Русь құймақ болып табылады. қарақұмық, бидай және сұлы - Негізінен, бұл бидай ұны, кем дегенде болды. Славян ноу-хау - Біз құймақ деп айта алмаймын. басқа халықтардың арасында, сондай-ақ құймақ, сүйек, tartilyas бар. Бірақ олардың тұжырымы славян аздап айырмашылығы. Алайда, уақыт ағымының және Шығыс Еуропа халықтарының отырып басқаша «mlynchiki» дайындай бастады. palachinke, құймақ және, әрине, орыс құймақ пайда болды. Соңғы тегіс жұқа құймақ Fluffy, кеуекті құрылымы мен тесік үлкен санының айырмашылығы. Бұл тағам өз, тәжірибелі май немесе қаймақ жеп болады. Және олар басқа да тағамдарды бола алады. Осы мақалада біз құймақ дайындауға қандай қарастырамыз.

ежелгі рецепт

Біз Патриархы Ашытқыны пайдаланып тағамдар дайындау үшін екенін білеміз. Бұл құймақ және құймақ және құймақ ерекшеленеді. Ашытқы өнім көп, қалың, жұмсақ, пушистый етеді. ежелгі рецепт бастап қолдан құймақ қалай жасауға қарайық. 10 г ашытқы күйреп шамамен 30 С сүт жылыту литр. Біз қант қасық құйып, 10 минут бойы жылу резервтелінген. жеке ыдысқа, бір шай қасық тұз жұмыртқа ұрып. Біртіндеп ұн (шамамен 400 г) құйыңыз. қамырды илеңіз. пластиктен оларды орап және екі сағат қалдыру бар ыдысты жабыңыз. Әр жиырма минут, қамыр біркелкі өтті ашытқы бактериялардың көбею процесіне араласып тиіс. Екі сағаттан кейін, ерітілген сарымай 30 г құйып. Араластырыңыз және пісіріп бастайды. Пан темір және әрқашан ыстық болуы керек. майымен оның бетін майлау және қамырдың аздап құйып. ол құймақ таратады, сондықтан, бір жағынан екінші жағына табаны жылжытыңыз. төңкеріңіз жəне басқа да жағын қуырамыз.

Choux кондитерлік

Classic Ресей құймақ қалың және мол болып табылады. дерлік мөлдір, таңқаларлық нәзік дәмі құймақтарды айырмашылығы. Енді дайындауға үйрену мүмкіндік нәзік құймақ. рецепт бірінші қант және тұз шөкім бір қасық екі жұмыртқа көпірту, талап етеді. жылы сүт және ерітілген сары май 25-30 г жарты литр құйыңыз. еленген ұн екі кесе қосыңыз. Қамыр тегіс және қалың болған кезде, ол қайнаған су 350 мл zaparivat. он минут қалдырыңыз. Осыдан кейін, екі жағынан пісіру. Дайын құймақ сарымай олардың бөлігін ығысуына, қаданы қосу. басқа рецепт бар : құймақ қамырын айран, сүт сарысуы, сыра немесе минералды су қосылған. Құймақ таңғы және біз әдетте бал, қаймақ, джем немесе жай ғана сарымай оларды тұздықтар, өнім «соло» жейді. Бірақ Салмамыз құймақ рецептілері көп. Тауықты толтыру ет және ет өнімдері, балық, жұмыртқа, сүзбе, алма немесе көкөністерді бола алады.

ет құймақ дайындауға қалай?

өнімдер жұқа серпімді қамырдан толы, өйткені, бұл тағамды керек құймақ қоңырау шалу үшін дұрыс. Ресей классикалық құймақ осы мақсаттар үшін жарамды емес. Олардың сусымалы құрылымы осы конверттерді күйрегенін мүмкіндік бермейді. Сондықтан жұқа құймақ он бес мысқал пісіру. Енді мұнай таба құртшабақтарды, майдалап туралған пияз туралы. Егер сіз ет құймақ пісіру алдында, оның қуырып тиіс. пияз өңделген ет 300 грамм қосу. шамамен он минут қуырып, кейде араластыра. тұз және сүйікті дәмдеуіштер қосыңыз. Жоғары дайын туралған жаңа піскен шөптер себіңіз ұсынылады. Енді, құймақ шетіне толтыру қасық бірнеше қойды. шеттерін кіретіндей және конвертті қалыптастырады. Сіз ыстық бойынша тартылған ет бар құймақ қолданылады деп ойлаймын Яғни, егер. Содан кейін олар табаға немесе қыздыруға пеште алтын дейін тіпті сәл қуыру болуы керек. Сіз ретінде Стартер құймақтар ұсынуға болса, онда, әйтпесе қажет құймақ бүктеңіз. құймақ ортасында фаршты саламыз. а «әмиянды» алуға шетін көтеріңіз. жасыл пияз оның өзегін байлаңыз.

саңырауқұлақ бар құймақ

Біз алдыңғы рецепт орындаңыз. ондаған жұқа серпімді құймақ пісіріп. тым toasty өнімдер сынғыш және нәзік бола өйткені қуыру олар, фанатизм жоқ қажет. сары май, олардың шағын бөлігімен әлі ыстық, біз пальто, ал олар, олардың серпімділік сақтап, сондықтан. Қазір біз дайындау үйрену саңырауқұлақ құймақ. кез келген (жеуге!) Менің саңырауқұлақтар мен ұсақтап 250-300 грамм толтыру үшін. Shinkuem шам. Осы екі ингредиенттер қайнатыңыз 2-3 қасықтар қақпағы төрттен бір сағат астында Күнбағыс майы. тұз және қара бұрыш тұздықтар. Содан кейін қақпағы жоқ басқа он минут қуырып аламыз. толтыру толығымен салқын кезде, бұл олардың конвертті бұрап, құймақ farshiruem. Біз төмен ыстық майы жік табада салып, қақпақтың астында қыздыру.

ірімшік бар құймақ

Бұл тағам десерт және өткір ретінде жасалуы мүмкін. Ол массасы немесе сүзбе осыған, және кілегей немесе ірімшік пайдалануға болады. Десертке құймақ кептірілген жемістер (қара өрік, мейіз, кептірілген өрік), көкнәр тұқымдар және қант пайдалану. Егер сіз екінші ірімшік құймақ дайындауға алдында, сіз өткір Дайындаманы пісіру үшін қажет. Яғни қамырға сәл артық тұз және аз қант қосып, болып табылады. Мұнда өте ерекше рецепт ірімшік бар құймақ болып табылады. тұз және қант бар екі жұмыртқа көпіртіңіз. жылы сүт құйыңыз. көпірту жалғастыра отырып, ұн кубок пен аздап қопсытқыш ұнтақты қосыңыз. ірімшік 150 грамм Үш тікелей қамыр. аскөк сәуленің сол жартысында қосу. қамырды араластырыңыз және екі жағынан құймақ пісіріп. қаймақпен ұсыныңыз.

Чех сорпасы «Panadel»

бірінші тағам - бұл, себебі сіз, құймақ дайындауға қандай ақыл келеді, соңғы нәрсе ойланғанда. Бірақ, сондықтан таң қаларлық екен? Өйткені, біз қолдан кеспе кеспе немесе сорпа сол сорпа жейді. Ал нашар құймақ қандай? олар дана жұп отбасын асырау үшін тым кішкентай Кешеден бері қалған Әсіресе, егер. Ал мұнда чех сорпа бастапқы рецепт құтқару үшін келеді. «Panadel» - бұл қалыпты май әдеттегі тауық сорпасы, кәріптас, айқын, хош иісті болып табылады. Бірақ оның орнына оған кеспе орналастырылған ... сіз сұраса, меніңше. бір тығыз орама әр құймақ бүгіңіз. Біз көлденең ұзыншалап оны кесіп тиіс. құймақ кеспе әкеледі. Біз табаққа оны таратуға және ыстық сорпа құйып. сорпа идеясы «Panadel» әдеттегі омлет қолданылуы мүмкін. Тек құймақ табаға ыстық мұнай кеспе құйып. тегіс қабатын, және шарлар жүргізуге тырысты жоғарғы алуға араластырыңыз.

таңғы үшін құймақ

осы өнімдердің «қалдықтарды» рецепт көп. Әдетте олар жоғары бумасының жасалған, және олар жеп көрген емеспін. Ресей құймақ - өте мол және тез қасарыстырып. қалдықтардың билiк етуге емес, үнемді үй шаруасындағы әйелдер, олар мұрынды бұрмалап, мен толықтырулар сұрады емес, сондықтан олардың үй шаруашылықтарына тамақтандыруға түрлі тәсілдерін ойлап. Бірінші нұсқа - қуырылған жұмыртқа. бір табаға туралы құймақ қойыңыз. оған жұмыртқа бөліңіз. жарты құймақ Қалқан. Екі минуттан кейін талқандай. сол қатты ірімшік немесе Фета бөлігімен жасалуы мүмкін. Қандай арналған таңғы құймақ дайындауға? Сіз құймақ фаршированные болса, пісіру тығыз қатарынан оларды қою. жұмыртқа және қаймақ соусын жеткізіңіз. Бұл қоспасы құймақ құйып пешке дайындығы әкеледі. ұнтақ үгітілген ірімшік пісірмесі өшірмес бұрын бірнеше минут үшін.

Қандай мереке құймақ дайындауға?

Полтава қаласында Тойлар үйрек тұлыптар атқарды. құстармен тимеген қанаты және аяғы қалдырып, теріні алып. ет, оларды қайрайды, сүйек бөлініп, құймақ тұлыптар. Ал сол, өз кезегінде, Үйрек толтырылады. Олар оны бүлінбеген ұшаның көрінісін беріп, теріні қамтиды. Содан кейін пешке пісірілген үйрек крем тұздығы бар. Масленица торт - бұл классикалық ғой. Әрбір құймақ майонез және бауыр паштет жағылған. торт ретінде суық Кесуге ішіне дестесін және ФРЖ нанымдардың мүмкіндік береді. қалай салат үшін құймақ дайындауға екі жолы бар. Бірінші - басқа ингредиенттермен құймақ кесіп. Құймақ баптау пісірілген жұмыртқа, тауық, лосось, ысталған балық, қызанақ, саңырауқұлақтар, жақсы болып ешкі ірімшігі, пияз. Екінші әдіс - салат оралған құймақ, сақина немесе пияз бұранда, оның өзегі таңу жасыл.