Қалай қозыны дайындау бесбармақ

Орталық Азия халықтарының танымал тағамдардың бірі бесбармақ тоқтыны болып табылады. Біз дұрыс Бұл тағамды қалай дайындау туралы айтып береді.

Тоқтының бесбармақ Recipe

Осы бесбармақ үшін сізге қажет:

• қозы (сіз, әрине, сиыр, тіпті жылқы пайдалануға болады, бірақ бұл классикалық рецепт бастап кету болып табылады) - шамамен 4-5 кг;
• kurdjuchnyj май, ет арық болса - 300-400 грамм;
• ұн - 1 кесе;
• Сорпаны - 200-300 мл;
• Тауық жұмыртқасы - 2-3 дана;
• тұз;
• Пияз - 1 кг.

бешбармақ дайындауға қалай қой

Әрдайым емес емес, барлық жерде көреді ет жұптастыру. олардың ежелгі мәдениетін сақтап тырысады Кейбір адамдар, ет zavyalit пайдалануға көреді. Оның беті қазандықтың оны жібермес бұрын сәл кеуіп тиіс. Тапсырысыңызды кептіру үшін арнайы пеш жоқ болса, сіз бұл тоқтауға тиіс. Сіз қозыны алып, тұз және zira оны құйып алады. Бұл күйде, ол нөлге тең температурада тоңазытқышта шамамен екі-үш күн бойы ұстап тұру керек.

маңызды

Сіз бешбармақ қозыны пісірген кезде есте бір маңызды нәрсе ұстаңыз. ет пісіру барысында көбік болып қайта шырын, шығады. Әдетте бұл пісіру процесінде алып. Бірақ бұл шырын ағза үшін пайдалы ақуыз бар. Ол оны сақтау үшін, ет суық суға емес пісірілген тиіс және қайнаған тікелей лақтырып табылады. Егер сіз ет алдын-ала кептіріңіз болса, онда ол пайдалы ақуыздың жоғалуын азайту бірнеше рет болып табылады. дайындалмаған қозы оның шығындарды азайту мақсатында, ет строчишь немесе муслин дайындалған болуы тиіс.

ет пісіру

Сіз қазандықтар су қайнаған ет қойды. көбік жойылады кейін, қазандық астына от төмендетіңіз. сұйық кейде pobulkivat тиіс. Тұз сорпасы. Сіз кез келген үлесін таңдайды, бірақ адамдардың үлкен санына пісірілген дәстүрлі бесбармақ қозы, сондықтан ет 5 кг, су және 5 литр алуға болады. Сорпаны нәрлендіретін және дәмді болады.

қамыр илеңіз

Қамырды дайындау үшін кубок (200-250 грамм) сорпасы, жұмыртқа, ұн мен тұз қасық жұп қабылдайды. нөмірі өзгертуге болады. сынақ тығыздығы баса назар. Ол икемді және қатаң болуы тиіс. шаршылап оны кесіп, содан кейін үлкен қойнауқатқа Қамырды жайыңыз.

дайындықтың қорытынды кезеңіне

ыдысқа қазандықтың бастап дайындалған ет тасымалдаңыз. Егер сіз кенеттен майсыз сорпасы шықты екенін байқасаңыз, қой май дана бірнеше қойыңыз. май балқытылған және бетіне қалқып кейін қалың төменгі бар бұқтырыңыз табаға үшін қасық және беру оны жиналады. Оған сондай-ақ, сорпа бөлігін қосыңыз. Бұл қоспасы пияз protomai қажет болады. Сіз килограмм туралы, оны көп қажет болады. ол нәзік және сорпа маймен толық сіңеді дейін, ұзақ уақыт бойы пиязды қайнатыңыз. лавр жапырағы және бұрыш қалған сорпа маусымы. Ол Қамырды пісіреміз. квадраттар (ол біраз уақыт алады) қайнаған соң, ыдысқа қойып, пияз жұмсақ қойды. Ет сәл сорпада оны жылытып және жоғарғы қабатын орналастыру, жұқалап. Бешбармақ қозы дәстүрлі бие сүтінің және қатық бірге беріледі.