Эспрессо: бұл не және қалай үйде дайындауға?

Түрік нақыл сөзде: «Кофе, тозақ сияқты қара өлім сияқты күшті және махаббат сияқты тәтті болуы тиіс.» Италияда, бұл қосу «кофе эспрессо болуы тиіс.»

«Эспрессо» - бұл не? Итальян Espresso (эспрессо) екі мағынасы бар - жылдам және «сығылған», яғни, қысыммен жасалған ... Шын мәнінде, бұл екі негізгі сипаттамалары бар кофе дайындау әдісі: ол тез және белгілі бір қысым кезінде жүзеге асырылады.

Бұл кейіннен осы дүниені жеңіп таза итальяндық өнертабыс болып табылады. Кофеқайнатқыш эспрессо бір ірі ерекшелігі бар - сіз, бірақ тек арнайы эспрессо машинамен бірге, Турку дайындауға алмайды. 1901 жылы Италиядан инженер, Луиджи Petstsera ойлап бірінші осындай құрылғы. Алғашында, итальяндықтар бились: «? эспрессо - бұл не» Бірақ содан кейін, мәңгі тырысып бұл олардың жүректерін ішеді берді. Ал енді сізге кейбір хош иісті келтіру, «кафесі» сұрай жеткілікті жергілікті кафе эспрессо.

Қандай ол кейін барлық болып табылады, және ол қалай тұрақты кофе ерекшеленеді? таңғажайып, фирма, бежевый және қоңыр Penke «крем» Мырзалар, итальяндықтар айтады ретінде. Ал, көлемі бойынша, әрине. классикалық эспрессо - 25-30, барынша 40 мл.

25 секунд, кез келген бағытта төзімділік - - 3 секунд Бұл 88-92 ^° C Пісіру уақыты температурада 9 атмосферада, қысыммен дайындалды. Бұл кездейсоқтық емес. факт осы уақыт ішінде сусын кофе қамтылған барлық қоректік заттар алады, және 30 секундтан кейін ол жай ғана кофеин, таниндер және су келіп тұр.

сусынды дайындау үшін негізгі ингредиенттер: қуырылған кофе, қант, тұз және су. әдеттегі - Астық орта жер, қант болуы тиіс , ақ құм, су - тұз ретінде тұз сүзілген.

үйде эспрессо кофе дайындау тек енді кез-келген дүкен техника сатып алуға болады арнайы эспрессо машинада мүмкін. Турки кофе дайындауға ұсына Барлық басқа рецептер, шын мәнінде, ол мүмкін алуға мүмкіндік көбік отырып кофе, бірақ эспрессо емес.

Мамандығы кофе машиналар ағаштан тіпті жемісін рожкового, ағаштан тіпті жемісін рожкового автосамплеры және автоматты. оларды дайындау басқаша қажет.

ағаштан тіпті жемісін рожкового автокөлік сіз жаңадан уатылған кофе 7-9 г ұйқыға бара жатырмыз
pressuete температура, баспасөз дайындау батырмасын басыңыз және сусынның 30 мл 25-30 секунд кубогына құйылады, содан кейін көбік фишкасы және тілі туралы еріп дейін, машинаны өшіру және тез сусын ішу көз жеткізіңіз.

Егер сіз эспрессо үлкен білгірі, және ақша емес болса, сіз, біз аз келеді бар, бар ағаштан тіпті жемісін рожкового кофе машинасын сатып автоматты үлестіргіштің су. тостағанына уақтылы қол жабылатын сусындар - Бұл құрылғы соңғы талғамды айла-шарғы сізді үнемдеуге мүмкіндік береді. Барлық қалған Барлығын өзім істеу керек.

уақыт пен қаржы басқан болсаңыз мүмкіндік береді, немесе сіз кез келген қол еңбегін автоматтандыру желдеткіш, өз таңдауыңызды істеу - өзі барлық жасаймыз машина. Сіз тек оған астық толтыру қажет, және ол да және оларды қайрайды, керекті нөмірді, және Xpress таңдаңыз және кубок құйып болады. Сондай-ақ, бәрі ішіп аласыз, дайын екенін сізге белгі. Егер сіз осы машинаға таймерін орнату, сондықтан ол өзіне қосылады, егер Айтпақшы, - бұл прогресс келді қандай болып табылады.

Біздің елімізде хош иісті сусын осы түрі ХХ ғасырдың тоқсаныншы жылдардың басында келді. Содан кейін мейрамханалар «эспрессо» алғаш рет пайда болды. «Бұл не?», - Еуропадағы шетелге саяхат бүлінген жоқ, отандастарын қуантты. Енді, бұл сусын кез келген дәмханада тапсырыс беруге болады, тіпті үйде өзіңіз пісіріңіз.