Вьетнам кофе. Ұнтақталған кофе Вьетнам: пікірлер, баға

Вьетнам кофе бірегей сапасы және төтенше дәмі бүкіл әлемде арқасында белгілі. Бұл сусын дәмі ескертулерде шоколад, ваниль, какао, қаймақ пен кәмпиттер түптеу. Егер сіз нәзік реңктері бар, оның кезектен тыс дәмі соңды сезініп болсаңыз, мәңгі осы сусынның жанкүйері боламын.

сусынның тарихы

Coffee Вьетнам ерекшелігі болып табылады. Оның тарихы 1857 жылы басталды. Еліміздің отарлау барысында француздық мұнда бірінші қонды , кофе ағаштарын анықтау Вьетнамда климаттың астық жетілу үшін өте ыңғайлы. Nghe 1888 жылдан бері Ан провинциясында бірінші екпелер пайда болатын орны. Біраз уақыттан кейін, кофе орталық таулы Tay Нгуен Үстірт өседі және жинай бастадым.

ортасында ХХ ғасырда бұл хош иісті сусын елдің екінші дақылдарының болды, және ол басталғанға дейін дейін созылды АҚШ-Вьетнам соғысы, оның Вьетнам экономикасын жойылды. Бірақ бұл тамаша сусынға халқының ұлы махаббат арқасында, өткен ғасырдың басында 80-ші жылдарының өзінің өндірістік елде қалпына келтірілді. 1996 жылдан бастап, Вьетнам кофе әлемдегі екінші ірі экспорттаушы болып табылады. Енді оның өндіріс орталығы теңіз деңгейінен 1500 метр биіктікте орналасқан Dak Кхао, провинциясында болып табылады. Екпелер 506 мың га, табыстылық алып -. Гектарына туралы 2-2,5 тонна. шамамен 1 млн тонна жылдық астық жинау.

2001 жылы, ел «Халықаралық Coffee ұйымын» қосылды, және сусын сапасын бақылау неғұрлым қатаң болды. Өкінішке орай, өсіру және өңдеу кемелсіз әдістері, сондай-ақ дұрыс сақтау және тасымалдау шарттары өнім сапасын төмендетуі. Ішіп жиі себебі зақымдалған астық және қауызын қатысуымен халықаралық стандарттарын қысқа құлайды. әрқашан өсіп байқалады және жинау әдістері, жиі бірге піскен отырып, жеміс алынып және жасыл болып табылады. емес астық сапасы Сонымен қатар, ағаш асқан, төмен. соя орнына кофе дәндерінің пайдаланылады жағдайлары жалған.

негізгі сорттары

Негізгі сорттары Робуста және арабика болып табылады. Өткен сынып - бағалаушылардың арасында ең дiндi ұстанушылар. Арабика бұршақтар сусын қышқыл жарқын хош иіс пен тегіс дәмі бар жасауға эфир майлары көп. Бұл алуан солтүстік салқын аймақтарда өсіріледі. Робуста сондықтан аздап ащы талғамын ішу екі есе көп кофеин бар. Бұл алуан ең көп тараған және бюджет болып табылады. Робуста жоғары ылғалдылық және үздіксіз жоғары температура аудандарда өседі.

Trun Нгуен Арабика Se - тек Вьетнамда өседі басқа танымал эстрадалық. сусын Сергітетін гүлді ноталарымен қышқыл дәмі бар. Мұндай кофе жоқ ащы бар және жеңіл ваниль дәмі бар.
Кем дегенде лайықты сұрыптау - Katimor. Вьетнам кофе бұл түрі кросс-асыл тұқымды сорттары Cattura және Hibrido де Тимор байланысты болды. Katimor сынып жоғары өнімді және ауру төзімді. Drink шөптер мен жеміс хош толтырылған, оған жасалған.

Осы түрлі сорттарын құны және 5-тен 1 кг $ 15 дейін болуы мүмкін. Кофе әуесқойлары тамаша хош иісті және сергітетін барлық түрлері, бірінші жұтымнан кейін Мен сот барлық сорттарын сатып келетінін ескеріңіз.

сирек кездесетін түр

Вьетнам кофе құны әлдеқайда жоғары болып табылады аз таралған сорттары, болып табылады. Осы алуан бағасы 1 кг $ 20-60 ауытқиды.

Chari (Ekselza)

Бұл ең қауіп төнген түрлерінің бірі болып табылады. Зауыт егін жинау көлемі күтпеген болып, әбден кірпияз, тұрақты емес жемістер болып табылады. Себебі осы түрлі өнеркәсіптік ауқымда өсіру үшін жарамсыз болып саналады. Ekselza үлкен астық бар, оларда кофеин мазмұны аз, сондықтан да қуыру кейін жасыл қарқынды хош сезіндім. Сіз элиталық кофе қоспаларын қосу кезінде сатып алушылар шолу емес, әркімнің көзайымы осындай таза сусын қарағанда, бірақ тамаша хош бірегей ұштастыра алынды.

Dat Сайгон - Кули

Dak Кхао провинциясында элиталық шығаратын, жоғары сапалы бар кофе баға. Оның бағасы салдарынан осы түр жарқын дәмі және ұзақ послевкусия кең спектрін өте бай дәмі бар, бұл шын мәнінде, жоғары. Кули тамаша қуаттандырады, сондықтан энергия сусындар арасында көшбасшы болып саналады. Осы түрлі Жанкүйерлер оны ыстық ауа райында сусын маңызды етеді, ол мұз жақсы жүріп, мен үндері және салқындатқыш екенін атап өтті.

Вьетнам кофе Кули өте шектеулі мөлшерде өндіріледі. қолмен сусынды өндіруге үшін кәсіпқойлар таңдалған Робуста және Арабика үздік астық сорттары.

Копи Лувак

Бұл эксклюзивті және қымбат көзқарас болып табылады. Сонымен қатар, Вьетнам кофе Лувак өндіріс нақты әдісіне байланысты ең экзотикалық алуан болып табылады. Шағын, етқоректі жануарлар (Азия Palm цивет) ғана қабығын қорытуға, піскен жеміс-жидек және хош иісті кофе ағаштарын қоректенеді. кофе жануарлар асқазан шырыны өңделген соң, олар, жиналған жуып, қуырылады. сусын бірегей дәм, шоколад және ұзақ және жарқын әрлеу лебізі бірегей дәмі алады, сондықтан асқазанға, Азия Palm цивет үрме бұршақ, мускус қаныққан және олардың химиялық құрамын өзгерту жатыр.

ең эксклюзивті сорттары «жабайы» Лувак болып табылады. жабайы жануарлардың толық еркін қозғала, өйткені бұл, жинау күрделілігін түсіндіруге болады. Бұл кофе, шағын мөлшерде жылына жүзге жуық бірнеше килограмм жиналды. Азия Palm цивет, көп таралған өсірілетін Cyborg өндірісі. Жануарлар жасушаларында сақталады және піскен кофе жидектер күнделікті тамақтандырды. үш немесе төрт адам айналысады азықтандыру. Салауатты жануарлар дейін жидек килограмм үшін түн жейді. Бұл жалпы сомасы қызметкерлері, жиналған жуылады және кептіріледі болды жасыл бұршақ 50 г алынған.

Ол Лувак Вьетнам кофе күшті дәрілік қасиеттері бар деп саналады. Қайда бүгін осы сусын сатып алу? Бұл кофе сатуға мамандандырылған дүкендерде жасалуы мүмкін. плантациялары оның бағасы Еуропадағы 100 шамамен $ 15 құрайды, сусын құны 1 кг 400 $ жетеді.

Лувак кофе Пікірлер аралас емес, әркім осындай ерекше жолмен өндірілетін сусын көріңіз күледі. Біреу өте дәмді, жұмсақ, шоколад ноталары бар басқа кофе үшін ғана қышқыл жазбаны таңбалау, ол ерекше ештеңе жоқ табады. Сонымен қатар, сусынның білгірі кофе жүрек жылдамдығын әсер етпейді деп айтады.

Қалай сусын дайындау

Вьетнам кофе дайындау арнайы сүзгісі кофе органдар, онсыз мүмкін емес. Олар алюминий, тот баспайтын болаттан жасалған. күміс пайдаланылатын ең қымбат бұйымдарды өндіру. Ол күшті және дәмді Вьетнам кофе шықты, осы келісімнің арқасында болып табылады. оны дайындауға қалай, біз егжей-тегжейлі түсіндіруге болады. Біз сізге сусын ұнайды деп үміттенеміз.

қажетті сусын бір тағамға дайындау үшін:

• Вьетнам ұнтақталған кофе - екі немесе үш шай қасық (жақсырақ орта ұнтақталған кофені);
• қайнаған су 100 мл;
• металл сүзгі;
• тостаған немесе шыны.

Дайындау әдісі

сүзгі шыны немесе керамика табаққа орнатылған. Содан кейін ол құйылады ұнтақталған кофе сүзгі төменгі біркелкі оны тарату, Вьетнам. дәнді саны сіз бекініс ішіп көреді қандай байланысты. кофе баспасөзде және партиялардың оны бірнеше рет бұру арқылы наскочил сәл жабады. контейнерлерде бидай ашылды дәм жерге шамамен 10 мл қайнаған су құйып, су қалған 15-20 секунд колемінің.

сусын тамып бастағанда әлеуетін қамтитын, біз, күтеміз. тамшылары тез құлап болса, онда басылған кофе жеткіліксіз. баяу болса, онда, керісінше, тым тығыз. оңтайлы қайнату уақыты - 5 минут. ішуге дайын сүзгі арқылы сүзіледі.

Вьетнам кофе ыстық ақ

Бұл рецептпен, бірақ негізгі ингредиенттерге, қоюландырылған сүт, сондай-ақ бар. қоюландырылған сүт тәттілігін кофе қоспаларын бай мен ащы дәмі. Әрі қарай, сусын бірегей дәмі бар.

«Бұл қалай жолмен Вьетнам кофені?» - Сіз сұраңыз. Бұл ешқандай үлкен мәміле болып табылады.

оны дайындау үшін, сіз төзімді шыны ықшамдалған сүт құйып, алдыңғы рецепт сипатталғандай сыра қайнату процедурасын қайталау керек. хош иісті тамшылары қоюландырылған сүт еруі қалай ыстық бақылау, жай гипноза болып табылады. кофе ол арқылы толық өтеді және шыны толтырамын кейін сүзгіні алып тастаңыз. Содан кейін сіз сусын араластырып және үлкен дәмі мен хош иісі ләззат аласыз. Қаласаңыз, дайындау соңғы кезеңі, сіз мұз қосуға болады.

Сіздің қонақтар кейбір жолында нақты Вьетнам кофе қайнатылған дәмі ұсынамыз. Қонақ, сөзсіз, неғұрлым жағымды болады. Бұл эксклюзивті сусын рахат және кофе осы әуесқойлары мен экспериментатор дәмі массасын бере алады. соңды Вьетнам кофе тырысты кім, осы бірегей сусын дәмі ешқашан ұмытпаймын.