Шошқа грузин: рецептер, әсіресе пісіру

Христиан елдерінде, Грузия шошқа жеп тыйым емес. Бірақ ет осы түріне барлық бірдей қатынасы, ол мағыналы және қарама-қайшы болып табылады. Ежелде кейбір аймақтарда Грузия (Сванети Картли, Гурия) шошқа пұтқа табынушы тәңірлерге арналған құрбандықтардан болды. Сондықтан, христиан ерте ғасырларда, осы жануардың ет «әулиелерге игілігін емес.» Саналған қой, тауық, сиыр салыстырғанда, грузин ұлттық асхананың пайдаланылатын шошқа, сондықтан жиі емес. Бұл, ең алдымен шағын мал байланысты. Highlanders сирек осы жануарларды өседі. Бірақ грузиндер және егер олар ерекше түрде оларды пісіру шошқа тағамын жасауға. ұлттық тағамдар меңзейді дәмдеуіштер көп ет қызмет тағайындайды. Осы мақалада біз шошқа ең танымал грузин тағамдарды жиналды. Біз осы рецептер пайдалана отырып, сіз өз үстел астам түрлі етеді деп үміттенеміз.

сациви

май килограмм етке және менің үлкен кесектерге кесілген. Жеті баданалар таза және shinkuem полукругам. Біз барлық қазандықтар қоюға және мұқият қуырылған. ядрышки жаңғақ тартылған ет екі жүз грамм. езеді кориандр алты бұтағын, сарымсақ үш түйір, тұз және Cayenne бұрыш бірнеше шөкім жаншып. жаңғақтар бірінші, шөптер араластырыңыз. жүгері ұн 75 грамм шипами. аздап су құйыңыз, араластырыңыз. пияз қуырылған шошқа толтырыңыз. шамамен жиырма минут пісіріңіз. шошқа грузин жұмсақ болғанда, дәмдеуіш қасық қосып, даршын және қалампырдың бір шымшым suneli және құрғақ кориандр құлмақ. шарап сірке суын құйыңыз және қажетінше тұз қосыңыз. тағы да бес минут тағам дайындау. салқындатылған ұсыныңыз, молынан жаңа піскен туралған шөптер ет себілген.

пеште Шошқа

кептірілген дерен бір уыс жібіту үшін салыңыз кәмпиті. Бұл тағамның үшін, сіз фунт сүйек бөлігін және май қабаты (scapula немесе ветчина) таңдау керек. Үш ірі шамдар сақиналар shinkuem. Пеш қызуда. пісіру парағында шошқа тұз және таралуының бір бөлігі май қабаты үстіне болды, сондықтан. пияз тілімдері ет жақын орналасқан. су жарты стакан құйыңыз. Грузин шошқа толық дайын болмайды дейін екі жарым немесе үш сағат пешке Пісірме табақты қойыңыз. уақыттан бастап сіз пештің есігін ашу керек уақыт пен ет орына суға шырынын тұндыру. оны барлық буланып пісіру барысында. Сондықтан Сіз суық ет құйып, егер, бұл өте қатаң болады, ыстық сумен дайын шайнекті болуы керек. шошқа жартысы аяқталған кезде шамамен екі сағат өткен соң, ол табаға болуы тиіс Қылшақты салып, кесіп және тұздалған картоп. Dogwood ағызып дуршлаг тастар, сондай-ақ пешке жіберу қажет. дайын тағам қиып бөліктері мен гарнирге (картоп және пияз) бірге тамақтандырды. ет шырыны үстіне, құйылады дерен және тұщы туралған шөптер себілген.

қуырылған шошқа

орта кесектерге кесілген Сүйексіз ет килограмм. дәмдеуіштер қоспасы Пісіру. Ол қара иісті бұрыш, тұз, құрғақ күнзе, гүлшетен, райхан, ақжелкен мен аскөк болуы тиіс. ет дәмдеуіштер осы қоспаны құйып «жаңбыр». дәмдеуіш үшін сордың қолдар барлық бөліктерін қамтыған. бал, лимон шырыны үлкен қасық астам ет қосу. барлық дана маринадында екенін араластырыңыз.

кем дегенде үш сағат тоңазытқыш Шошқа грузин тұра тиіс. Recipe маймен пісіру бойынша тұздықта оны бірге қоюға тапсырды. , Көп қышқыл суп қасықты қосу араластырып, алдын ала қыздырылған пешке жібереді. жылдам пісірілген тілімі, кесілген маринадталған ет,. жарты сағат ішінде сіз дайын тағам болады. ол көкөніс үлгілері болуы тиіс ұсыныңыз.

Грузин жылы Chakhokhbili шошқа

Осы дәмді тағам үшін сіз май ет 600 грамм қабылдау қажет. жуғаннан кейін, сұйық қалады емес, құрғақ сүлгімен жақсы бөлігін қажет. кішкене кесектерге шошқа кесіңіз. Біз отқа кастрюлю немесе қазандық қойылады. ол жақсы Разминка болған кезде, ет кері қойды. Бетін жауып, шамамен жиырма минут баяу отта қайнатыңыз. шырын бөлу ретінде ол ыдысқа құйыңыз қажет. Төрт баданалар таза және shinkuem полукругам. шошқа дерлік дайын болғанда, оларды қосу. Сондай-ақ, томат тұздығы 250 г қойды. Араластырыңыз және сағатына басқа тоқсанында қайнатыңыз. ет өртеп бастайды болса, ыдысқа шырынын құйып. сарымсақ үш немесе төрт тістері ұнтақтайды. жаңа піскен ақжелкен, өткір, райхан және кориандр Sechem. пияз жұмсақ болса, сарымсақ қосыңыз. chakhokhbili қара бұрыш, тұз және Khmeli Suneli тұздықтар. Араластырыңыз. көк аралады енгізу. Бірден қазандық жабуға және от өшіріңіз. олардың хош тұтандыруды үшін уақыт бар шөптер мен дәмдеуіштердің жиырма минут болуы chakhokhbili ұсыныңыз.

Mtsvadi және сук - қандай айырмашылық бар?

Рецептер Шошқа грузин өте көптеген. Бірақ, бұл Кавказ тағамдарды туралы біздің идеялар қайшы, ет оған маринадталған. Грузиндер осы барбекю оның дәмі сақталады және одан дәмді болады деп сенеміз. mtsvadi және сук ажыратады. Бірінші тағам - шошқа оның ошейка бастап Шашлык. Сук шламын жасалған. Кез келген жағдайда, тек жаңа піскен, мұздатылған және жібітіп емес ет пайдаланыңыз. барбекю көмір үшін алып, ескі жүзім емес. Олар жылу көп береді. Шашлык шампуром дана металл Шашлык және жұқа жүзім шыбықтан жиі емес. Және жылу өте жақын қойғызды.

Грузия Шашлык шошқа

Енді біз егжей-тегжейлі дәмді mtsvadi дайындау барлық қадамдарды жазып. медальоны ішіне шошқа мойнын кесіңіз. Obsushivayut ет. үш бөлікке Әрбір медальон бөліңіз. дәмді грузин Шашлык басты құпиясы ет маринадталған емес, факт болып табылады. Дана олар жабысқақ болғанша сіздің қолыңызбен илеу үшін ұзақ керек. шошқа бастап сочность және дәм сақтап. Біз шашлычки бөліктерін тесіңіз. Kindle BBQ. көмірде немесе ағаш арқылы жағып, біз жылу бойынша өте төмен, оларды орналастыру, шампуры әсеріне. Содан кейін тұз және - жоғарғы жағы. Шашлык сирек болуы тиіс қосыңыз. ет қыртысы zazharistoy жабылған болуы тиіс. қайтадан елшісі бұрап. Бөлек, сіз тұздығын дайындауға және пияз Ткемали маринадтау керек.

kaurma

шошқа филенің орта polukilogrammovy үстімен тілімдерін кесіңіз. Табаға ет бүктеп, он бес минут қайнатыңыз. Үш баданалар таза және жұқалап болып табылады. шамамен сегіз минут қайнатыңыз, ет қосу. екі бір қатынасында сумен араластырылған томат пастасы жартысы кесе. Сіз сондай-ақ жаңа піскен қызанақ (400 грамм) пайдалануға болады - сондықтан грузин (kaurma) шошқа да жақсы дәм татуға болады. Бірақ алдымен електен қызанақ және сүрту пісіреді. тұз тағам Сезон және толық піскен ет дейін қайнай жалғастыруда. біз таяз дәстүрлі грузин дәмдеуіштер және дәмдеуіштер салып аяғында: қара бұрыш, құлмақ-suneli, ұсақ ақжелкен және кориандр аралады.

саз Пан ketsi туралы грузин ет

Егер сіз осы өте пайдалы ас үй құралдарын жоқ болса, сіз горшок алуға болады. Немесе тұрақты табаны пайдаланыңыз. кішкене кесектерге, пияз Bling кесіп ет жарты килограмм. крем және өсімдік майларының қоспасы үшін қуырылған ингредиент Екі. шағын сәбіз кесіңіз. табаға қосу. shaybochki кесіп баклажан Тазарту,. Тәтті бұрыш сабақтарының және тұқым, shinkuem белдеулерін құтылу. табаға көкөністерді қосу. Үш үш қызанақ. Бұл Smoothie, сондай-ақ ет қосу. тұз, сарымсақ (2-3 түйір), өткір қызыл және қара бұрыш тұздықтар.

әдеттегі бастап кастрюльге немесе ketsi ішіне табаға бүкіл мазмұнын ығысып. сағаттай пешке салыңыз. Шошқа грузин балғын шөптер нығыздап және көп қызмет етті.