Шоколад глазурі үшін рецепт

Әрбір Кондитер оның мұқият жасырын рецепт шоколад бар. Бір қызығы, классикалық қолдан глазурьдегі пісіру ұсынылған әдіс пайдаланылған ингредиенттер массасы, сондай-ақ мүлдем басқа өнімдерді пайдалану арқылы ғана емес, айтарлықтай ерекшеленеді. Сондықтан бұл тәтті декор элементі үшін 1955 жылы «пісіру» кітабы босату, шамамен 50 ° жұмыртқа ақ және сумен ұнтақ қант температурада аспаз ұсынады.

Қазіргі заманғы үйде шоколад тарату өте әр түрлі компоненттерді қабылдау үшін кондитерлік бизнес. Мұндай тікелей шоколад немесе какао, қант немесе ұнтақ қант, крахмал немесе ұн, май, кілегей немесе какао майы, сүт, кілегей немесе су, ванилин ретінде.

ең оңай жолы, әрине, қара шоколад шоколад құймасы дайындау болып табылады. Бұл үшін рецепт шоколад глазурі тәртібін белгілесе су моншасында шоколад жолағын балқып. Күйік өзіңізді қорғау мақсатында мұқият оның келісімді қарастыру керек. Біз қызмет ететін болады қауіпсіз нәрсе екі, берік бір-біріне кіріп орнатылған жұмыстары, диаметрі жақын. төмен жартысы суға, ол екінші жоғарғы қайнатып және қоюға мүмкіндік береді, аз мөлшерімен толтырылады. Шоколад кішкене кесектерге сынған және ашық ожауды салып, тендер дейін баяу отта қалдырыңыз. Бұл қадамда ол дайындау үшін, мысалы, шоколад массасын пайдалануға қазірдің өзінде болады шоколад шие. шоколад қажетті келісімділікті жеткенде, ол май немесе несуществующей май немесе қаймақ қосады. мұнай болмаған жағдайда, сіз бүкіл сүт немесе кілегей аздап қосуға болады. төтенше жағдайларда, суды пайдаланыңыз.

какао өтініші негізінде тағы бір рецепт шоколад. жасауға қалай трюк бар Шоколад глазурі кесектер жоқ. Сіз бірінші мұқият таза, құрғақ контейнерде какао ұнтақ қант немесе қант араластырыңыз тиіс. пайдаланылатын крахмал немесе сүттен өндіру болса, ол сондай-ақ, осы кезеңде қосу керек. какао суспензия қосу ол толық Мәжілісін тарату және жағымсыз кесектер қалыптастыру әкелуі мүмкіндік бермейді.

құрғақ қоспа сүт немесе кілегей құйылады және су моншасында немесе баяу отқа қойылады. сүт сомасы оның майлылығы байланысты. қалың сүт, көп, ол құйып қажет. сүт орташа сомасы құрғақ целлюлоза жартысы сомасы болып табылады. сүт немесе кілегей майлылығы ақырғы өнімнің дәмі әсер етеді. алынған ең дәмді глазурь ешкі сүтінің, екі рет сиырдың майлылығы жоғары. Бұл кезеңде, глазурь кедергі үздіксіз болуы керек. шоколад бұқаралық «Whisper» кезде, мұнай оған қосылады. а несуществующей мұнай пайдалану, ол неғұрлым тығыз жасауға және жылдам қасарыстырып мүмкіндік береді. мұнай шешу кейін, өрт өшіруге болады.

кондитерлік құймасы суару рет ұсынылмайды. Ол сәл салқын болуы тиіс. Сіз төзе алады, егер глазурь температураның оңтайлы пайдалану, саусақ арқылы анықталады, глазурь пайдалануға дайын. глазурь ыстық қолданылатын болса кілегей майы, ол ағуы мүмкін. Бұның алдын алу үшін, мысалы, жеміс-жидек джем, жұқа қабатын жасауға мағынасы. оны пайдалану өнімнің дәмін құртып, егер - жай ғана ұнтақ қант немесе какао крем себіңіз.

Recipe шоколад жабын сұйық мұнай пайдалануды білдірмейді. Алайда, глазурь өнімдерін сорғалап қаупі бар. оңтайлы консистенциясы алу үшін, бай сүт, кілегей немесе қаймақ пайдаланыңыз. Бірақ ол қаймақ глазурь қышқыл дәм береді есте сақтаған жөн. Сондықтан, ол тек өнімдер өндірісінде қолданылуы мүмкін тәтті cloying өте тәтті, содан кейін қышқыл жұмсарып.