Шар тәрізді және фибриллярлық ақуыз: негізгі сипаттамалары

: Дене бөлігі болып табылады органикалық қосылыстардың төрт ең маңызды кластар нуклеин қышқылдары, майлар, көмірсулар, белоктар. соңғы күні осы бапта талқыланатын болады.

ақуыз қандай?

амин қышқылдары салынған Бұл полимер химиялық қосылыстар. Ақуыздар күрделі құрылымы бар.

синтезделген ақуыздың ретінде?

Бұл организмнің жасушаларында кездеседі. осы процесс үшін жауапты арнайы органеллалар бар. Бұл Рибосома. шағын және ірі, органелланың кезінде біріктіріледі: Олар екі бөліктен тұрады. аминқышқылдарының полипептидтік тізбегін синтездеу процесі аудармасын шақырды.

амин қышқылдары қандай?

олар құрылуы мүмкін, оның денесі сансыз, амин қышқылдары, белоктар алуан болғанына қарамастан, тек жиырма бар. белоктар Мұндай алуан түрлі комбинациялары және дәйекті аминқышқылдарының, сондай-ақ ғарыш кеңістігінде түрлі тұру тізбегін арқылы қол жеткізіледі.

карбоксил және амин тобы, және түбегейлі: хош иісті, алифаттық немесе гетероциклді амин қышқылдары, олардың химиялық функционалдық топтар екі қарама-қарсы қасиеттері құрамындағы бар. Әрі қарай, қосымша функционалдық топтар радикалдардың енгізілуі мүмкін. Бұл карбон қышқылы топтар, амин топтары, амид, гидроксил, guanidovye топ болуы мүмкін. Сондай-ақ, радикалды олардың құрамына күкірт болуы мүмкін.

Мұнда ақуыздар салынған болуы мүмкін, оның қышқылдарының тізімі:

• аланин;
• глицин;
• лейцин;
• валин;
• изолейцин;
• треонина;
• серин;
• глутамин қышқылы ;
• аспарагин қышқылы ;
• глютамин;
• аспарагин;
• аргинин;
• лизин;
• метионин;
• цистеин;
• тирозин;
• фенилаланин;
• гистидин;
• триптофан;
• пролин.

Олардың он маңызды болып табылады - адам ағзасында синтезделген мүмкін емес сол. Бұл валин, лейцин, изолейцин, треонина, метионин, фенилаланин, триптофан, гистидин, аргинин. Олар азық-түлік қорыту керек. Осы амин қышқылдарының Көптеген балық, сиыр еті, ет, жаңғақтар, бұршақ табылған.

Белоктың негізгі құрылымы - бұл не?

тізбегіндегі амин қышқылдары Бұл тізбегі. Біле ақуыздың бастапқы құрылымын, ол дәл химиялық формуласын жасауға болады.

орта құрылымы

Ол полипептидтік тізбектің бұру тәсілі болып табылады. ақуыз альфа-спираль және бета-құрылымын конфигурациясы үшін екі нұсқасы бар. Белоктың орта құрылымы со- және NH- топтары арасында сутектік облигациялар арқылы қамтамасыз етіледі.

Ақуыздың үшінші реттік құрылымы

спиральдың немесе белгілі бір дәрежеде төсеу әдісі Бұл кеңістіктік бағдар. Ол дисульфидным және пептид химиялық облигацияларды қамтамасыз етеді.

үшіншілік құрылымдар түріне байланысты талшықты және түйіршікті ақуыздарды бар. Соңғы сфералық пішінді болуы. Құрылымы фибриллярлық протеиндер бета құрылымдар немесе бірнеше альфа-құрылымдардың параллель келісімді қатарлап көп қабатты қалыптасады жіпті еске түсіреді.

төрттік құрылымы

Ол бір емес, бірақ бірнеше полипептидтік тізбегі тұрады белоктар үшін тән болып табылады. Мұндай ақуыздар олигомерные деп аталады. олардың құрамына кіретін жекелеген тізбектері, protomers деп аталатын. Егер олигомерные протеин салынды Protomers, бірдей немесе әр түрлі бастауыш, орта немесе жоғары мамандандырылған құрылымын екі болуы мүмкін.

денатурациясы деген не?

төрттік Бұл жою, ол оның химиялық және физикалық қасиеттерін жоғалтады және бұдан былай органға өз рөлін атқара алатын жоғары мамандандырылған, орта ақуыз құрылымдары. Бұл процесс немесе осындай қышқылдар мен сілтілердің ретінде агрессивті заттардың (38 градус Цельсий бастап, бірақ әрбір жеке ақуыз, бұл суретте үшін) жоғары температура ақуыз нәтижесінде орын алуы мүмкін.

Кейбір ақуыздар жасыту қабілетті - өзінің бастапқы құрылымын қайта.

Белоктардың жіктелуі

химиялық құрамы ескере отырып, олар қарапайым және күрделі болып бөлінеді.

Қарапайым белоктар (белоктар) - тек қана амин қышқылдары бар, ол сол болып табылады.

Күрделі белоктар (proteid) - протездік тобының құрамына сол.

белоктар протездік тобының түріне байланысты бөлуге болады:

• (Липидтер бар) липопротеинді;
• Нуклеопротеиды (нуклеин қышқылдары бар тұрады);
• Хромопротеидтер (пигменттер бар);
• fosfoproteidy (фосфор қышқылы тұрады);
• metalloproteins (металдар құрамында);
• гликопротеины (көмірсулар жеп тұратын).

Сонымен қатар, домалақ үшіншілік құрылымын түріне байланысты бар және fibrillary ақуыз. Екі ретінде қарапайым немесе күрделі болуы мүмкін.

фиброзды ақуыздар мен дене олардың рөлін сипаттары

Олар орта құрылымына байланысты үш топқа бөлуге болады:

• Альфа-құрылымы. Бұл кератин, миозина, tropomyosin және басқаларды қамтиды.
• Бета құрылымы. Мысалы, fibroin.
• Коллаген. Бұл ақуыз, альфа-спираль да бета-құрылымы де арнайы орта құрылымын, бар.

барлық үш топқа мүлік фибриллярлық белоктар олар жіп тәрiздi үшіншілік құрылымы бар, және суда еритін емес, табылатындығында.

Қосымша тәртіппен негізгі фибриллярлық ақуыздар туралы әңгімелестік:

• Кератиндер. шаш, шеге, қауырсын, жүн, мүйіз, тұяқ және ұқсас негізгі құрамдас бөлігі болып табылады түрлі белоктар Бұл бүкіл топ. D. Сонымен қатар, бұл топты cytokeratin фибриллярлық ақуыз Цитоскелет қалыптастыру жасушалардың бір бөлігі болып табылады.
• Миозина. бұлшық ет талшығының бір бөлігі болып табылады, бұл зат. актин қатар, фибриллярлық ақуыз бар жиырылғыш болып табылады және бұлшық жұмыс істеуін қамтамасыз етеді.
• Tropomyosin. Бұл материал екі тоғысында альфа спираль тұрады. Ол сондай-ақ бұлшық бөлігі болып табылады.
• Fibroin. Бұл ақуыз көптеген жәндіктер мен пауков арқылы босатылады. Ол Web және жібектен негізгі компоненті болып табылады.
• Коллаген. Бұл адам ағзасының ең көп таралған фибриллярлық ақуыз болып табылады. Ол Бұл материал икемділігі ұлпаны қамтамасыз сіңірлік бөлігі, шеміршек, бұлшық ет, қан тамырлары, тері және т.б.. D. табылады. органға коллаген жасына азаяды, сондықтан әжімдер, теріге әлсіз байламдар мен сухожилия, және Т орын. D.

Келесі белоктар екінші тобын қарастыру.

Шар тәрізді белоктар: сорттары, қасиеттері және биологиялық рөлі

осы топтың заттар сфералық пішінді болуы. Олар су, сілтілік ерітінділер, қышқылдар мен тұздар еритін болуы мүмкін.

ағзадағы ең көп таралған глобулярных ақуыз болып табылады:

• Albumins: овальбумин у, lactalbumin, және т.б ..
• Глобулиндер: қан ақуыздар (мысалы, гемоглобин, Миоглобин.) Және басқалары.

олардың кейбіреулері туралы көбірек біліңіз:

• Овальбумин у. Бұл ақуыз 60 пайызы жұмыртқаның кіреді.
• Lactalbumin. сүт негізгі компоненті.
• Гемоглобин. гем протездік тобы осы болып енгізілген Бұл күрделі глобулярных ақуыз, - құрамында темірі пигменттер тобы болып табылады. Гемоглобин эритроциттердің қамтылған. оттегімен түптеу және оны тасымалдауға қабілетті Бұл ақуыз.
• Миоглобин. Ол гемоглобин ұқсас ақуыз болып табылады. оттегі Қазақстан - Ол сол функцияны орындайды. бұлшық (жүрек және жолақты) қамтылған Мұндай белок.

Енді сіз қарапайым және күрделі, фибриллярлық және түйіршікті ақуыздардың арасындағы негізгі айырмашылықтарды білеміз.