Шарап сақтауға қалай? Температура, сыйымдылық және шарап сақтау шарттары

Алкогольді ішімдіктер жүзім және басқа жемістердің бүкіл әлемде шығарылады. түрлі адамдар түрлі дәм үшін рецептер, олар жаңа технологияларды дамыту модификацияланған ұрпаққа, беріледі. Рецепт және процесс қатар, маңызды сәт шарап сақтау шарттары болып табылады. басқалары ерлерге қарағанда ұзағырақ өмір сүреді, ал шығарылған күннен бастап үш жыл - Неге тұтыну үшін жарамды кейбір сусындар бір шеңберінде істеу?

Қандай уақытын анықтайды шарап сақтау?

шарап сақтауға қалай? ол дем және үнемі оның дәмі мен органикалық қасиеттерін өзгертеді тірі өнім болып табылады, тіпті тығыз жабық бөтелкеде болу - Ең алдымен, бұл кез келген шарап деп естен шығармау керек. Осы сусындар сақтаудың айрықша жағдайларын талап сондықтан. шарап сақтау кезең белгілі бір факторлардың әсер етеді:

• өндіру үшін пайдаланылатын шикізаттың сапасы.
• сусынның беріктігі.
• шарап сақтау температурасы.
• Жарықтандыру.
• ылғал режимі.
• шарап үшін контейнер құрылыс материалы.

Centennial шарап - қандай?

көптеген атақты шарап коллекциялық сақтайды мұражай жәдігерлеріне, жүзге жуық жыл болып табылады. Бұл сирек кездесетін өте қымбат болып табылады және құны өте құнды құрамы болып табылады. Жарамдылық мерзімі шарап, ол өндірілетін оның жүзім байланысты. кейбір сорттары Сусындар, олар тек жақсы деп бастап ұзақ кезеңді төтеп міндетті. Бұл, мысалы, Шардоне, Каберне, және басқа да көптеген француздық сорттары сусындар. Байланысты пісіп өнімнің құнының жоғары, жиі жас тұтынушылар сусын сатып, және өздері оны тұра, мен үйде шарап сақтау үшін қалай шешеді бар. сақтау қабілеті және ұзақ мерзімі бекіністі шараптар: Шерри, токей, Мадейра. қызыл шарап жылы белогы қарағанда үлкен экспозиция және жарамдылық мерзімі.

Жарқыраған шарап, вермут - ферменттеу процесі әр түрлі газдар немесе шөп инфузия Сонымен үзілген, онда жас табиғи шараптар. Олардың сапасы нашарлауы емес, бірақ олар екі жылдан астам сақтауға мүмкін емес. сол алкоголь қоспай құрылған жеміс-жидек шарабы, қолданылады.

шарап сақтау температурасы

оңтайлы - тиісті жетілу және қартаю үшін ең маңызды шарты температура. факт шамадан тыс суық ашыту процесін баяулатады, температура керісінше, тым жоғары болып табылады, пісіп және шарап жеделдету, оның сапасын қалыптастыру үшін уақыт жоқ. онда ақ және қызыл шарап сақтауға арналған температура айырмашылықтары. Ең жақсы табиғи арналған 10-нан ^{12-° С} ауқымы болып табылады құрғақ шарап, 16-17 ° ^С рұқсат етілген температура бекітуге арналған

Тағы бір маңызды сәт - температура елеулі тербеліс жоқ, тұрақты болуы керек.

шарап қайда?

Барлық шарап өндірушілер - және ірі корпорациялар, шағын шаруа қожалықтары, арнайы шараптық погреб жабдықтау. факт температура қосымша, шарап арнайы ылғалдылығы режимін қажет. Тығын құрғақ ауаның өткен және сусын булану. Шамадан тыс ылғал, дымқыл және құйма иісі - сапалы шарап жау сәйкес, сондай-ақ бар.

Бұл кім шешім қабылдауға сақтау The шарап жылы The жертөле туралы Бас, ол құны есте сақтау, бұл өнім - ол сіңіріп The иісі барлық яғни сақталған жерде, сондықтан The шарап жарамдылық тұр ұйымдастырды сондықтан The булану, ол жасады емес қамту.

толық қалғаны

дұрыс бөтелкелер шарап сақтау қалай. Пісіп жетілу және холдинг кезең ішінде оның сапасын өзгертеді Live сусын, діріл, қозғалыстар мен күйзелістер барлық түрлері өте сезімтал болып табылады. Химиялық процестердің жағымсыз жеделдету қимылға емес етіп бөтелкенің сақтауға арналған баяндалған, мүмкіндігінше аз жылжытылады. олар тіпті шаң мен торға жумайды, бері!

тығын шарап байланыста үнемі етіп бөтелкенің шарап жертөлелерде, көлденең сақталады. Дымқыл, ол тотығу және сірке ішіне шарап айырбастау әкеледі, оттегі бөтелкеге түсіп емес. Алайда, қабығының пластикалық құбырлар бойынша емес, сондықтан шарап дем мүмкіндік береді, бірақ.

шарап үшін ең үздік контейнер

Жаңа технологиялар, мүдделі және шарап орама экономика және экологиялық таза өңдеу мәселелері. сөрелерінде барған сусындар сияқты шырындар сияқты пішіні әртүрлі, қаптарда буып табылды. Ал, ол көзқарас экономикалық тұрғыдан өте қисынды, мұндай бумалар, Сақтау және тасымалдау үшін оңай арзан. мазмұн мерзімдеріне келер болсақ, мұндай контейнерлер шарап бір жылдан кем төмен температурада сақтауға болады. әлі де сақтауға арналған ең үздік контейнер қараңғы шыны шөлмек қалады.

пакеттерде шарап сапасына ретінде даулы мәселе болып табылады. Кейбір брендтер ол тұтынушылар талап сапалы шараптар осындай жолмен салынған. күнделікті тұтыну өнімі - Бұл елдерде шарап әсіресе рас.

Гурманов, жақсы шарап әуесқойлары, шарап жинақтар иелері, әрине, тек бөтелкесін, ал мұнда эстетикалық жағынан маңызды рөлін таңдаңыз.

Шарап және күн

Жүзім - Solar жидек ғана ұзақ уақыт жылы сәулесінен ласкать болады отыр ауданында өсуде. қазірдің өзінде өте әр түрлі қажеттіліктерін бар өнімнің жүзім өндірілген. Бұлт және күн жарқын электр жарығы шарап сапасын құртып қажетсіз процестерді жандандыру әкеледі. қара шыны бөтелкелер сусынға бірнеше қорғауға, бірақ толық емес үшін. Сондықтан, сақтау үшін таңдалған бөлмеде шарап жарамдылық дерлік үнемі қараңғыда болуы тиіс.

Басты жасалған шарап

үйде Көптеген шеберлер дәмі танымал бренді бойынша кем түспейді шарап. технологиялық рәсімдер мен құпиялар оның әрбір кейбір болса, сақтау үй шараптар өнеркәсіптік жертөледен күтіп-ұстау ережесін көп түрлі емес. Қажетті шарттар бірдей: жарық пен бөтен иісі қажетті ылғалдылық, жайлылық пен қорғауды сақтай отырып, температураны сақтауға. Әрине, сирек, онда сіз тамаша жағдай, үйде яғни арнайы жабдықталған шараптық погреб, сай болады. Ең жиі жертөле немесе шкафта қолдан шарап оқшауланған дақ сақтау үшін. шағын өндірушілер мен ірі коллекционерлер арасында барған таралған Жақсы заманауи өнертабысы - шарап кабинет.

емен бөшкелерде сақталған шарап көп мөлшерде жертөлелерде және жертөле. Кавказ халықтарының арасында шарап тиек жылдамдығы мен сақтау қызықты жолы. kemry, жерге жерленген - Олар үлкен саз кемелерді пайдалану.

ұзақ мерзімді перспективада бұл қараңғы шыны бөтелкелерге күшінде қалдырды, онда ыдыстан шарап салуға жөн. Идеал - тығын тығындармен бөтелкелерге, ол (қара бұрандалы пластикалық қақпақтар бар) банктерде мүмкін.

пәтерде сақтау қалай

шарап литр бірнеше артық сақтауға жоспарлап кім үшін ең үздік кеңес, әрине шарап үшін арнайы шкаф орнату болады. Өкінішке орай, стандартты пәтер көлемі әрқашан мүмкін емес, және арзан емес сияқты бір ғанибет. ферменттеу және пісетін жағдайлары үшін пәтер ең қолайлы болып табылмайтын ішу, бірақ қолайлы контейнер ішіне төгілсе, бірнеше литр, тоңазытқышта немесе қараңғы шкафта, қарапайым барында сақтауға болады. ескі орналасуының үйлердің үлкен орын бар - ас астында подоконник суық kladovochku.

Туралы пластикалық бөтелкелер ұмытып! әсіресе осы материалды дәмі мен иісі өзгеріп кез келген басқа сұйықтыққа артық Шарап,. Мұндай диспенсері бөтелкеге сусындарды тасымалданды, содан кейін жақын болады.

Тұрмыстық аспаптар Шарап

шарап бөтелкелер ұзақ мерзімді сақтау үшін арнайы шкафтар иелерінің өздері білгірі және жақсы шарап әуесқойлары қарастыру үйлерде ұзақ уақыт үшін пайдаланылады. Шарап жағдайда кәдімгі тоңазытқыш бар ештеңе жоқ. тұрақты Қажетті температураны сақтай қатар, олар толық климат бақылау функцияларын жүзеге асыру. мұнда шарап бөтелкелер, толық қалған белгілі бір ылғалдылық және түнек болып табылады. Мұндай нәрсе - үлкен шараптық погреб салу еді осындай мөлшерде үймелі шарап сатып кім көреді, немесе өз шығарады, бірақ арналған.

ашық шарап сақтауға қалай

бұл туралы, қайда, қандай, және қалай ұзақ мерзімге жасалған шарап сақтау үшін, ол қазірдің өзінде айқын болып табылады. жауапсыз сұрақ қалады: шарап ашық құтыда не істеу? Қалай ортаға қол жеткізді тірі сусын жасайды? Шөлмек әуе кейін, тотығу процесі басталады, сапалы сусын біртіндеп сірке айналады. шарап аяқталмаған бөтелкесі дереу тығын мөрмен қажет. Бұл тотығу баяулайды, бірақ шарап толық сақтап емес.

кез келген шараптар апатты жарқыраған келіп қарағанда жылдам. тығыз жабық болса, 24-ге дейін, 4 сағат - ашқаннан кейін олардың өмірі. Ақ, қызғылт, ақшыл қызыл шараптар үш күн өз дәмі сақтайды. Қалың қызыл сусын бес күн бойы өзгеріссіз дәмі ұнамды болады. ашық позиция ең ұзын бекіністі және тәтті шарап сақталады. Тотығу алкоголь және қант төтеп. Мадейра, Шерри, порт және құрамы олардың басқа да бауырлары оның бастапқы нысаны апта қалады.

Сөре жолдарды ұзартуға қалай

Біріншіден, кінәсі суық қажет ашыңыз. тотығу төмен температурада баяулатады. Тек қызыл шарап, бөлме температурасына дейін жылыту үшін алдын ала жойылады ауыз бұрын ұмытпаңыз, - әйтпесе ол оның толық шоғын анықтауға болмайды.

Емес ұзақ, бірақ әлі күнге дейін арнайы вакуумдық пікірлердің көмектесу үшін мерзімді шарап ұзартуға немесе арнайы құрылғымен газ қосу.

Сіз тығыз жабық, аз контейнерге сусын қалдықтары құйып алады. Шарап басына ыдысты толтыру керек, сондықтан ешқандай бөлме ауа болды.

Егер сіз сусын ішу орын, және өкінішті құйып болмаса, не істеу керек? Бұл түсінікті - жақсы шарап - өте қымбат. пісіру оларды пайдаланыңыз. Тотыққан шарап - үздік ет тұздықта, және тек емес. Сіз Даңқты итальяндық және француз тағамдары ойлаймын? Дұрыс айтасыз, - шарап және шарап сірке тұжырымдау пайдалану.