Сақтайды: ол қандай. Консервіленген азық-түлік - олардың арасындағы айырмашылық неде

Біраз бұрын біздің дүкендердің сөрелерінде балық консервілері түрлі пайда болды. Бұл не, бәрі бірдей біледі. Көптеген осы ғана басқа, сәнді атауы консервіленген болып табылады деп санаймыз. Алайда, бұл олай емес. көзбен ұқсас банктер арасындағы айырмашылық неде, біз осы мақалада түсіндіруге болады.

олар қандай және қалай олар дайын айырмашылығы: сақтайды

кем дегенде кейде балық консервілері - науқанға, коттедж, балық аулау кезінде - барлық пайдалану. Тіпті емес тікелей салаттарға, банкіге егер. олар айтады ретінде олардың өте аз адамдардың өндірістік процесс «бірдей көрінеді», ең қарапайым тұтынушылардың, консервіленген өнімдер үшін, өйткені, мүдделіміз. Бірақ олардың арасындағы негізгі айырмашылық - өңдеу балық жолдармен. сақтау кезінде ол міндетті зарарсыздандыру қыздыру жатады: температура және әлдеқайда ұзағырақ сақтау мерзімі өнімдерін ұсынады. Тағы бір нәрсе сақтайды. Бұл не? Ол қайнатпасы мен Күйік жоқ прокат, сақтайды. Кедергі бактериялық қызметі тұз және консерванттар арқылы қамтамасыз етіледі. Нәтижесінде, балық дәмі тиісінше, неғұрлым жарқын, оның пайдалы қасиеттерін сақтайды, бірақ сақталады, сондықтан ұзақ емес.

пісіру Консерв пайдалану

Кез келген иесі қызық рецептер балық консервілері кем дегенде үш салаттар жаздыртқанын қараусыз. тым Олардың көп - Көптеген өзінің алғашқы курстарын дайындау бастаушы аспазшы үйрете алады. Бұл орайда, балық өзгеше қайтадан, сақтайды балық консервілері. Байланысты оларды дайындау ерекшеліктеріне, балық бай дәмі сондықтан тым салаттар үшін жарамды емес, болып табылады. Ең жиі өзін-өзі Стартер ретінде акт сақтайды - сэндвич бойынша немесе пияз және өсімдік майымен. Жанкүйерлер жиі майонез майды ауыстыру - және аралас барлық жақсылық алынған.

шикізат қандай материалдар қорықтарда пайдаланылады: танымалдылық рейтингі

Қазіргі уақытта осындай өнімдер үшін пайдаланылатын Ескерту балық емес, барлық түрлерін жасайды. майшабақ ең көп таралған ассортименті. Айтпақшы, олар ең оңай сатылуы және сатып алған: олар өте тұтынушыларды тартылған шынайы «баррель майшабақ», дәмі. қорықтарда қызыл балық - сұраныс бойынша екінші орында. оның және қымбат болсын, бірақ мерекелік үстелде қазіргі уақытта көптеген мүмкіндік береді. Балық консервілері мойвы, скумбрия, Сайрам және анчоуса ретінде жасалған. Алайда, олардың өндірістік көлемі төмен және майшабақ танымал артта.

қорықтық қор сорттары

Ол балық консервілері ғана тұздалған балықтан жасалған және күнбағыс майымен тек толтырылады, бұл әсер береді мүмкін. Алайда, бұл олай емес. Өндірушілер газ станцияларының көп дамыған, сондықтан таңдау көп бар.

Арналған балық кесу Консерв екі санатқа бөлінеді:

1. Өзгеріссіз Carcase. Ол консервіленген немесе дәмдеуіш тұзды ерітінді болады. майшабақ, скумбрия, мойвы, жылқы скумбрия жасалған. қант, дәмдеуіштер, тұз және мыналарды қамтиды тұзды ерітінді, - толтыру жүрегінде натрий бензоат.
2. Тазаланған балық. және майшабақ, және лосось түрлі түрлері - осындай жартылай сақталған анчоуса қайтадан қиыстыру үшін. Кесу, дана және кесектерін еті болады.

жиі жартылай сақталған кесілген балық үшін осы маринадтауға пайдаланыңыз:

1. Gourmet Sauce. Ол өсімдік майы, қыша, сірке суын, тұз және қант негізделген. компоненттері шөптерді және дәмдеуіштерді толықтырылуы мүмкін.
2. желкек қаймақ тұздығы. толтырылған ұсақталған дәмдеуіштер желкек жинағынан Сорпаны; инфузиялық разбавленных қаймақ құйған соң.
3. Ақ тұздығы: майонез, плюс қаймақ, дәмдеуіштер. лимон қышқылы - консервант ретінде.
4. Жеміс езбесі. (- лимон, баламалы) және қызанақты әдетте алма пайдаланылатын дегенмен шырыны, кез келген болуы мүмкін. Дәмдеуіштер - өндірушінің қалауы бойынша.

қорықтық қор банка кейде маринадталған пияз қосылады; Мейіз үшін жидектер қоспалар мүкжидек, арша және Т табылды. D.

Консерв жасау үшін қалай

немесе бүкіл ұшаның, унесла немесе қоң еті немесе дана - бұл өнім тарту емес, бері термоөңдеу өндірістік міндетті тұздалған немесе ою балық басталады сақтайды. (Тұзды ерітінді сүт қышқылы негізінде жасалған болса) құрамы толтыру байланысты, ол айға бірнеше сағат (сірке суына рассол көмегімен) балық жүргізіледі. Үшін жарамдылық мерзімі қорықшалар бірнеше күн олармен шектелмейді консерванттар, антисептиктермен қосу үшін Маринадтарға жылы, (балық тез нашарлайды белгілі). озық өндірушілер барған қауіпсіз қосылыстар ретінде өз карбон қышқылы тұздары ауыстыру, бірақ оның рөлі ең жиі пайдаланылады айтқанда, натрий бензоаты, деді.

консервілерін арналған орау

Тағы бір ортақ жаңылыстыруға - міндетті пластиктен оралған сақтайды. Ең жиі, ешқандай күмән, дәл осындай пакет табылды. қияр өте агрессивті, және таза металл тотықтандырғыш болады - бұл қалайы орау ішкі бетін сырлау қажет фактісі байланысты. Бұл емдеу орам материал құнын арттырады, сондықтан арзан емес. Жиі шыны банкалар балық консервілері сөрелерінде көре аласыз. Алайда біртіндеп қоқыс контейнердегі - тасымалдау және сақтау кезінде материалдық артады шығынға ұрып.

Ол консервіленген азық-түлік өндірушілері, сондай-ақ анық ұзақ уақыт бойы сақталатын болады, ол әсіресе, жоғары сұранысқа ие өндіру үшін, пластикалық ыдыстарды пайдалануға бастайды фактіні ескере кету керек. Сондықтан Сіз іздеп жатсаңыз presesrvy болып, жапсырмаларды оқып және басым аңыздар сенім емес.

Балық әуесқойлары сөзсіз қорықтар назар аудару керек. Бұл не, бізге айтылғандай, артықшылықтары сипатталған. Тек тоңазытқышта сақтаңыз ұмытпаңыз - жоқ тым ұзақ. өнімнің жылдан бастап тез нашарлайды жеткілікті төмен температурада жылу ұшырамаған емес.