Палау рецепт Әзірбайжан-барлық есе

Көптеген ыдыс-аяқ Әзірбайжан асхананың бұрынғы кеңестік республикалардың барлық дерлік мейрамханалар мен кафе мәзірінде бөлігі болды. Палау, кебаб және шаурма бірге, адамдар арасында өте танымал. негізгі айырмашылығы өзбек палауы Әзірбайжан бөлек палау дайындалып жатыр. Яғни күріш, ет, құс, жеміс-жидек пен жұмыртқа жасалуы мүмкін толтырғыш, бөлек дайындалады, болып табылады. «Азери палауы» өте ұғымы кейбір нақты ыдысқа қарағанда әлдеқайда ауқымды. Бұл күріш, сондай-ақ оның атап айтқанда технология бойынша кез келген басқа дәнді ғана емес, дайындалған.

Azeri палауы - кез келген дәнді тағам дайындау тәсілі, ол тек қамтиды Өзбекстан, айырмашылығы белгілі бір жармасына немесе толтырғыш байланысты емес күріш тағам.

Содан кейін бір сағат малынған мұқият ағынды су астында жуып Біріншіден күріш. тұздалған су көп жартысында дейін оны қайнатыңыз. Келесі қадам, оның бірегейлігін үшін қызықты болып табылады. қамыр жұқа қабатымен қапталған сурет ұзағырақ пісіру онда шыны ішкі беті. 3-4 ас қасық құйыңыз (басқа тостағанның палау жылы қайнатуға емес) қазандықтар төменгі алдын ала. қасық ерітілген сары май.

үлкен торт тарамдалып және ол толығымен ішкі бетін жабады, сондықтан шәйнекте оны қойылады: төмендегідей іс жүзінде, бұл жасалады. ұн, тұз, су, жұмыртқа мен еріген сары май жасалған шелпектерімен қамырды. Қамыр мұқият араластырылып қалың 3-4 мм жұқа торт оралған.

Содан кейін сары май 150 грамм бар қызады. Недоваренных күріш су қайнаған бар, тағы да тек осы уақыт жуып.

күріш жалпы көлемінің жартысы торт қойылады, еріген сары майды оны себілген. Содан кейін ол сырғытыңыз орналастыру, толығымен күріш хабарлауға, ал қалған май құйып.

, Өте кішкентай өрт шайнекті салыңыз қақпағын жауып, 15 минуттан кейін сүлгімен үстіне қақпақты салып, қақпағын ашыңыз және шафран құйыңыз. қайнаған суға қайнатылған шафран бір шымшым, содан кейін гхи ыстық қасық инфузия қосылады: Ол сондықтан жасайды. Azeri палау тағы да 15 минут пісіріңіз, жай ғана шайнек жылы нәрсе оралған, күріш ыстық жарты сағаттан соң 30 бұрылады. табаққа, First Out қаланды ақ күріш, және шафран, содан кейін сары. палау дайындалды таблетка, гауһар кесіп, бөлігі аралығында тарелка.

Егер сіз келсе палау пісіруге ет бар, рецепт ол: қозы сүйек алады шағын кесектерге кесілген. жоғары отта бөлек табаға салып (сіз май бір-екі ас қасық қосуға болады), оның май оны қуырылған. 10 минуттан кейін, біз қалың қабырғалы Шәйнектің оны жылжуын, пияз, анар шырынын, қара өрік мен мейізді қосу, қайнаған су жарты кесе, жарты сағат төмен және қайнатып қызуды азайтуға. Дайын қозы суретте жүзеге қаланды. шөптер, сарымсақ, су кресс және жалбыз бар рисотто атқарды.

Әзірбайжан күріш торт бөліп дайындық, және бөлек толтырғыш ретінде Иран палау бірдей технология бойынша дайындалған. егжей-тегжейлі байқалады айырмашылықтар.

Жоғары күріш қуырылған, еріген сары майды мейіз, бадам, сәбіз, пісте, кептірілген өрік, апельсин қабығы қоспасы қойылады. таяқша және кесілген сәбіз апельсин қабығы жойылады қырғышы болып табылады. Әрбір компонент жеке, содан кейін барлық аралас қуырылған болып табылады.

қозы куркума, кориандр және зире қосыңыз. Шабдалы оларға лимон сығып, жартысында кесіп, және ет үстіне қойды.

Иран палау, сондай-ақ Әзірбайжан дайын ғана емес күріш, бірақ асбұршақ, арпа, бидай, жүгері iiz. техника пісіру барлық дерлік жарма үшін бірдей болып табылады.

қозы Сонымен қатар, Иран палау үшін толтырғыш тауық, жеміс және тіпті балық болуы мүмкін. эксперимент тартынба.