Balik тауық еті. пісіру әдістері

дүкендерде ет бағасының арналған бонустар көбірек нашар болып шықты. А қалаған өнім негізінен мұң жиі, «Жабаев» бұза сатып алды. Сондықтан шешуші Gourmet олардың жалқаулық жеңіп және өз сүйікті жасауға, лосось керек тауық. Рецепт, Бақытымызға орай, жүзеге асыру оңай, бірақ ол белгілі бір уақытты талап етеді.

Сақтық

Ет жоқ термоөңдеу ұнжырғамыз түскен жоқ, деп аспаздық энтузиастардың ескеріңіз. Тиісінше, кез келген шетелдік паразиттер пайдалану кезінде сіздің дене онымен стащите емес кепілдік жоқ. Сондықтан, тауық сіздің албырт балықтың қоң еті тек сапалы ет пісіру керек. Егер сіз жақын колхозының «Uncle Васи» толық сенімді болса да, оның ішкі тауық ырқына емес. беделі төмен көзіңізге тауық фермасы болсын, бірақ ол мемлекеттік қадағалау бойынша ұйықтай емес, сондай-ақ әрбір құс қырағы санитария орталығы тексеріледі.

ингредиенттер туралы

• Біріншіден - ет туралы. Сүт безі немесе қоң еті, жас немесе есепшот болуы тиіс. мұздатқыш ол тіпті көтерілген жоқ. Соңында, сіз ет сосульки жоқ құс сатып алуға болады, кеңестік заманда өмір сүріп емес. әлсіз, күдікті түсті және түтіккен иіс - сіз әлі мұздатқышта барып тауық, лосось жасауға тырысамыз, егер қажетті үшін кедей кешірім алуға, ескеріңіз.
• Енді алкоголь туралы. Кез келген жағдайда, ол қажет - ол сіздің тауық provyalitsya жоқ емес тоңазытқышта. Бірақ міндетті емес қымбат коньяк немесе сақал (көптеген аспаздар ол қажет деп санаймын, дегенмен) қабылдауға. Сіз арақ көрсетілген соманы құйып және дәмі қосуға болады ликер үйде немесе ликер. Can және порт шарап ақсерке тауық етін жасайды - ол жай ғана үш рет ұзақ қабылдауға болады. Егер сіз оны пайдалану кезінде және жиі бренди әдемі қызғылт түсті тауықты қамтамасыз қосылады.
• Ал соңғы - тұздықтар. Осы кезде сіз таңдауда шектеу қойылмаған. Жалпы стандартты - провансальском немесе итальяндық шөптер. Бірақ сіз ең жақсы жинағын білу және олардың тиісті компоненттер бар болса - қауіпсіз сойылды.

иләһи албырт

Бұл рецепт ең қарапайым болып табылады. 2-3 ұзақ орына кесіп үлкен fileshek, жуылады және obsushennyh бу. дөрекі тұз теңіз жарты тостаған таңдалған араласқан шөптер, және жарты коньяк көзілдірік - бұрыш (олардың қоспаларын немесе жақсы). Барлық «маринадталған» ақ араластырылып болып табылады; Оларды мұқият әрбір шағып отырып жазып кетті, барлық жағынан. Содан кейін тілім, бір контейнерге қалыптасады мықтап жабық және тоңазытқышта жасыру. осы кезеңде Balik тауықтың төс еті (сондықтан дәл кем дегенде бір) шамамен екі күн бойы сонда тұра болып табылады. дәке, зығыр матаны, ескі төсек парақ бөлігі - - Содан кейін ет матамен оралған дұрыс жуып, obsushivayut, болып табылады және басқа күні қайта келеді. Кезде ылғалды ол өзгертілуі тиіс «орап». Жеткілікті шыдамдылық - ұзағырақ povyalit болады зақым емес.

Balik «өте дәмді»

«Тұздық» бөлігі ретінде айырмашылықтар үлкен емес, бірақ олар ет көп, тендерлік дәмді және татымды жеткізіңіз. дөрекі тұз жүз грамм (артықшылықты қайтадан теңізге беріледі) бір коньяк, қызғылт және қара бұрыш дестесін, паприка (мүмкіндігінше ысталған), kubeba (егер бар болса) және бал ас қасық бірнеше жеңіл тығыздалған емес, араласқан болуы тиіс. Құрамы polukilogrammovoe еті контейнерге орналастырылған және түнде суық жойылады сылап отыр. құс флип үшін қажетті жартысы берілген уақыт Across. Содан кейін арқан балық еті, тұздықталған тауық жойылады зығыр майлыққа орап, бірнеше рет жуылады және алты сағат артқа жұмылады отыр. Келесі қадам паприка, өзгерту «қабықшасы» сүрту болып табылады және екі күн бойы салқын, құрғақ жерде ілініп тұрды. түсуіне және тоңазытқыш Болмаған кезде.