Ол ... әдістері мен өрт сөндіру үздік рецептер ерекшеліктері - қандырып

Бұқтыру - азық-түлік өнімдерін түрлі дәмді және пайдалы тағамдарды дайындау үшін пісіру пайдаланылады термоөңдеу бірегей әдісін,: ет, балық немесе көкөніс. Бірақ қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін ғана процесінің модульдерді түкпірін түсінуге болады. Ал бұл үшін ол мұқият ережелері, әдістері және оның мінез-құлық ерекшеліктерін зерттеу қажет.

процесінің мәні

Сөндіру - қатаң өнімдері, сайып келгенде, жұмсақ және нәзік айналады береді пісіру түрі болып табылады. процесс өтеді ретінде ұқсас әсері әдетте жабық қақпағы астында, салдарынан жабық кеңістіктің аясында құрылған ылғалды бу үшін қол жеткізуге болады. Мұндай жағдайларда, бу оңай, Дәнекер тіндердің енетін оларды жұмсартады және оларды неғұрлым қолайлы етеді. Сөндіру - оны мынадай негізгі шарттарды талап ететін тиісті мінез-құлық үшін процесс:

• сұйықтық шағын сомасы;
• орташа температурасы (шамамен 170 градус);
• оқшауланған ғарыш.

Мұның бәрі бірге қалаған нәтижеге қол жеткізу үшін мүмкіндік береді. Кейде өнімдері сөндіру бұрын алдын-ала қуырылған болып табылады. Бұл әдістеме дайын тағамның органолептикалық сипаттамалары туралы оң әсер етеді. Ол көп дәмді енгізіледі және қосымша дәм алады. Сондықтан, сөндіру жылы-арасындағы пісіру және қуыру нәрсе ретінде қарастырыла алады.

өрт сөндіру ережелері

Бұқтыру - белгілі бір ережелерге сәйкес жүргізілуі тиіс өңдеу жолын:

1. шағын немесе орта жоғары жылу өңдеу жүргізу.
2. оң тағамдарды таңдаңыз. қалың қабырғалы контейнерлерді жақсы пайдалану.
3. Тығыздап өрт кезінде қақпағын жабыңыз.
4. белгілі бір уақыт стандарттарына сәйкес келеді. Ол 45 минут жеткілікті сөндіру пластина еске сақтау керек және пеш процесінде алты сағатқа дейін кетуі мүмкін.
5. Пісіру процесі ылғалды біртіндеп буланып кетеді. Бірақ сіз тек ыстық қосуға болады, бірақ кез-келген жағдайда емес суық су болады. Жиі тәжірибелі аспаздар хабарсыз кеткен ылғал қышқыл (жеміс немесе көкөніс шырыны, сірке суын, шарап) немесе қалың (қаймақ, кілегей) сұйықтар ауыстыру ұсынылады.
6. Дәмдеуіштер өте соңында қосыңыз.
7. Дайындап болғаннан кейін, өнім мұнай және шырын қалыптасқан бірге өрт үшін резервуарға жіберілуі тиіс.

Тек жоғарыда аталған барлық ережелерін сақтай отырып, қалаған нәтижеге қол жеткізу және шын мәнінде дәмді дайын өнімді алуға болады.

Қалай Бұқтырылған multivarka

Бұл процесс термоөңдеу әрбір түрі үшін ең жақсы болып табылады жүзеге асырылады, онда ыдыс-аяқ бар. Бірақ қазіргі заманғы ғылым жүзінде кез келген тапсырманы өңдеуге болады құрылғыны құрды. Осы бірегей жабдықтың үлгісі multivarka болып табылады. Бұл құрылғы, қуыру, тартылғанша бұқтыра қайнатып немесе олардың кез келген комбинациясы көптеген өнімдерді пісіру мүмкін.

адамның қалаған бағдарламаны ғана көрсету қажет. қалған вагон өзін жасайды. Сондықтан, multivarka жылы ұйқы айыруға келесі әрекеттерді қамтамасыз етеді:

1. Біріншіден, сіз жинау және дұрыс талап өнімдерін дайындау қажет. Ол сондай-ақ, олардың санитарлық және ұнтақтау кіреді.
2. Тамақ өнімдері ыдысқа бүктеп, содан кейін дене қойыңыз, бұрап. Ол қыздыру элементі байланыста орнатылуы тиіс. Олай болмаған жағдайда, процесс дұрыс болмақ.
3. қақпағын жабыңыз. Осы сәтте, нұқу тапсыруға тиіс.
4. Содан кейін панеліндегі «Мәзір» түймесін басыңыз, және таңдалған бағдарламаның алдында курсорды қойыңыз. Кейде сіз құрылғының ішінде орналасқан өнімді, көрсету қажет. Кейбір үлгілерде жеке батырмасы бар сөндіруге multivarok.
5. уақытта ол, дисплейде осы режимде стандартын пайда болады. Қажет болса, оны өзгертуге болады.
6. «Старт». процесі кезінде шамы жыпылықтай тиіс емес.

сөндіру ұшын көрсетуі еді белгілі бір уақыт өткеннен кейін, дыбысты сигнал. Осыдан кейін ғана «OFF» басыңыз және қақпақты ашылады.

сорттары процесі

Бұл үдерісте ағыны жағдайларға байланысты сөндіру пісіру келесі әдістер белгілі

1. Pripuskaniya. Бұл жағдайда, қайта өңдеу сұйықтық аз мөлшерде болуымен барады. Шын мәнінде, өнімдер өз шырынында бұқтырылған жатыр. Мұндай рәсімдер ұзақтығы тек бірнеше минут. Сондықтан, бұл әдіс одан әрі өңдеу үшін дайындық ретінде көруге болады.
2. Ашуы - неғұрлым ұзақ процесс. Сөндіру байланысты жалын шағын өлшеміне баяу. емдеу Бұл әдіс 1.5-8 сағат жалғастыруға болады. Ол барлық өнім мен тегістеу әдісі түріне байланысты. Бұл опция ежелгі дәуірден бері белгілі сөндіру. ескі күндері ол орыс пеші үшін пайдаланылатын, сондай-ақ, қазір ол пеш ауыстырылды.
3. Теңшеу - сұйық орта Май немесе өсімдік майы ретінде пайдаланылатын сөндіру арнайы түрі. процесс ерекшелігі қайнау температурасы 100 градустан аспауға тиіс, бұл тұрады. Осы жолмен ет немесе балық ең іс өңделеді.

оң әдісін таңдау, сіз назарға кез келген реттеуiне жататын өнімдердің ерекшеліктері қабылдауға сенімді болуы тиіс.

ет тартылғанша бұқтыра қалай

Мысалы, тәтті және қышқыл тұздық қызықты Бұқтырылған рецепт қарастыру. жұмысқа Қуыру, терең қалың қабырғалы табаны (немесе utyatnitsu) және келесі өнімдерді қажет:

сиыр еті 0,5 килограмм, 2 пияз, май, бір ас қасық томат пастасы, сірке суын, қант, 1 сәбіз, дәмдеуіштер, екі ас қасық ұн және нан үгіндісі, ақжелкен түбірі және жасыл 50 грамм.

процесс негізгі өнімнің дайындау басталады:

1. Біріншіден, ет кесектерге бөлу керек. Осыдан кейін, олар екі жағына май қайнаған табаға ұн және жарят панированные, өшіру күресу керек. Өңделген өнімдері бірден табаға ауысуымыз керек.
2. Өз бетiнше құртшабақтарды үшін бөлек көкөніс туралған, содан кейін оларға ет қамтиды. Бұл сондай-ақ тұз және томат пастасын қосыңыз. Бұл күйде, өнімдер шамамен сағат қамтылған, қайнай қажет. Өрт өте үлкен болмауы тиіс.
3. Біраз уақыт өткеннен кейін, процесс тоқтаусыз, ингредиенттер қалған енгізіңіз. Flame аздап төмендейді және тендерге дейін қайнай жалғастыра алады.

Ет шырынды және өте дәмді болуы тиіс. Ал оған пісірілген картоп, макарон немесе үрме қиыстыру үшін гарнир ретінде.

маңызсыз толығырақ

Операция барысында, ол назарға сөндіру белгілі бір мүмкіндіктерін алу қажет. Олар өнімдері өңделеді, ол байланысты болады. Мысалы, балық viscera тегін, қайтадан тазаланады, содан кейін екі жағына табаға ұн және жарят илеңіз. өнім жай сорпа (немесе кәдімгі су) құйып, белгілі бір және дәмдеуіштер пайдаланып пісірілген дейін қайнатып, содан кейін болып табылады.

ет ұқсас технологиясын қолданды. Бірақ көкөніс жағдай сәл күрделірек болып табылады. Ол назарға олардың әрқайсысының өңдеу ұзақтығын қабылдау қажет. Мысалы, көкөніс Бұқтырылған пісіру сатылап жүреді:

1. Біріншіден, бұл жеңіл-желпі сорпа аз мөлшерде қосылған картоп, содан кейін біраз тамақ пісіріп қуырып қажет. өнім дана өзгеріссіз қалды көз жеткізіңіз.
2. Shred қырыққабат.
3. Бөлек, қуыру жайлап сәбіз және пияз туралған.
4. Бір контейнерде өнімдерін қосыңыз. Біріншіден, бұл қуырылған көкөністер енгізу үшін картоп, қырыққабат тек 2-3 минут қосу қажет.

әр жағдайда дәмдеуіштер таңдау әдетте дәмі преференциялар мен әдеттер үй шаруасындағы байланысты. Ал ол, өз кезегінде, әрқашан назарға барлық үй шаруашылықтарының тілектерін қабылдауға болады тырысады.

Үй тағамдары картоп

Біз сондай-ақ өнімнің әр түрлі түрлерін сөндіруге қалай назар аудару керек. Мысалы, ет бар картоп алыңыз. Бұл тағам жай бірегей болып табылады. Ол кәдімгі кешкі ас үшін де тамаша болып табылады және мереке үстел кесуге.

жұмыс үшін мынадай ингредиенттер қажет:

1 кг картоп, ½ ет, тұз, пияз, сәбіз, 2, 35 өсімдік майын грамм және дәмдеуіштер (лавр жапырағы, бұрыш, шөптер, сарымсақ және томат пастасы) килограмм.

Негізінде, мұндай ыдыс бір контейнерде барлық өнімдерді жинау, бір қадамда дайындалған болуы мүмкін. Осы тамаша құтыға немесе қазандықтың үшін. Алайда, бұл жағдайда, ол ингредиенттер бөлігі сұйық костицы айналады мүмкін. біз әрбір компонент оның пішінін сақтайды көргіңіз келсе, ол төмендегідей жалғастыру үшін ең жақсы болып табылады:

1. ет орташа мөлшерін кесектерге кесілген және қызарғанша мұнай қуырамыз. Өңделген өнімдері терең табаның түбіне бойынша қойылады.
2. соте көкөніс қалған май. Алдын ала сәбіз тілім, пияз және өрескел ғана үкпе кесіп тиіс. Осыдан кейін, олар ет және жақсы араластыру қосылған болуы тиіс.
3. Картоп үлкен кесектерге кесілген және алдын ала өңдеу жоқ жалпы табаға қосу.
4. , Бұрыш қосу тұз және сәл артық жарты сағат қайнатыңыз. Қалған ингредиенттер енгізу процесінің соңына дейін 10 минут.

Мұндай картоп дерлік ешқандай толықтырулар талап етеді. тағам, дәмді хош иісті және өте мол шығады.