Классикалық тұздығы «татар»: рецепт, ұсыныстар мен пікірлер

атақты «татар» тұздығын жасауға қалай классикалық болып табылады? толтыру қадам сипаттамасы қадаммен рецепт төменде Сізге ұсынылатын болады.

Негізгі ақпарат

классикалық «татар» тұздығы не? Бекітеді аспазшы тәжірибелі, ол Француздар тағамдары суық толтыру ғой. Ол піскен (пісірілген) жұмыртқаның сарысы мен балғын жасыл пияз және өсімдік майын болып табылады. бір теңіз және балық үшін тұздығын, суық, қуырылған және ростбиф атқарды.

Пісіруді құю қарауында бірнеше нұсқалары бар. Алайда, үй шаруасындағы әйелдер ең классикалық нұсқасын пайдалануға көреді.

Тұздық «татар»: рецепт

Үйде (осы толтыру жасауға қалай, біз дәл қазір аласыз), сондықтан тұздығы дәмханалар мен мейрамханаларда беріледі қарағанда нашар алмайды. Сондықтан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер жиі мерекелік кешкі ас алдында, оны дайындау.

Қандай ингредиенттер классикалық «татар» тұздығын жасауға қорғалған болуы тиіс? толтыру Recipe сатып алуды талап етеді:

• өсімдік майы иісі - шамамен 120 мл;
• жаңа піскен тауық жұмыртқа - 1 дана;.
• ; 2 дана - сарыуыз, қатты пісірілген пісірілген.
• зәйтүн кәмпиті - шамамен 6 дана;.
• Авантюралық - шамамен 5 дана;.
• маринадталған корнишондар - 3 дана;.
• сарымсақты - 1 дана;.
• Дижон қыша - 5 шағын қасықтар;
• лимон шырыны - 1 жартылар;
• тұз, бұрыш - өз қосыңыз.

дайындау процесі

Қайда классикалық «татар» тұздықты дайындауға бастау керек? Recipe саналады құю қақпағы бар ыңғайлы жоғары кубогына немесе жарты литрлік банка пайдалануды талап етеді. оған бір жұмыртқа бұзып және дымқыл қыша қосыңыз. компоненттерін араластырыңыз, олар алдын ала пісірілген жұмыртқаның сарысы сияқты күйреп. Әрі қарай, қоспаның өсімдік майы қосылған.

ол біртекті эмульсия және жақсы қалыңдатады айналады дейін тез арада барлық негізгі компоненттеріне құтыға болады, ол массасы дейін Блендері мен қоспасы батыруға.

соңғы кезеңі

классикалық «татар» тұздықты дайындау қалай? рецепт нәтижесінде утолщенным массасы қосылады суық құю лимон шырынын талап етеді. Бұл соңғы шара ретінде жүзеге асырылады. Сондай-ақ, іс жүзінде тұздығы тарату туралған каперсы, корнишондар, зәйтүн және сарымсақ түйірлерін аяқталды. барлық ингредиенттер араластырғыш шайқау Re, оның толық гомогенді жету. тұз және бұрыш қосып дәміне қарай қорытынды эмульсия, сондай-ақ бар.

кестеге ұсынуға қалай?

Енді сіз тұзды бар классикалық қолдан тұздығы «татар» жасауға қалай білеміз. Кестеге дайын кастинг ұсыныңыз ғана суық болуы тиіс. Ол балық, теңіз өнімдері немесе қуырылған ет төкті.

кімнің рецепт жоғарыда сипатталған болатын классикалық тұздығы «татар», бірден жеп қойған жоқ жағдайда, онда ол тоңазытқышта тығыз-фитингтер контейнерлерді сақтауға ұсынылады. толтыру жарамдылық мерзімі бір апта артық емес.

Азық-түлік Басқа вариант

кімнің рецепт әрбір әйел білуі тиіс Classic тұздығы «татар», өте қалың және дәмді толтыру болып табылады. Алайда, оның дұрыс дайындау үшін, сіз арнайы аспаздық дағдыларын қажет болады. Сондықтан, көптеген жаңа бастаған аспаздар осы тұздық үшін көп оңайлатылған рецепті пайдаланыңыз.

майонез негізінде татар - өте оңай және қарапайым жасалған құю. үйде оны жасау үшін, біз келесі өнімдерді қажет:

• қалың жоғары калориялы майонез - шамамен 150 г;
• қолдан немесе дүкен-сатып қияр - шамамен 30 г;
• каперсы және жаңа піскен жасыл пияз туралған - 1 үлкен қасық;
• лимон шырыны - шамамен 2 үлкен қасық;
• бұрыш және ас тұзы - Сіздің таңдауыңыз бойынша қолдануға.

компоненттерін дайындау

Егер сіз суық бояуды дайындау алдында, барлық компоненттерімен қарастырылуы тиіс. Біріншіден, тұздықтары дайындау. Олар мұқият жуады, содан кейін пайда болуына ықпал пупками кесіп және өте ұсақ кәдімгі пышақ туралған жатыр. Сондай-ақ, жеке балғын жасыл пияз және каперсы кесіп.

Дайындау әдісі

классикалық тұздығы айырмашылығы, майонез негізінде татар әлдеқайда жылдам болып табылады. Сонымен қатар, оны дайындау үшін түрлі өнімдер үлкен санын сатып алу қажет емес.

Бойда қияр, каперсы және жасыл пияз қатты ұсақталған ретінде, жалпы ыдысқа олардың таралуы және май майонез құяды. сияқты, компоненттер қақпағы жабылған және шамамен жарты сағат тоңазытқышта жіберіледі.

Осы уақыттан кейін, ингредиенттер лимон шырынын қосыңыз және тұз және қара бұрыш дәміне қарай құйып. форма мен тығыз эмульсия алу үшін немесе қолмен блендер құпияшылдықтың жігерлі барлық компоненттерін, бұлғанған отыр.

қызмет ету

майонез негізінде алдыңғы рецепт, тұздығы «татар» сияқты бұл өте қалың және хош иісті шықты. салмағы бірізділігін ие, ол дереу бірге балық, ет немесе теңіз кестеге ұсынылған. Егер мұндай толтыру қақпағы бар ыдыста, алдын ала оның таралуын дайындалған және тоңазыту камерасына жіберілді. астам 7 қатарынан күн болуы тиіс емес, осылайша қолдан тұздығы «татар» сақтаңыз.

Ұсыныстар мен пікірлер

Аспаздар шолу айтуынша, «татар» тұздығы - бұл мүлдем кез келген тағам талғамды дәмі бере алады, ол өте дәмді және хош иісті толтыру болып табылады. Егер сіз массасының байырғы желдеткіш болсаңыз, онда, әрине, сіз өз мүмкіндіктеріне қызығушылық болады:

• әлемде тұздығы француздық саналады саналады. Алайда, көптеген аспаздар осы құю шығу мүлдем өзгеше болып табылады деп тұжырымдайды. Олардың пікірінше, эмульсия «татар» өнертапқыштар татар болып табылады. Бұл тұжырым, өйткені ерекше атаулары тұздығы қол жеткізілді.
• сарымсақ және қияр сипатталған толтыру рецептер жиі суық қуыру және құс тағамын хош толықтырулар ретінде пайдаланылады. Францияда, ал осы эмульсия балық және теңіз өнімдеріне тек қолданылады.
• тұздығы «татар» мүлдем басқа көкөніс, және жаңа піскен және кептірілген шөптер қосу рұқсат етіледі.
• Осы құю басты ерекшелігі біркелкі және өте нәзік құрылымымен қарамастан, ол көз майдалап туралған көкөніс және шөптер бөліктерін сезініп, бұл болып табылады.
• қолдан тұздығы оңтайлы жарамдылық мерзімі - (тоңазытқышта) 2 күн. дайын салмағы тығыз қақпағы бар шыны ыдыс қойылады, онда ол бір апта бойы жеуге болады.

«Татар» тұздықты сатып алу қазіргі уақытта кез келген дерлік дүкен болуы мүмкін. Алайда, үйде атқарылды көлеңкелеу, зауыттық әріптесін әлдеқайда бай және өткір алуға. қажет болған жағдайда Сондықтан, оның рецепт сіздің кітабында жазып, және керек - пайдалануға.