Картоп крахмалы: пайдасы немесе зияны?

Крахмал картоп алынған тегін құрғамайтын ұнтақ (ақ немесе сары), болып табылады. Ол тиесілі күрделі көмірсулар жемістер мен көкөністердің әр түрлі осы, дәнді және бұршақты дақылдар. асқазанда, атағы құрама энергия көзі болып табылатын, глюкоза түрлендіріледі. Сонымен қатар, картоп крахмалы жиі желім ретінде әрекет етеді. Сондықтан, ол әр түрлі тұздықтар, желе және тұздықтар дайындауға таптырмас болып табылады. Бұл өнім, сондай-ақ пісіру үшін пайдаланылады. Атап айтқанда, ол ішінара ұн ауыстыруға болады. Ол хрупкость тест өнім береді.

Картоп крахмалы: артықшылықтары

Бірінші кезекте, бұл осы өнім холестерин деңгейін төмендетеді айта кету керек. Осылайша, ол қарсы склеротикалық қасиеттері бар. Сонымен қатар, картоп крахмалы калий көп мөлшері бар. Бұл микроэлементтер бүйрек аурулары күресіп жүргендерді үшін қажет. Сондай-ақ, крахмал артық сұйықтықты шығаруға ықпал етеді.

Дәстүрлі медицина жақсы қарсы жара агент крахмал деп есептейді. Шынында да, ол қабынуға қарсы және баурайтын қасиеттері бар. көптеген зерттеулер кейін ол сипатталған өнімнің синтезін белсендіру мүмкін екенін дәлелдеді В2 дәрумені (рибофлавин) туралы. атауы зат алмасуының және жақсы ас қорыту қалыпқа келтіру үшін қажет.

Картоп крахмалы: зиян

өндірістік процестер (әдеттегі ақ ұнтақ сілтеме) алынған зиянды тазартылған крахмалдар саналады. ас қорыту процесінде олар кейіннен атеросклероз әкеледі инсулин деңгейін, әр түрлі гормоналды бұзылулар және көз алмасының ауруларды көтеріңіз. Бірақ крахмал залал Термоөңделген өнімдерінде осы ұнтақ ғана жоғары мазмұны әсер етеді екенін есте сақтаңыз. Кейде ол тіпті қатерлі ісік дамуына ықпал етеді. крахмал нысандарын улы зат жоғары температура емдеу кейін. Бұл чипсах және фишкалар әуесқойлары есте болуы керек.

түрлендірілген крахмал

кез келген өнімнің құрамы, ол «түрлендірілген крахмал» ретінде фрагменті табуға болады. біз әдеттегі крахмал туралы айтар болсақ, ол барлық белгілі, бірақ қай «өзгертілген» кешігетін нақтылау дегеніміз? Бұл БАД қалай зиянды болып табылады? Қайда денсаулығы үшін қауіпсіз болып табылады крахмал, сатып алу?

өзгерістер сериясы нәтижесінде түрлендірілген крахмал ылғалды сақтау қабілетін алады. Және бұл сіз өнімге қажетті консистенциясы алуға мүмкіндік береді және загустителя ретінде крахмал қасиеттерін жақсартады қандай болып табылады. Сонымен қатар, өнімнің модификациясы, оның генетикалық құрылымы әсер етпейді. Қазіргі уақытта, Ресей түрлендірілген крахмалдар шамамен екі ондаған түрін қолданылады. ағартылған, өңделген термикалық тотыққан және т.б.: Олар дайындық әдісімен бөлінген Бірақ ол, Мәскеу дәрігерлердің бақылау бойынша, балалар белсенді түрлендірілген крахмал қосылған өнімдерді пайдалану, айта кету керек Ұйқы безі ауруларының қауіп арттырады.