Жасыл қызанақ тілім Жіті: дайындауға қалай?

Жасыл қызанақ қыста күрт егін жинау өте қиын емес бөліп. Сіз құмарпаз cottager болсаңыз, және сіз жетілмеген қызанақ үлкен мөлшерін, әсіресе, егер.

Қандай егін жинау істеу керек? ол жаңа піскен жеу салдарынан ол адам ауыр улану тудыратын осындай solanine ретінде зиянды зат, құрамында бұл шын мәнінде ұсынылмайды. Дегенмен, ол арнайы Дайындауды әшкерелеуге, әлі күнге дейін мүмкін бейтараптандырады.

Бүгін, тез және оңай жасыл қызанақ тілім күрт жасауға болады пайдаланып, түрлі рецепт керемет саны бар. Осы мақалада біз сізге жолдары бірқатар ұсынуға шешім қабылдады. Олардың артықшылығын қалай, ол өзіңе тәуелді.

негізгі ингредиент (жасыл қызанақ) таңдау және дайындау

Сіз өткір жасыл жасау алдында қыста қызанақ, олар дұрыс таңдау керек. Мұндай бос арналған орта қызанақ жарық түсін барынша сатып қажет. Егер сіз шағын және қараңғы көкөністерді пайдаланатын болсаңыз, онда олар оңай уланып болады.

қызанақ сатып кейін, олар жақсы жуылған және терең ыдысқа салып болуы тиіс. Кейіннен көкөністер суық су құйып талап, тиіс, ол алдын ала ерітілген майда ас тұзы. жарты сағат сайын 4-5 рет осы лазым сұйықтықты өзгертіңіз. Бұл емдеу сіз solanine зиянды бөлігі құтылу мүмкіндік береді.

Маринадталған жасыл қызанақ: қолдан тағамдарды дайындауға қадамға арқылы рецепт қадам

жетілмеген қызанақ өңдеу кейін қауіпсіз олардың асырады кірісуге болады. Бұны істеу үшін сізге қажет:

• жасыл қызанақ (сұрыпты «крем» алуға болады) - 1200 г;
• ащы пияз - 6 басшылары;
• ақжелкен - 2 үлкен сәулелік;
• сарымсақ скорода пиязы - шамамен 10 дана.;
• тазартылған өсімдік майы, - шамамен 4 үлкен қасық;
• Сүзілген таза су - 1 литр;
• құм-тамаша қант - 2 ас қасық үлкен;
• орта тұз - 1 шай қасық үлкен;
• сірке суы 9% - ірі шамамен 2 ас қасық.

емдеу ингредиенттер

жасыл қызанақ тіскебасар - отбасылық мейрамға үшін тамаша шешім болып табылады. ол, жаңа піскен Ақжелкен шаю қажет дайындау үшін, содан кейін ұсақ оны кесу керек. Келесі, біз сарымсақ тістерін тазалау және шағын ылғалдылығында оларды сүрту керек. жетілмеген қызанақ болсақ, онда олар сабақтарының босатылуы тиіс және 4 жұқалап. Сіз сондай-ақ ащы пияз тазалау және жарты шеңбер қалың кесіңіз тиіс.

хош тұздықта дайындау

тұз, жасыл қызанақ алдында, ыстық жапқанша жасауға ұмытпаңыз. Бұл таза сүзілген су тез отқа қайнатып керек, содан кейін оған орта және шағын тұз қант қосыңыз. үлкен қасық ингредиенттерді араластыру, олардың толық ерігенге қамтамасыз етуі тиіс. Ерлі-зайыптылар үлкен қасық қосу мүлдем қажетті тұздық үшін пластинаны өшірмес бұрын сірке.

тағамдар мен seaming шыны банкалар қалыптастыру

жасыл қызанақ өткір тілім литр немесе 2-литрлік банка сатып тиіс. Сонымен қатар, алдын-ала стерильденген контейнерлер талап етеді. пияз жаңа піскен ақжелкен мен жарты сақиналар қоюға олардың қажеттілігі төменгі жағында келесі. Осыдан кейін, банктер берік барлық алдын ала туралған қызанақ қоюға міндетті. соңында олар ұнтақталған сарымсақ түйірлерін жабуға және ыстық жапқанша құйыңыз тиіс.

Бұл бөлігінде барлық қуаты ширату, содан кейін флип қажет. банка салқындату кейін жасыл суық бөлмеде сақталуы тиіс өткір тілім алты айдан астам емес, қызанақ. тек 5-6 аптадан кейін оларды пайдаланыңыз. Осы уақыт ішінде, тұздықта отырып малынған қызанақ, одан жұмсақ және дәмді болады.

Армян жасыл қызанақ жасау

Бұл тiске басар, өте шырынды шықты. Бұл өте оңай, және таңқаларлық тез жеп. оны дайындау үшін, біз қажет:

• Жасыл қызанақ кішкентай - шамамен 1,5 кг;
• орта тұз - 3 ас қасық ірі;
• хош иісті қалампыр - 5-6 бүршігі;
• тимьян, жусан - қалауы пайдалану;
• скорода пиязы - шамамен 8 дана;.
• жас аскөк - үлкен байламы;
• Сүзілген су таза - шамамен 3-4 литр;
• желкек жапырақтары - қалауы пайдалану;
• қант - қосымша қосыңыз.

Армян (суық процесі) дәмдеуіш рассол қабылдау

біз жоғарыда қарап жасыл қызанақ ыстық тұздалған әдісі. Алайда, осындай Тұздықты дайындау үшін тағы бір параметр бар. Бұл суық рассол пайдалана отырып жүргізіледі. әрине, осы тағамдар кеш қыста дейін сақталады мүмкін емес. Ол бірден тұтынылады немесе жоқ 2-3 апта тоңазытқышта сақтауға тиіс.

Сіз армян тұз жасыл қызанақ бұрын Сондықтан, ол алдын ала суық жапқанша дайындау қажет. Бұл үлкен кастрюлю таза сүзілген суды құйып, содан кейін жоғары жылу қайнатыңыз талап етеді. Әрі қарай, сұйық хош иісті түйірін, қант, тасшөп, эстрагон, және үстел тұз салып тиіс. компоненттерін араластырыңыз, олар шамамен 10 минут қайнатылады тиіс. Осы уақыт соңында Пан жылу шығарып алыңыз және толық суық ауада немесе бөлме температурасында мазмұнын салқындату үшін қажет.

компоненттерін дайындау

тұздықталған суытып, ал, сіз көкөністерді дайындау бастауға болады. Бұл мұқият барлық қызанақ жуып, содан кейін (. Жоғарыдан қараңыз) тұзды суға оларды жібітіңіз талап етеді. қызанақ өңделеді кейін, ол олардың нақтылау жалғастыру қажет. Шағын қызанақ жартысында бөлінеді, және үлкен болуы мүмкін - жұқалап.

ол тістері тазалау және жұқа пластиналардан оларды тураған алдын ала талап етіледі. желкек және жаңа піскен аскөк болсақ, онда олар жай ғана жуып, шаю керек және өрескел қолын сындырып.

Басты тiске басар қалыптастыру процесі

Суық тұздалған жасыл қызанақ тез бірнеше күн ішінде пайдалану үшін жарамды болады дәмді тағамдар жасауға келсе, бұл жағдайда ғана қолданылады деп ыстық ерекшеленеді.

Негізгі ингредиенттер мен пісірілетін тұздықталған кейін, жасыл қызанақ банктерге бөлінген тиіс. Сондай-ақ, контейнерде желкек және тұщы аскөк жапырақтары орналастырылуы тиіс. суық тұздық құйып және пластикалық қақпағын жабу үшін қажетті көкөніс соңында ағып жатыр. Қаласаңыз, қызанақ, кез келген жүкті орналастыруға болады. Бірақ бұл үшін олар емес банктерде, және ыдысқа таратуға қажет.

контейнер көкөністер мен тұздықтарға толтыру кейін, олар шамамен екі күн жылы сақталуы тиіс, содан кейін тоңазытқышқа салып және әлі күнге дейін уақыт сол соманы тұндырады. қызанақ маринадында хош жұтып кейін, олар қауіпсіз азық-түлік тұтынылатын болады.

үйде классикалық тұзданғыштық жасыл қызанақ

Маринадталған жасыл қызанақ, біз қарастырып, оның рецепті, өте дәмді және хош иісті. Бұл әдіс дәмді қолдан жеңіл тамақтар мүмкін емес, кім арасында өте танымал.

Осылайша, жетілмеген қызанақ ою үшін классикалық рецепт мынадай құрамдас бөліктерден тұрады:

• Жасыл қызанақ - шамамен 1 кг;
• ыстық бұрыш - ¼ Pod;
• Lavrushka - бірнеше жапырақшалары;
• бұршақ бұрыш - 8 дана;.
• сарымсақты - қызанақ санына қабылдауға;
• жаңа піскен Жасылдар әрбір - қалауы пайдалану;
• қайнаған су - ½ L;
• шағын тұз - шамамен 30 г;
• қант орта - 20-30 г;
• сірке суы - қалауы пайдалану (шамамен 3 ірі қасықтар).

азық-түлік дайындау

классикалық жолмен маринадталған жасыл қызанақ алдында, олар жуу керек және жартысында кесіп. Осыдан кейін пластмассадан кесіп, олардың төменгі lavrushku киіп зарарсыздандырылған Банкаларды, ыстық бұрыш, бұршақ және тұщы аршылған сарымсақ бұрыш, кез келген жаңа піскен шөптер талап етеді. Келесі, аталған ингредиенттер астам тығыз жарым қызанақ орналастырылатын. соңында олар тамаша тұз және орта қант ұйықтап тиіс.

Классикалық маринадталған тағамдар

қалбыр толтырылады соң, ол жеке Пан қайнаудан қалыпты ауыз су талап етеді және дереу шыны контейнерлер оны құйыңыз. бірнеше минут көкөністер сияқты күйде бүгіні, олардың бәрі бірдей ыдысқа құйылатын сұйықтықтан ағызып тиіс. Келесі тұздықталған қайтадан қайнаған ұшыраған болуы тиіс. сірке бірнеше шағын қасық қосу, ол қайтадан көкөністермен банктер үшін толтыру қажет.

сыйымдылығы рет жоғарыда аталған барлық қадамдар кейін тығыз, ширату төңкеріңіз, жылы көрпе орап біртіндеп суытыңыз ретінде қажет. маринадталған қызанақ шамамен бір жарым күннен кейін жертөле немесе жертөле оңай алып тастауға болады. Мұндай мемлекет оларды сақтаңыз (алты ай туралы) көктемнің аяғы дейін рұқсат етіледі, бірақ жеуге - тек 5-6 аптадан кейін, жасыл қызанақ толығымен тұздықталған хош малынған кезде.

Қалай және қандай ауқаттану?

Жасыл Маринадталған қызанақ әдетте дәмді және хош иісті жеңіл тамақтар ретінде отбасы мүшелерін қызмет көрсетіледі. Олар терең ыдысқа салып қажет және құйып. мүмкіндігінше ыстық және суық (бірінші немесе екінші) бар немесе күшті алкогольдік сусындар астында үстел бетіне кіру үшін осындай Дайындаманы ұсынуға.