Ет бар татар ұлттық тағам echpochmak немесе үшбұрыш. қамыр үшбұрыш

Ол ұзақ Орыс тағамдары көптеген жұтып қойған болатын ұлттық тағамдарды. Және бұл көп оған әкелді кім және қандай айту қиын. Орыс және татар 700-ден астам жыл маңында тұрады. Әрине, жеуге ұзақ уақыт бойы, және екеуі де echpochmak. Қамырдың Бұл үшбұрыш өте дәмді. Ең бастысы - Қамырды жасауға және оларды толтырады үйрену үшін.

Қадам 1. Қамыр

қожайындарының және тек жанкүйерлер арасында татар тағамдары қамыр үшбұрыш болуы тиіс не туралы пікірталас көп асырылады. Ол ашытқы, жұмсақ және тіпті бені болуы мүмкін. Дегенмен жиі echpochmak негізінде жасалған ашымаған қамырдан қышқыл сүт қосылған. Ол дайындауға оңай, және дәмі ашытқы кем түспейді.

сары май 250 грамм, май балқып. Ол балқытылған немесе маргарин ауыстырылуы мүмкін. Содан кейін - сәл салқын және 2 стакан алып қышқыл сүт (йогурт, йогурт немесе басқа да kislomolochki) оны құйыңыз. Араластырыңыз. 2 жұмыртқа және тұз бір шымшым қосу. жақсылап араластырыңыз. үлкен разделочную дайындаңыз. шағын абзацы жасауға ортасында оны ұн қорғанында 8 көзілдірік құйыңыз. Біртіндеп сұйық қоспасы құйып, ақырын қамыр үшбұрыштар, араластырамыз. Ол, сондай-ақ пішінін сақтауға тиіс қолына жабысып емес, бірақ нәзік болуы. пластикалық қаптама орап (Бумада салып алады) және 20-30 минут қалдыру, қамыр «пісіп».

2-қадам: толтыру

дәмді echpochmak Тағы бір құпия - осы конкурстық ет толтыру. ол май бар ет 800-900 грамм қажет болады. Әдетте қозыны не сиыр пайдаланылады. қатаң рецепт ұстануға ниет емес, кім, әдеттегі шошқа артық уақыт кетуі мүмкін. Әлі күнге дейін қажетті 8 орта картоп, 3-4 пияз, тұз және бұрыш 2 шай қасық қабылдау қажет.

әр жағынан шамамен 1 см, ет шағын текшелеп. Сондай-ақ, картоп пен жуа кесіп. жомарт тұз және бұрыш тәжірибелі барлық араластырып,. Қазірдің өзінде толтыру процесінде шырын береді. Ол тіпті, ол қатпарлы қамырдың үшбұрыш (сіз дайын пайдалануға болады қосымша) болса, бұл дәмді кез келген echpochmak болатынына бірден түсінікті.

Қадам 3. Пісіру

Енді барлық ингредиенттер дайын екенін, сіз модельдеу echpochmak бастауға болады. Қамыр шамамен 4-5 см (кәдімгі шыны төменгі мөлшері) диаметрі шұжық қалыптастыру керек. 1,5-2 см қалыңдығы пышақ арқылы кесектерге кесілген. Олардың әрқайсысы тұшпара сияқты, жұқа капсула скатайте. толтыру 3-4 ас қасық орталығында салыңыз. Әрбір echpochmak жақсы бәліш ретінде өлшемін алынған.

Бірінші, содан кейін қаруы бір бұрышында, шымшу жəне - екінші және үшінші. пісіру кезінде босатылған шырынын және үшбұрыштар ғана Бри қашып құтылу мүмкін, өйткені, олар сондай-ақ нысанын сақталады маңызды болып табылады. Ол қашып бу шағын тесік ортасында қалады үшін бірдей маңызды болып табылады. қамыр үшбұрыш кейін, біз өте тығыз дайындады, және ішіндегі тым көп сұйықтық жиналып қалуы мүмкін. бетінің өтініші бойынша echpochmak жарқырады дайындауға желток майлау болады.

200 градусқа алдын ала қыздырыңыз пеш және айналмалы табада үшбұрыштар қойды. олар жақсы пісірілген, өйткені, көптеген үй шаруасындағы әйелдер айтуынша. Кук 45-60 минут, жоғарғы жеңіл-желпі подрумянится дейін. дайын және толтыру тексеру қажет. Бұл да маңызды. Барлық осы ұсыныстар біз ақыл бар сол және қатпарлы қамырды үшбұрыш, оның ішінде кез келген echpochamkam жатқызуға болады.

Қадам 4. Feed

echpochmak дайын кейін, ол оларды дұрыс қолдануға маңызды болып табылады. Бұл тағы бір құпия болып табылады. Өйткені, дәмді қоспасы және қамыр үшбұрыштар жасауға - жартысы. Ең жиі олар 2-3 дана үшін бөлек әр қонаққа беріледі. жеке ыдысқа әр echpochmak орталығында құйылады айқын сорпаны ұсынамыз. Сіз таза орамалмен жауып, 15-20 минут қоя тұрыңыз, дереу сарымай әрбір үшбұрыш май Пісіргеннен кейін аласыз.