Гриль ең дәмді стейктер дайындауға қалай?

нағыз өнер - гриль тамаша котлет дайындау. Тіпті талантты аспазшылар осы ғылым түсіну жыл қабылдайды. Сондықтан Сіз жұмысты өңдеуге болады, егжей-тегжейлі кеңестер мен ұсыныстар пайдалы болады!

жақсы қасапшы цех өтіңіз

орына ет кез келген дүкенінен сатып алуға болады, бірақ ол болып табылады және ол кесіп өтті қанша қайда сендер білмейсіңдер. Бұл жақсы дүкен немесе нарықта баруға жақсы. ол сатып алушылармен кесіледі онда ет сатып алу керек.

Сіз таңдау білмеймін, кезде, ribeye қабылдауға

Ribeye сиыр еті немесе сүйек - Қолдан үздік стейк. Мәрмәр ет арнайы хош иіс пен керемет байлығын ерекшеленеді. Сіз сиыр мәрмәр не білмейсіз бе? Ол май шағын сызықтар бар онда бірі болып табылады.

бөлігінің қалыңдығы назар аударыңыз

Егер сіз дәмді стейктер дайындау жоспарлап кезде, сіз ет қалың бөлігін қажет. ол қызғылт ортасында керемет prozharka алуға жеткілікті үлкен болса. Содан кейін Сіз өз ыңғайлы гриль тарапқа келіп бүкіл отбасымен және достарымен үшін кесуге болады ірі бөлігін, сатып алуға болады.

орталығынан бір бөлігін таңдаңыз

Әрқашан орталығында емес, Edge бір бөлігін алады. Сіз дайындауға келмейді, қандай болса да стейк, ол орталық бөлігі жақсы түпкілікті нәтижеге және біркелкі қуыру үшін әр түрлі оңтайлы сапалы болады есте сақтаған жөн.

органикалық ет іздеңіз

Жақсы фермер сиыр көп пайдалы омега-3, қосымша, бұл жай ғана ғажайып болып табылады. Егер сіз бұл өнім көріңіз кейін, сіз әдеттегі дүкендер жолақтарды келеді емес.

ribeye бифштекс шектеу емес пе

Егер сіз қымбат бифштекс ақша жұмсауға қажет емес болса, онда сіз оңай филенің басқа бөлігін таңдауға болады. иық бөлігіне ет жон еті БӨ кем емес нәзік болуы, және, осылайша, үш есе арзан мүмкін. Сонымен қатар, дәмі, тіпті одан да көп бұл ұқсайды кейбір, зардап шеккен жоқ.

«Жетілдірілген» ет болдырмау

кез келген қоспалармен ет беріңіз, ол жаман. сол маринадталған опцияларын пісірілген алдын ала қолданылады. Жиі ет тұзды сатылды. Ол орына салмағын арттыру және одан да көп төлеуге сізді мәжбүр үшін ғана қажет.

май қиып емес пе

Май шикі бифштекс тым тәбетті көрінуі мүмкін емес, бірақ ол кесіп тиіс дегенді білдірмейді. май стейктер дәмін қамтамасыз Есіңізде болсын, сондықтан ет оны қалдырыңыз. Бұл сіздің тағам, әсіресе тәбетті жасайды қандай болып табылады.

теріні Trim

Егер сіз тері бар онда бір бөлігін, таңдаған болсаңыз, қуырар алдында, оны жою үшін сенімді болуы. тері, ол сіздің тағамдарды пайда өте эстетикалық емес, жасайды, сонымен қатар, пісіру кезінде жұмсақ бола бастайды.

сары май бөлігін майлау

Сіз дәмдеуіштерді пайдалану алдында, оны қолдануға, зәйтүн майы және рапс майының қоспасы пайдаланыңыз. Аздап пальто барлық жағынан май бөлігін. Мұнай бөлігінің беті тез мөрлеп бекiтiлiп қамтамасыз етеді, сондықтан, көп шырынды нәтижесі болады. таза зәйтүн майын пайдаланбаңыз. дәмі көбірек мәнерлеп болады, ол салаттар үшін оны қалдырыңыз.

ерекше маринадтауға пайдалануға болмайды

мұнай Сонымен қатар, жақсы мәрмәр стейк ғана дөрекі бұрыш және тұз сапасын талап етеді. Бұл жағдайда, дәмі керемет болады. Егер сіз шотына сіздің қабылдауға келмесе, дәмі, жұмсақ етіп сәл көбірек қарқынды себебі дәмдеуіш бірге тәжірибелі, гриль пісіру кезінде жоғалады.

ерекше кесек үшін тұздық дайындау

Сіз таңдауға ұйғарсаңыз өте дәстүрлі стейк пайдалану Маринадтарға көп дәм қамтамасыз етеді және қатаң құрылымды жеңе емес. ең оңай тұздықталған зәйтүн майы, бальзамды сірке суын, Worcestershire соусы, соя тұздығы, Дижон қыша және сарымсақ жасалған болуы мүмкін.

Гриль тазалау үшін дайындау

металл әлі ыстық кезде мұқият, мұны әрбір қолданғаннан кейін гриль торлар металл щеткамен тазалаңыз. гриль алдында отыз минут бойы қыздырып. Ол маймен, щетка торы жылытып, ал ештеңе жабысуын етіп. Бірақ сақ болыңыз: Егер сіз арзан щетканы пайдалансаңыз, мұнай, талшықсыз гриль қалуы мүмкін. Бұл жаз айларында көптеген адамдар асқазан проблемалар ортақ себебі болып табылады.

Kindle көмір гриль

Ол танымал және газ болды, бірақ дұрыс әлі көмірмен гриль пайдаланыңыз. ет жағымсыз дәмі бере алады, себебі, от арналған құралын пайдаланбаңыз.

көз гриль ыстық екенін тексеріңіз

жылу тез жақсы қыртысының бар шырынды және дәмді стейктер, нәтижесінде ет беті жабылады. Сіз көмірмен пісіру болсаңыз, олар ақ қосып, біркелкі болады дейін күту керек. ашық отта ет дайындауға бастау емес, от процесін жеделдету тырыспаңыз. Сондықтан сіз жай ғана оны жағып, жағымсыз дәм татуға болады.

тым көп гриль қыздыруға болмайды

Шағын өрт - өте емес - бұл жақсы, бірақ күшті болды. Гриль барлық жағынан қыздырып алу керек, сондықтан сіз тым қарқынды жалын оны орналастыру емес, стейктер бетінде жылжытуға болады. төтенше жағдайда су гриль себіңіз болады. Сіз бұл ең ыстық, бірақ ашық жалын жоқ жасауға тырысу керек.

ашасын пайдалануға болмайды

Ол оны аударуға дейін шанышқымен ет тесуге оңай болуы мүмкін, бірақ сіз біркелкі қуырылған бөлігін алғыңыз келмесе, күресетін ниетімен мүмкін. ет шырыны нәтижесі төмендегідей Fork бетін теспеңіз. Бұл стейктер Кебу әкелуі мүмкін және ол кем хош алды. Бұл шпатель немесе қысқыштар пайдаланыңыз жақсы. тамаша стейктер дайындау кезінде осындай егжей-ақ маңызды!

гриль бетінде ет бөлігін асыруға емес

Flip, тек бір қозғалыс, оны алып, оны қайтадан қойғанда гриль бөлігін асыруға емес. Сіз гриль ыстық жерде бифштекс орналастырылған соң, ет біркелкі пісіреді мүмкіндік, онда оны қалдыру. ол дайын болған кезде, оны көтеріп және салқын бөлігі қосыңыз. Егер сіз тым жиі флип болсаңыз, қуыруға процесін бұзып және дәмқосарлар көп жоғалтады.

температураны ұстаңыз

Әрқашан пісіру кезінде термометрді ұстаңыз. Бұл жағдайда, сіз ет дайын ма тап болмайды. Сіз қуыру туралы түрлі преференциялар бар адамдар тобы үшін пісірілетін болса, бұл әсіресе пайдалы.

кәсіби ретінде тор үлгі жасау

Қуыру әдемі желісі - жақсы қосымша тамақтану. өте қарапайым үлгісін алу. Тек байыппен басқа жағынан оны бұын, бұрышпен ет қосу керек.

шыдамды болыңыз

Ол сізге тез олардың күш-жігерінің нәтижесі көріңіз, бірақ шыдамды болуға келеді деп түсінуге болады. Ет піскен кезде, ол сіз оны кесіп бұрын жеті он минут күту керек. Егер сіз табаққа ет қалдыру, егер пісіру кезінде сығылған шырындар, олар көп біркелкі орына таратуға болады.

екінші рет қуырып

бифштекс кейін гриль қойыңыз және әрбір жағында отыз секунд жібіту, тарелка «демалды». Сіз арнайы дәмі үшін процесінде аздап тұз қосуға болады.

дәмдеуіштерді қосу

Кез келген тамақ талғағыш ет бөлігі тұздық бүлінген қажеті жоқ екенін біледі, тұздықтар, дегенмен өте орынды болар. қызғылт гималайлық тұз, ақ бұрыш, даршын, қоңыр қант, Чилиді, эспрессо пайдаланыңыз - бұл барлық стейктер табиғи дәмі бөлектеу үшін көмектеседі.

қызыл шарап бифштекс комбинаты

Ақыр аяғында, ол жеуге уақыт келді! тәжірибесі тіпті жарқын қалай жасауға болады? Тек шарап қосу! стейктер және қызыл шарап үйлесімі де талғамын өзгертуі мүмкін.